modul #1 Molekulyar qastronomiyaya giriş Molekulyar qastronomiyanın müəyyən edilməsi, onun tarixi və müasir kulinariyada tətbiqi
modul #2 Yemək bişirmə elmi Yemək bişirmə texnikası və inqrediyentlərin qarşılıqlı təsiri arxasında kimya və fizikanı anlama
modul #3 Molekulyar Qastronomiya üçün Mətbəx Essentials Molekulyar qastronomiyaya başlamaq üçün lazım olan alətlər və avadanlıqlar
modul #4 Emulsiyalar və köpüklər Molekulyar qastronomiyada emulsiyalar, köpüklər və havalarla başa düşmək və işləmək
modul #5 Gelifikasiya və qalınlaşma Agentlər Yenilikçi teksturalar yaratmaq üçün agar, karagenan və digər agentlərdən istifadə
modul #6 Sferikasiya və Ravioli Sferik qabların yaradılması və ravioli yaratmaq üçün natrium alginatdan istifadə
modul #7 Foie Gras və Flavor Encapsulation Fua qrası ilə işləmək və ləzzətləri əhatə etmək üçün natrium alginatdan istifadə
modul #8 Dekonstruksiya və Yenidənqurma İnqrediyentlərin parçalanması və onların yaradıcı üsullarla yenidən yığılması
modul #9 Coulis və Dad Ekstraksiyası Tatların və rənglərin çıxarılması müxtəlif texnikalardan istifadə edən inqrediyentlər
modul #10 Tozlar və susuzlaşdırma Toz halında inqrediyentlərin yaradılması və ləzzətləri artırmaq üçün susuzlaşdırmadan istifadə
modul #11 Sous Vide Cooking Bişirmə temperaturu və teksturasına dəqiq nəzarət etmək üçün sous vide maşınlarından istifadə
modul #12 Texture Modifikasiyası İnqrediyent teksturalarını dəyişdirmək və təkmilləşdirmək üçün molekulyar qastronomiyadan istifadə
modul #13 Molekulyar Ətin Manipulyasiyası Ət yeməklərini təkmilləşdirmək və çevirmək üçün molekulyar qastronomiyadan istifadə
modul #14 Molekulyar Vegetarian və Vegan Mətbəxi Molekulyar Tətbiq bitki əsaslı inqrediyentlərə qastronomiya üsulları
modul #15 Dondurulmuş və Soyudulmuş yeməklər İnnovativ dondurulmuş və soyudulmuş desertlər və ləzzətli yeməklərin yaradılması
modul #16 Molekulyar miksologiya Yenilikçi kokteyllərin hazırlanması üçün molekulyar qastronomiya üsullarının tətbiqi
modul #17 Qidaların cütləşdirilməsi və ləzzət profilinin yaradılması İnqrediyentləri cütləşdirmək və ahəngdar ləzzət profilləri yaratmaq üçün molekulyar qastronomiyadan istifadə
modul #18 Molekulyar desertlər və şokolad işi Yenilikçi və vizual olaraq heyrətamiz desertlər yaratmaq üçün molekulyar qastronomiyadan istifadə
modul #19 Təcrübə və Reseptlərin hazırlanması Molekulyar qastronomiya üsullarından istifadə edərək reseptlərin layihələndirilməsi və sınaqdan keçirilməsi
modul #20 Restoran sənayesində molekulyar qastronomiya kommersiya mətbəxində molekulyar qastronomiyanın tətbiqi
modul #21 Molekulyar qastronomiyada qida təhlükəsizliyi və gigiyena Molekulyar qastronomiya üsulları ilə işləyərkən qida təhlükəsizliyinin və gigiyenasının təmin edilməsi
modul #22 Avadanlıqlara texniki qulluq və nasazlıqların aradan qaldırılması Molekulyar qastronomiyada istifadə olunan avadanlıqların saxlanması və nasazlıqların aradan qaldırılması
modul #23 Xüsusi pəhrizlər üçün molekulyar qastronomiya Xüsusi yeməklər üçün molekulyar qastronomiya üsullarının uyğunlaşdırılması pəhrizlər və məhdudiyyətlər
modul #24 Molekulyar qastronomiyanın gələcəyi Molekulyar qastronomiyanın gələcəyi üçün tendensiyalar, innovasiyalar və proqnozlar
modul #25 Kursun yekunu və yekun Molekulyar Qastronomiya karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
