modul #1 Kulinariya Liderliyinə Giriş Kulinariya sənayesində liderliyin əhəmiyyətinə ümumi baxış, kursun məqsədləri və gözlənilən nəticələr.
modul #2 Liderlik Üslubunuzu Anlamaq Liderlik üslubunun, güclü və zəif tərəflərinin özünü qiymətləndirməsi. , və müxtəlif vəziyyətlərə necə uyğunlaşmaq olar.
modul #3 Mətbəxdə Effektiv Ünsiyyət Şifahi və qeyri-verbal ünsiyyət, aktiv dinləmə və münaqişələrin həlli üçün ən yaxşı təcrübələr.
modul #4 Güclü Komanda qurmaq Komanda üzvlərinin işə götürülməsi, işə götürülməsi və öyrədilməsi üsulları və müsbət komanda mədəniyyətinin formalaşdırılması strategiyaları.
modul #5 Vaxtın idarə edilməsi və prioritetləşdirmə Sürətli tempdə vaxtı effektiv idarə etmək, tapşırıqları prioritetləşdirmək və məsuliyyətləri həvalə etmək üçün strategiyalar. mətbəx mühiti.
modul #6 Mətbəx Əməliyyatları və Sistemləri Menyu planlaması, inventarın idarə edilməsi və təchizat zəncirinin logistikası daxil olmaqla mətbəx əməliyyatlarına ümumi baxış.
modul #7 Qida Təhlükəsizliyi və Sanitariya Qida təhlükəsizliyi və sanitariyanın əhəmiyyəti , və təmiz və uyğun mətbəx mühitinin saxlanması üçün ən yaxşı təcrübələr.
modul #8 Müştəri Xidmətləri və Münasibətlər Müstəsna müştəri xidmətlərinin göstərilməsi, müştəri loyallığının yaradılması və müştəri şikayətlərinin idarə edilməsi üçün strategiyalar.
modul #9 Marketinq və Brendinq Kulinariya Sənayesi Sosial media, menyu mühəndisliyi və ictimaiyyətlə əlaqələr də daxil olmaqla marketinq və brendinq prinsiplərinin icmalı.
modul #10 Kulinariya liderləri üçün maliyyə menecmenti Büdcələşdirmə, proqnozlaşdırma və xərclərə nəzarət daxil olmaqla, əsas maliyyə konsepsiyaları, və onların kulinariya sənayesində tətbiqi.
modul #11 Ehtiyatların İdarə Edilməsi və Nəzarət Məhsulların sifarişi, qəbulu və saxlanması, tullantıların və itkilərin minimuma endirilməsi daxil olmaqla, inventarın idarə edilməsi üzrə ən yaxşı təcrübələr.
modul #12 Əmək Qanunları və Qaydaları Əmək haqqı və saat qanunları, işçilərin kompensasiyası və işçilərin hüquqları da daxil olmaqla əmək qanunları və qaydalarına ümumi baxış.
modul #13 Müxtəliflik, bərabərlik və Mətbəxdə inklüzivlik İnklüziv mətbəx mədəniyyətinin yaradılmasının əhəmiyyəti, strategiyalar müxtəlifliyi və bərabərliyi təşviq etmək və müxtəlif komandaları idarə etmək.
modul #14 Münaqişələrin Həlli və Danışıqlar Münaqişələrin həlli, təchizatçılar və işçi heyəti ilə danışıqların aparılması və qarşılıqlı faydalı həll yollarının tapılması üçün üsullar.
modul #15 Koçluq və Komanda Üzvlərinin İnkişafı Qrup üzvlərini məşq etmək və inkişaf etdirmək üçün ən yaxşı təcrübələr, o cümlədən hədəflərin qoyulması, rəy və performans qiymətləndirmələri.
modul #16 Dəyişikliklərə və innovasiyalara uyğunlaşma Sənaye meyllərindən qabaqda qalmaq, dəyişikliyə uyğunlaşmaq və innovasiyaya təkan vermək üçün strategiyalar mətbəxdə.
modul #17 Qlobal Kontekstdə Kulinariya Liderliyi Beynəlxalq mətbəx, mədəni fərqlər və davamlılıq da daxil olmaqla qlobal kulinariya sənayesinə ümumi baxış.
modul #18 Mentorluq və şəbəkələşmə Müəllimliyin əhəmiyyəti və kulinariya sənayesində şəbəkələşmə, o cümlədən mentorların tapılması, əlaqələr qurulması və şəbəkə strategiyaları.
modul #19 Menyunun Planlaşdırılması və İnkişafı Menyunun planlaşdırılması strategiyaları, o cümlədən menyu mühəndisliyi, qiymətlər və xüsusi pəhrizlər və hallar üçün menyunun hazırlanması.
modul #20 Şərab və içki idarəçiliyi Şərab və içki idarəçiliyinə, o cümlədən şərab cütləşməsi, pivə və spirtli içkilər və bar əməliyyatlarına ümumi baxış.
modul #21 Kulinariya hesablamaları və texnologiyası Kulinariya hesablamalarına və texnologiyasına, o cümlədən satış nöqtələri sistemləri, inventar idarəetmə proqram təminatı və mətbəx avtomatlaşdırılması.
modul #22 Qida Təhlükəsizliyi və Allergenlər HACCP, qida yoluxucu xəstəliklər və allergenlərin idarə olunması daxil olmaqla qida təhlükəsizliyi və allergenlərə dərindən nəzər salın.
modul #23 Dayanıqlılıq və Ətraf Mühitin Mühafizəsi Dayanıqlı mənbə, tullantıların azaldılması və enerji səmərəliliyi daxil olmaqla kulinariya sənayesində davamlılığın və ətraf mühitə nəzarətin əhəmiyyəti.
modul #24 Risklərin idarə edilməsi və böhranın planlaşdırılması Risklərin idarə edilməsi və böhran strategiyaları planlaşdırma, o cümlədən fövqəladə hallara hazırlıq, böhran kommunikasiyası və biznesin davamlılığının planlaşdırılması.
modul #25 Kulinariya brendinin yaradılması Sosial media, şəbəkə və düşüncə liderliyi daxil olmaqla şəxsi brendin yaradılması üsulları.
modul #26 Kulinariya Sahibkarlığı Kulinariya sahibkarlığına ümumi baxış, o cümlədən biznesin planlaşdırılması, maliyyələşdirilməsi və kulinariya müəssisəsinin yaradılması.
modul #27 Kulinariya Tədbirlərinin Planlaşdırılması və İcrası Kulinariya tədbirlərinin, o cümlədən iaşə, festivallar və kulinariya müsabiqələrinin planlaşdırılması və icrası strategiyaları.
modul #28 Mətbəxdə Psixi Sağlamlıq və Sağlamlıq Stressin idarə edilməsi, özünə qulluq və sağlam mətbəx mədəniyyətinin yaradılması daxil olmaqla, mətbəxdə psixi sağlamlıq və rifahın əhəmiyyəti.
modul #29 Rəqəmsal əsrdə liderlik Rəqəmsal liderliyə, o cümlədən rəqəmsal ünsiyyət, onlayn mövcudluq və sosial media idarəçiliyinə ümumi baxış.
modul #30 Kursun yekunu və yekun Kulinariya Sənayesində Liderlik karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
