Kulinariya İncəsənəti və Qidalanma
( 25 Modullar )

modul #1
Kulinariya sənətinə giriş
Kulinariya sənəti sənayesinə ümumi baxış, karyera yolları və uğur üçün əsas bacarıqlar

modul #2
Mətbəx əsasları
Kommersiya mətbəxinin saxlanması, mətbəx alətləri və avadanlığının identifikasiyası

modul #3
Qida Təhlükəsizliyi və Sanitariya
Mətbəxdə qida təhlükəsizliyi, sanitariya və təhlükələrə nəzarət prinsipləri

modul #4
Qidalanmanın əsasları
Qidalanma, makronutrientlər, mikroelementlər və yeməklərin planlaşdırılmasına giriş

modul #5
Ehtiyatlar, şorbalar, və souslar
Çorbaların, şorbaların və sousların hazırlanması və təqdimatı

modul #6
Ət, quşçuluq və dəniz məhsulları
Ət, quşçuluq və dəniz məhsulları üçün işləmə, hazırlamaq və bişirmə texnikası

modul #7
Tərəvəz və Nişastanın hazırlanması
Tərəvəz və nişastaların seçilməsi, hazırlanması və bişirilməsi texnikası

modul #8
Süd məhsulları və yumurtalar
Süd məhsulları və yumurtaların işlənməsi, hazırlanması və bişirilməsi texnikası

modul #9
Çörək bişirmə və xəmirin əsasları
Çörək bişirmə və xəmir sənətlərinə, inqrediyentlərə və texnikaya giriş

modul #10
Beynəlxalq Mətbəx
Qlobal mətbəxlərin, inqrediyentlərin və bişirmə texnikalarının tədqiqi

modul #11
Yeməklərin Planlaşdırılması və Menyuların İşlənməsi
Yeməklərin planlaşdırılması prinsipləri, menyunun hazırlanması və menyu mühəndisliyi

modul #12
Xüsusi pəhrizlər üçün qidalanma
Vegetarian, vegan, özü olmayan və s. daxil olmaqla xüsusi pəhrizlər üçün qidalanma

modul #13
Qida elmi və kimyası
Kimyəvi reaksiyalar, kulinariya texnikalar və yemək bişirmə elmi

modul #14
Şərab və içkinin cütləşdirilməsi
Şərab, pivə və spirtli içkilərə giriş, və cütləşmə prinsipləri

modul #15
Yeməklərin üslubu və təqdimatı
Vizual cəlbedicilik, yemək üslubu və təqdimat texnikası

modul #16
İaşə və Tədbirlərin Planlaşdırılması
İaşə tədbirlərinin və toyların planlaşdırılması, icrası və idarə edilməsi

modul #17
Restoranların idarə edilməsi
Əməliyyatların idarə edilməsi, mətbəxin idarə edilməsi və müştəri xidmətləri

modul #18
Sahibkarlıq Kulinariya İncəsənətində
Qida biznesinə başlamaq, marketinq və sahibkarlıq prinsipləri

modul #19
Qida tənqidi və jurnalistikası
Yeməklərin yazılması, restoran icmalı və kulinariya jurnalistikası

modul #20
Qida tendensiyaları və innovasiyalar
Müasir qida tendensiyaları, innovativ bişirmə üsulları və müasir mətbəx

modul #21
Davamlılıq və Ətraf Mühitə Təsir
Dayanıqlı qida sistemləri, ətraf mühitə təsir və ekoloji praktikalar

modul #22
Qida Təhlükəsizliyi və HACCP
Təhlükələrin Təhlili və Kritik Nəzarət Nöqtələri (HACCP) və qida təhlükəsizliyi protokolları

modul #23
Qida ilə yoluxan xəstəliklər və allergenlər
Qida ilə yoluxan xəstəliklərin qarşısının alınması, allergenlər və dözümsüzlüklər

modul #24
Kulinariya sənəti və dizaynı
Kulinariya sənəti, qida dizaynı və vizual hekayələr

modul #25
Kursun yekunu və yekun
Kulinariya İncəsənəti və Qidalanma karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması

Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?

Müəllif hüquqları 2025 @ wizape.com
Bütün hüquqlar qorunur