modul #1 Qabaqcıl Çörək Bişirmə Texnikalarına Giriş Kursun icmalı, qabaqcıl çörək bişirmə üsullarının əhəmiyyəti və peşəkar çörək bişirmə mühitinin yaradılması
modul #2 Tərkibi və onların rollarını anlamaq İnqrediyentlərə, onların funksiyalarına dərindən nəzər salın , və onların bişmiş məmulatlarda bir-biri ilə qarşılıqlı əlaqəsi
modul #3 Qabaqcıl Maya İdarəetməsi Maya davranışının başa düşülməsi, fermentasiyaya nəzarət və maya ilə bağlı problemlərin aradan qaldırılması
modul #4 Xəmirlərin laminasiyası və qatlanması Xəmirlərin yaradılması texnikası lopa, qat-qat xəmirlər, o cümlədən kruvasan, qatıq xəmiri və danimarka xəmirləri
modul #5 Konsert çörəkləri: qabıq və qırıntıların hazırlanması Mürəkkəb ləzzət profilləri və teksturaları olan xırtıldayan kustar çörəklərin yaradılması
modul #6 Tort dizaynı və strukturu Qatlaşdırma, doldurma və bəzək daxil olmaqla təkmil tort dizayn texnikaları
modul #7 Emulsiyalar və köpüklər Mayonez, qanaş və beze daxil olmaqla, bişmiş məhsullarda emulsiyalar və köpüklərlə işin başa düşülməsi və işləməsi
modul #8 Şokolad işi: Temperləmə və Modelləşdirmə Bəzək elementləri və qəliblənmiş şokoladların yaradılması daxil olmaqla şokoladla işləmə və işləmə
modul #9 Şəkər işi: Çəkmə, üfürmə və tökmə Şəkər bəzəklərinin çəkilməsi, üfürülməsi və tökülməsi daxil olmaqla qabaqcıl şəkər texnikaları
modul #10 Meyvə və qoz-fındıqların hazırlanması və bəzədilməsi Meyvə və qoz-fındıqların hazırlanması və bəzədilməsi, o cümlədən şəkərin konservasiyası və karamelləşdirilməsi
modul #11 Xəmir xəmirləri: lopa, puf və qaymaqlı Xəmir xəmirinin qabaqcıl üsulları, o cümlədən xəmirin hazırlanması , puf və kremlə doldurulmuş xəmir məmulatları
modul #12 Qaymaqlar və qaymaqlar Krem-brüle və dondurma da daxil olmaqla, kremlər və kremlərlə işin başa düşülməsi və onlarla işləmə
modul #13 Qabaqcıl tort bəzədilməsi: Boru çəkmə və modelləşdirmə Qabaqcıl tort bəzək texnikaları, o cümlədən şəkər çiçəklərinin çəkilməsi, modelləşdirilməsi və yaradılması
modul #14 Biscuit and cookie Techniques Peçenye, peçenye və digər şirin və ləzzətli yeməklərin hazırlanması üçün qabaqcıl üsullar
modul #15 Əsl Dondurma və Gelato Unikal və mürəkkəb dondurma və gelato ləzzətlərinin və teksturalarının yaradılması
modul #16 Şadlıq tortları: Dizayn və konstruksiya Xüsusi hallar üçün çoxpilləli və yeni tortların dizaynı və qurulması
modul #17 Çörəklərin heykəltəraşlığı və dizaynı Xüsusi hallar və tədbirlər üçün dekorativ çörəklər və heykəllərin yaradılması
modul #18 Toy tortları: Dizayn, tikinti və dekorasiya Dizayn, tikinti və bəzək daxil olmaqla sifarişli toy tortlarının yaradılması
modul #19 Tort tortları və tort topları Dad kombinasiyaları və bəzəklər daxil olmaqla tortlar və tort toplarının yaradılması
modul #20 Makaronlar və beze əsaslı şirniyyatlar Makaron, beze və digər qənnadı məmulatlarının başa düşülməsi və hazırlanması
modul #21 Yeməklərin üslubu və təqdimatı Fotoqrafiya, nümayiş və xidmət üçün bişmiş məhsulların tərtibatı və təqdim edilməsi
modul #22 Ümumi çörək bişirmə problemlərinin həlli Maya, temperatur və tərkib məsələləri daxil olmaqla, ümumi çörək bişirmə səhvlərinin müəyyən edilməsi və aradan qaldırılması
modul #23 Xüsusi pəhrizlər üçün qabaqcıl çörəkçilik Qlütensiz, vegan və şəkərsiz daxil olmaqla, xüsusi pəhrizlər üçün bişmiş məhsulların yaradılması
modul #24 Çörəklərin idarə edilməsi və əməliyyatları İnventar idarəçiliyi, qiymətlər və müştəri xidməti daxil olmaqla uğurlu çörək zavodunun idarə edilməsi
modul #25 Kursun yekunu və yekun Qabaqcıl Çörəkçilik Texnikaları karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
