modul #1 Qabaqcıl yemək bişirməyə giriş Qabaqcıl yemək bişirmə texnikasına və mətbəxin qurulmasına ümumi baxış
modul #2 Ehtiyatlar və souslar Klassik mətbəxin əsaslarını, o cümlədən bulyonlar, şorbalar və ana sousları anlamaq
modul #3 Bıçaq bacarıqları və İstehsal Qabaqcıl bıçaq bacarıqlarını mənimsəmək və zülalları və tərəvəzləri parçalamağı öyrənmək
modul #4 Proteinlərin bişirilməsi Quş əti, ət və dəniz məhsulları, o cümlədən sous vide və qril bişirmək üçün qabaqcıl üsullar
modul #5 Tərəvəz ustalığı Tərəvəzlərin hazırlanması və bişirilməsi üçün qabaqcıl üsulların, o cümlədən qovurma və siqaret çəkmə
modul #6 Nişastalar və taxıllar Risotto, polenta və kustar çörəklər daxil olmaqla qabaqcıl nişasta və taxılların bişirilməsi
modul #7 Emulsiyalar və köpüklər Emulsiya və köpüklər, o cümlədən mayonez, hollandez və espuma ilə başa düşmək və işləmək
modul #8 Gelifikasiya və sferikləşmə Agar və natrium alginat da daxil olmaqla gelifikasiya və sferikləşmə üçün qabaqcıl üsulların tədqiqi
modul #9 Dehidrasiya və konservasiya Meyvələrin, tərəvəzlərin və ətlərin susuzlaşdırılması, turşulanması və konservləşdirilməsi üçün qabaqcıl üsulların öyrənilməsi
modul #10 Molekulyar qastronomiya Molekulyar qastronomiya elminə giriş və onun kulinariyada tətbiqi
modul #11 Termal sirkulyasiya və Sous Vide Dəqiqlik və tutarlılıq üçün istilik sirkulyasiyası və sous vide bişirmə texnikalarına yiyələnmək
modul #12 Müalicə və siqaret çəkmə Ət, balıq və pendirlərin qurudulması və siqaret çəkilməsi üçün qabaqcıl üsulların öyrənilməsi
modul #13 Çörək və xəmir Qabaqcıl çörək və xəmir məmulatları üçün qabaqcıl üsulların araşdırılması, o cümlədən laminatın hazırlanması və yoxlanılması
modul #14 Desertin tərkibi Qabaqcıl texnika və inqrediyentlərdən istifadə etməklə vizual olaraq heyranedici desertlərin dizaynı və yaradılması
modul #15 Boşqabların tərtibatı və bəzədilməsi Sənətə yiyələnmək vizual cəlbedicilik və ləzzət balansı üçün qabların üzlənməsi və bəzədilməsi
modul #16 Qabaqcıl Marinadlar və sürtmələr Dadı və teksturasını artırmaq üçün marinadlar və sürtmələr yaratmaq üçün qabaqcıl texnikaları öyrənmək
modul #17 İzdiham üçün yemək Böyük yeməklərin planlaşdırılması və icrası -tədbirlər və toplantılar üçün miqyaslı yeməklər
modul #18 Mətbəxin idarə edilməsi və təşkili Mətbəxdə iş axınının və səmərəliliyin və məhsuldarlığın optimallaşdırılması
modul #19 Qida Təhlükəsizliyi və Sanitariya Qabaqcıl qida təhlükəsizliyi və sanitariya protokollarının başa düşülməsi və tətbiqi
modul #20 Menyunun Planlaşdırılması və İnkişafı Restoranlar, tədbirlər və xüsusi hallar üçün menyuların dizaynı və işlənib hazırlanması
modul #21 Ləzzət profilinin yaradılması və cütləşdirilməsi Optimal ləzzət balansı üçün ləzzət profilinin yaradılması və inqrediyentlərin cütləşdirilməsi üçün qabaqcıl üsullar
modul #22 Avadanlıq və alət innovasiyası Müasir mətbəx üçün yeni və innovativ avadanlıq və alətlərin araşdırılması
modul #23 Xüsusi Pəhrizlər və Məhdudiyyətlər Vegan, qlütensiz və süd məhsulları daxil olmaqla xüsusi pəhrizlər və məhdudiyyətlər üçün yemək hazırlamaq
modul #24 Yeməklərin üslubu və fotoqrafiyası Sosial media, nəşriyyat və reklam üçün yemək üslubu və fotoqrafiya sənətinə yiyələnmək
modul #25 Kursun yekunu və yekun Advanced Cooking Techniques karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
