modul #1 Kulinariya sənətinə giriş Kulinariya sənəti dünyasını, onun tarixini və sənayedə uğur qazanmaq üçün tələb olunan bacarıqları araşdırın.
modul #2 Mətbəx əsasları Peşəkar mətbəx qurmaq üçün lazım olan əsas alətlər və avadanlıqlar haqqında məlumat əldə edin.
modul #3 Qida Təhlükəsizliyi və Sanitariya Çirklənmənin qarşısını almaq və təhlükəsiz iş mühitini təmin etmək üçün qida təhlükəsizliyi və sanitariya təcrübələrinin əhəmiyyətini dərk edin.
modul #4 Bıçaq Bacarıqları və Kəsmə Texnikaları Bişirmək üçün inqrediyentləri səmərəli şəkildə hazırlamaq üçün əsas bıçaq bacarıqlarını və kəsmə üsullarını mənimsəyin.
modul #5 Ehtiyatlar və souslar Hazırlanma üsulları və müxtəlif yeməklərdə istifadə daxil olmaqla, ehtiyatların və sousların əsaslarını öyrənin.
modul #6 Ət, quşçuluq və dəniz məhsulları istehsalı Ət, quş əti və dəniz məhsullarını yemək üçün yararlı parçalara bölmək sənətini kəşf edin.
modul #7 Pişirmə texnikası: Quru istilik Qovurma, qril və soteleme daxil olmaqla, quru istilikdə bişirmə üsullarını araşdırın.
modul #8 Pişirmə texnikası: Nəmli istilik Buxarda bişirmə, qızartma və bişirmə daxil olmaqla nəmli istilikdə bişirmə üsulları haqqında məlumat əldə edin.
modul #9 Çörəkçilik və xəmirin əsasları Tərkib funksiyaları və əsas texnikalar daxil olmaqla, özünüzü çörəkçilik və xəmir dünyası ilə tanış edin.
modul #10 Tərkibinin Müəyyənləşdirilməsi və Satınalması Müxtəlif inqrediyentlər, onların mövsümiliyi və onları mətbəxiniz üçün necə əldə edəcəyinizi öyrənin.
modul #11 Menyunun Planlaşdırılması və Dizaynı Menyu mühəndisliyi, qiymətlər və dizayn daxil olmaqla, menyu planlaşdırma sənətini kəşf edin.
modul #12 Kulinariya Qidalanma və Sağlamlıq Qida və sağlamlıq, o cümlədən qidalanma prinsipləri və xüsusi pəhrizlər arasındakı əlaqəni araşdırın.
modul #13 Qlobal mətbəxlər: Beynəlxalq mətbəxə giriş Müxtəlif mətbəxlər və bişirmə üsulları haqqında öyrənərək dünya üzrə kulinariya səyahətinə çıxın.
modul #14 Otlar və ədviyyatlar: Dad Profilləri və Cütləşmələr Ot və ədviyyat profilləri və uyğunlaşdırma üsulları da daxil olmaqla ləzzət cütləşdirmə sənəti haqqında məlumat əldə edin.
modul #15 Yeməklərin Təqdimatı və Kaplama Qaplama texnikası, qarnir və vizual cəlbedicilik daxil olmaqla, yemək təqdimat sənətini mənimsəyin.
modul #16 Şərab və içki cütləşməsi Şərab bölgələri və üslubları da daxil olmaqla, şərab və içkiləri qida ilə birləşdirmək sənətini kəşf edin.
modul #17 Mətbəx İdarəetmə və Əməliyyatlar İnventarın idarə edilməsi, planlaşdırma və xərclərə nəzarət daxil olmaqla, mətbəxi idarə etməyin biznes tərəfi haqqında məlumat əldə edin.
modul #18 Davamlı Qida Sistemləri və Təsərrüfatdan Süfrəyə Davamlı qida sistemlərinin, o cümlədən təsərrüfatdan süfrəyə qədər təcrübələr və qida tullantılarının azaldılmasının əhəmiyyətini araşdırın.
modul #19 Xüsusi Pəhriz Ehtiyacları və Məhdudiyyətlər Glutensiz, vegan və allergen dostu yeməklər də daxil olmaqla ümumi pəhriz məhdudiyyətləri haqqında məlumat əldə edin.
modul #20 Kulinariya Sahibkarlığı və Karyera İnkişafı Marketinq, brendinq və şəbəkələşmə daxil olmaqla, öz kulinariya biznesinizə başlamaq üçün addımları kəşf edin.
modul #21 Yemək üslubu və Fotoqrafiya Vizual cəhətdən cəlbedici şəkillər çəkmək üçün məsləhətlər daxil olmaqla, yemək üslubu və fotoqrafiya sənəti haqqında məlumat əldə edin.
modul #22 Catering və Tədbirlərin Planlaşdırılması Menyu planlaşdırması, logistika və icra daxil olmaqla, iaşə və tədbir planlaması dünyasını araşdırın.
modul #23 Qida Elmləri və Kimyası Qida kimyası, emulsiyalar və jelləşdirmə də daxil olmaqla, bişirmənin arxasındakı elmi kəşf edin.
modul #24 Menyu Qiymətləndirmə və Qiymətləndirmə Qida xərclərinə nəzarət, qiymətlər və gəlirlilik strategiyaları daxil olmaqla, menyu dəyəri haqqında məlumat əldə edin.
modul #25 Kursun yekunu və yekun Kulinariya sənəti karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
