modul #1 Qabaqcıl şirniyyat texnikalarına giriş Kursun icmalı, qabaqcıl xəmir texnikasının əhəmiyyəti və kurs üçün məqsədlərin müəyyən edilməsi
modul #2 Tərkibi Qabaqcıl Bilik Müxtəlif inqrediyentlərin, o cümlədən alternativ dadlandırıcıların dərindən anlaşılması, xüsusi unlar və yüksək keyfiyyətli şokoladlar
modul #3 Qabaqcıl Maya Xəmirləri Mürəkkəb maya xəmirlərinin, o cümlədən laminatlı, üstünlük verilən və kustar üsulla hazırlanmış çörəklərin tədqiqi
modul #4 Kruasan istehsalı Kruasan istehsalı sənətinə yiyələnmə, o cümlədən qatlama, yuvarlama və yoxlama texnikası
modul #5 Danimarka və şirniyyat pastası Mürəkkəb Danimarka xəmirlərinin yaradılması və qatıq pastası texnikasının mənimsənilməsi
modul #6 Tortların bəzədilməsi və dizaynı Qabaqcıl tort bəzək üsulları, o cümlədən fondan, qanaş, və şəkər işi
modul #7 Gâteaux və Tortes Mürəkkəb çoxqatlı tortlar, o cümlədən genoise, jokonda və opera tortlarının yaradılması
modul #8 Mille-Feuille və Napoleons Mürəkkəb xəmir məmulatları yaratmaq sənətinə yiyələnmək, o cümlədən mil-feuille və napoleons
modul #9 Choux Pastry and Eclairs Pâte à choux yaratmaq və ekler istehsalına, o cümlədən içliklər və şirniyyatlara yiyələnmək
modul #10 Krem pufları və profiterollar Krem pufları yaratmaq sənətinə yiyələnmək və profiterollar, o cümlədən içliklər və təqdimatlar
modul #11 Gelato və Sorbet Dadın inkişafı və teksturanın manipulyasiyası daxil olmaqla, kustar üsulla gelato və şərbətin yaradılması
modul #12 Şokolad konfetləri Əl işi şokoladlı qənnadıların yaradılması sənətinə yiyələnmə, o cümlədən truffle və bonbonlar
modul #13 Şəkər İşi və Çəkilmiş Şəkər Mürəkkəb şəkər bəzəklərinin yaradılması, o cümlədən şəkər və üfürülmüş şəkər texnikası
modul #14 Tortun Heykəltəraşlığı və Modelləşdirilməsi 3D tort heykəlləri və maketləri yaratmaq sənətinə yiyələnmək , o cümlədən heykəltəraşlıq və bitirmə texnikası
modul #15 Marzipan və saqqız pastası Mürəkkəb marzipan və saqqız pastası bəzəklərinin yaradılması, o cümlədən modelləşdirmə və heykəltəraşlıq texnikası
modul #16 Qabaqcıl meyvə hazırlıqları Xəmir üçün meyvələrin hazırlanması sənətinə yiyələnmək , o cümlədən şüşələmə, brakonyerlik və yerləşdirmə
modul #17 Xəmirdə qoz-fındıq və toxum Xəmirdə qoz və toxumların, o cümlədən ləzzət cütləşməsi və tekstura elementlərinin istifadəsinin tədqiqi
modul #18 Xəmir dizaynı və arxitekturası Ustalaşma Mürəkkəb xəmir konstruksiyalarının, o cümlədən toy tortları və nümayiş etdirilən əşyaların layihələndirilməsi və qurulması sənəti
modul #19 Xəmirdə sahibkarlıq Marketinq, qiymətlər və müştəri xidməti strategiyaları daxil olmaqla, ehtirasınızı biznesə çevirmək
modul #20 Qida Təhlükəsizliyi və Xəmir məmulatlarında sanitariya Xəmir məmulatları mətbəxində qida təhlükəsizliyi və sanitariya təcrübələrinin əhəmiyyətinin dərk edilməsi
modul #21 Alternativ Tərkibi ilə İş Xəmir məmulatlarında qlütensiz, veqan və şəkər də daxil olmaqla alternativ inqrediyentlərin istifadəsinin araşdırılması pulsuz seçimlər
modul #22 Qaplama və Təqdimat Xörəklərin üzlənməsi və təqdim edilməsi sənətinə yiyələnmək, o cümlədən qarnirlər və vizual cəlbedicilik
modul #23 Xəmir menyusunun hazırlanması Xəmir dükanları, restoranlar və xüsusi günlər üçün menyuların yaradılması, menyu mühəndisliyi və qiymət strategiyaları daxil olmaqla
modul #24 Xəmirdə şərab və içkinin cütləşdirilməsi şərab və içkilərin xəmir məmulatları ilə cütləşdirilməsi sənətinin, o cümlədən dad profilləri və teksturanın qarşılıqlı əlaqəsi
modul #25 Kursun yekunu və yekun Advanced Pastry Techniques karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
