modul #1 Qurmet inqrediyentlərinə giriş Qurme inqrediyentləri dünyasına ümumi baxış, tədarükün əhəmiyyətinin dərk edilməsi və kulinariya mükəmməlliyinə təsiri
modul #2 Terroir: Məkan və Dad Konsepti Terroir və ləzzət anlayışının araşdırılması inqrediyentlərin ləzzət profilinə necə təsir edir
modul #3 Farm-to-table: Yerli mənbəli inqrediyentlərin əhəmiyyəti Mövsümilik və tədarük zəncirləri də daxil olmaqla yerli mənbəli inqrediyentlərlə işləməyin faydaları və çətinlikləri
modul #4 Əncəsənət Kütləvi istehsal:Fərq nədir? Kütləvi və kütləvi istehsal olunan inqrediyentlər arasındakı fərqi və hər birinin nə vaxt istifadə olunacağını anlamaq
modul #5 Kürü və Truffles:Lüks Tərkibi İkisinə ətraflı nəzər salın. dünyanın ən dəbdəbəli inqrediyentləri, o cümlədən tədarükü, işlənilməsi və cütləşdirilməsi
modul #6 Duz:The Flavor Enhancer Növlər, istifadələr və cütləşmə tövsiyələri daxil olmaqla, kustar duzlar dünyasını kəşf etmək
modul #7 Olive Oils:A World Variety İstehsal üsulları, ləzzət profilləri və cütləşmə təklifləri daxil olmaqla, sənətkar zeytun yağları dünyasına dalış
modul #8 Sirkələr: Turşu Testi Sirkələrin yeməklərin hazırlanmasında rolunu anlamaq, o cümlədən növləri, dad profilləri , və cütləşdirmə tövsiyələri
modul #9 Pendir sənəti: Mənbə və cütləşdirmə İstehsal üsulları, ləzzət profilləri və cütləşdirmə təklifləri daxil olmaqla, kustar pendirlərə dərindən nəzər salın
modul #10 Şokolad: Şirin və Dadlı Növlər, ləzzət profilləri və cütləşmə tövsiyələri daxil olmaqla, sənətkarlıq şokoladları dünyasını araşdırmaq
modul #11 Ədviyyatlar və otlar:The Flavor Foundation Növlər, dad profilləri daxil olmaqla, yeməkdə ədviyyat və otların əhəmiyyətini anlamaq, və cütləşdirmə təklifləri
modul #12 Ət və quşçuluq:Ən yaxşıların tədarükü Yüksək keyfiyyətli ət və quş əti, o cümlədən otla qidalanan, üzvi və irs seçimləri
modul #13 Dəniz məhsulları:Dayanıqlı seçimlər Anlaşma balıq ovu üsulları, mövsümi mövcudluq və məsuliyyətli mənbə də daxil olmaqla davamlı dəniz məhsulları seçimləri
modul #14 İstehsal:Ən təzə və ən yaxşısını əldə etmək Mövsümilik və saxlama üsulları da daxil olmaqla ən təzə, yüksək keyfiyyətli məhsulların alınması üçün məsləhətlər və fəndlər
modul #15 Taxıllar və paxlalılar: Mətbəxin təməli Növlər, ləzzət profilləri və cütləşmə təklifləri daxil olmaqla, kustar üsulla hazırlanmış taxıl və paxlalı bitkilər dünyasının tədqiqi
modul #16 Ekzotik və qeyri-adi inqrediyentlərin əldə edilməsi Ekzotik və qeyri-adi maddələrin tapılması və birləşdirilməsi inqrediyentləri kulinariya repertuarınıza daxil edin
modul #17 Təchizatçı Münasibətləri:Tərəfdaşlıqların qurulması Təchizatçılarla əlaqələrin qurulması və saxlanması, o cümlədən rabitə, danışıqlar və logistika
modul #18 Menyunun Planlaşdırılması və Xərclərə Nəzarət Xərclərə nəzarətlə yaradıcılığın tarazlaşdırılması , o cümlədən menyunun planlaşdırılması strategiyaları və qiymət mülahizələri
modul #19 Qida Təhlükəsizliyi və İstifadəsi Düzgün işləmə, saxlama və hazırlanma üsulları daxil olmaqla qida təhlükəsizliyi protokollarını anlama
modul #20 Etiketləmə və Sertifikatlaşdırma: Bu nə deməkdir? Üzvi, qeyri-GMO və ədalətli ticarət də daxil olmaqla etiketlər və sertifikatların başa düşülməsi
modul #21 Xüsusi Pəhrizlər üçün mənbə: Qlütensiz, Vegan və s. Qlütensiz, vegan, və digər məhdudiyyətlər
modul #22 Qurme Tərkibi üzrə Trendlər və İnnovasiyalar Yeni məhsullar və texnikalar daxil olmaqla, gurme inqrediyentlərində mövcud tendensiyaların və innovasiyaların tədqiqi
modul #23 Büdcə üzrə mənbə: Əlverişli variantların tapılması Uyğun qiymətə gurmenin tapılması Büdcəni düşünən aşpazlar və restorançılar üçün inqrediyentlər və alternativlər
modul #24 Kursun yekunu və yekun Gourmet Ingredients və Sourcing karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
