modul #1 Qabaqcıl yemək bişirmə üsullarına giriş Kursun icmalı, qabaqcıl yemək bişirmə üsullarının əhəmiyyəti və peşəkar mətbəxin qurulması
modul #2 Sous Vide Cooking: Fundamentals and Avadanlıqlar Sous Vide Cooking Anlamak, onun faydaları, və düzgün avadanlığın seçilməsi
modul #3 Sous Vide Cooking Techniques Sous Vide Cooking Techniques»,«Sous vide bişirmə üsullarının, o cümlədən temperatur nəzarəti və bişirmə vaxtlarının mənimsənilməsi
modul #4 Molekulyar Qastronomiya: Giriş və Prinsiplər Molekulyar qastronomiyanın arxasında duran elmi dərk etmək, onun tətbiqləri və əsas alətləri
modul #5 Köpüklər, gelləşdirmə və emulsiya Molekulyar qastronomiya üsullarından istifadə edərək köpüklərin, gellərin və emulsiyaların yaradılması
modul #6 Sferikasiya və mantıların hazırlanması Natrium alginatdan istifadə edərək kürələrin və raviolilərin yaradılması və kalsium xlorid
modul #7 Termal qarışdırma və püreləmə Ham və ardıcıl teksturalar yaratmaq üçün termal qarışdırıcılardan və püreləmə üsullarından istifadə
modul #8 Qabaqcıl Bıçaq Bacarıqları və Tərəvəz Hazırlama Qabaqcıl bıçaq kəsmələrinin mənimsənilməsi, tərəvəzlərin hazırlanması və örtmə texnikası
modul #9 Sorba və sousun hazırlanması: Əsaslar və variasiyalar Klassik və müasir variasiyalar daxil olmaqla, bulyonun və sousun hazırlanması prinsiplərini başa düşmək
modul #10 Bişirmə və qazanda qovurma Tender üçün qızartma və qabda qovurma texnikasının mənimsənilməsi və ləzzətli ət yeməkləri
modul #11 Qovurma və Qril: Qabaqcıl Texnikalar Temperaturun idarə edilməsi və bitirmə üsulları da daxil olmaqla qabaqcıl qovurma və qril üsulları
modul #12 Qızdırılmış zülallar: Balıq, Quş əti və Ət Ustalaşma qaynadılmış zülal bişirmə üsulları, o cümlədən bişirmə vaxtları və təqdimat
modul #13 Nişastanın bişirilməsi:Makaron, düyü və taxıllar Makaron, düyü və taxıl preparatları daxil olmaqla, nişastanın bişirilmə prinsiplərini başa düşmək
modul #14 Tərəvəz bişirmə texnikaları :Qril, qovrulmuş və sote edilmiş Qrilləmə, qovurma və soteləmə daxil olmaqla müxtəlif tərəvəz bişirmə texnikalarına yiyələnmək
modul #15 Desert bişirmə: Qabaqcıl xəmir və tort texnikası Laminasiya, doldurma daxil olmaqla, qabaqcıl xəmir və tort texnikalarının mənimsənilməsi , və dekorasiya
modul #16 Şokolad işi: Temperləmə, Formalama və Dekorasiya Peşəkar görünüşlü desertlər üçün şokoladın istiləşməsi, qəliblənməsi və bəzədilməsi üsullarını başa düşmək
modul #17 Təqdimat və üzlük:Vizual cəlbediciliyin yaradılması Ustalaşma vizual cəlbedici yeməklər yaratmaq üçün təqdimat və üzləmə üsulları
modul #18 Qabaqcıl yeməkdə Qida Təhlükəsizliyi və Gigiyena Qabaqcıl yemək bişirmə mühitində qida təhlükəsizliyi və gigiyena prinsiplərini anlama
modul #19 Menyunun Planlaşdırılması və İnkişafı:Mövsümi və Tematik Menyular Menyu mühəndisliyi və qiymətlər daxil olmaqla mövsümi və tematik menyuların yaradılması
modul #20 Xüsusi Pəhrizlər üçün Qabaqcıl Kulinariya: Qlütensiz, Vegan və daha çoxu Qlütensiz, vegan, və allergiyaya qarşı şüurlu yemək bişirmə
modul #21 Qida və şərabın cütləşdirilməsi: Prinsiplər və təcrübələr Şərab seçimi və cütləşdirmə üsulları daxil olmaqla, qida və şərabın cütləşdirilməsi prinsiplərinin başa düşülməsi
modul #22 Restoran əməliyyatları və idarə edilməsi: Səmərəlilik və gəlirlilik Restoran əməliyyatları və idarəetmə prinsiplərini, o cümlədən səmərəlilik, gəlirlilik və işçilərin idarə edilməsini başa düşmək
modul #23 Qabaqcıl yeməklərin hazırlanmasında tendensiyalar və innovasiyalar qıcqırdılmış qidalar və bitki əsaslı mətbəx də daxil olmaqla qabaqcıl kulinariya sahəsində mövcud tendensiyaların və innovasiyaların araşdırılması
modul #24 Kursun yekunu və yekun Qabaqcıl Pişirmə Metodları karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
