Qida ilə yoluxan patogenlər və qarşısının alınması
( 25 Modullar )
modul #1 Qida ilə yoluxan patogenlərə giriş Qida ilə yoluxan xəstəliklərə ümumi baxış, qida təhlükəsizliyinin əhəmiyyəti və kursun məqsədləri
modul #2 Qida ilə yoluxan patogenlərin əsasları Mikroorqanizmlərin növləri, böyümə və sağ qalma amilləri və ötürülmə yolları
modul #3 Bakterial patogenlər Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter və Staphylococcus aureus: xarakteristikalar, epidemiyalar və mübarizə tədbirləri
modul #4 Virus patogenləri Norovirus, Hepatit A və Rotavirus: xarakteristikalar, epidemiyalar və nəzarət tədbirlər
modul #5 Parazitar patogenlər protozoa və helmintlər: xarakteristikalar, yayılmalar və mübarizə tədbirləri
modul #6 Göbələk patogenləri kif və maya: xarakteristikalar, yayılmalar və mübarizə tədbirləri
modul #7 Risk faktorları Qida ilə yoluxan xəstəliklər üçün Demoqrafik, qida ilə işləmə təcrübələri və ətraf mühit faktorları
modul #8 Qida ilə işləmə və hazırlanma təhlükələri Çarpı çirklənmə, temperatur nəzarəti və şəxsi gigiyena
modul #9 Qida saxlama və nümayiş etdirmə təhlükələri Temperatura nəzarət, qablaşdırma və etiketləmə
modul #10 Su və Kanalizasiya Təhlükələri Suyun keyfiyyəti, buzun təhlükəsizliyi və təmizləmə və sanitarlaşdırma təcrübələri
modul #11 Personalın Gigiyenası və Sağlamlığı İşçilərin sağlamlığı, əllərin yuyulması və baxım qaydaları təcrübələr
modul #12 Qida Təhlükəsizliyi Qaydaları və Təlimatları Beynəlxalq və milli qida təhlükəsizliyi qaydalarına və təlimatlarına ümumi baxış
modul #13 Təhlükələrin Təhlili və Kritik Nəzarət Nöqtələri (HACCP) Qida təhlükəsizliyinin idarə edilməsində HACCP prinsipləri və tətbiqi
modul #14 Yaxşı İstehsal Təcrübələri (GMPs) və Yaxşı Gigiyena Təcrübələri (GHPs) Qida təhlükəsizliyinin idarə edilməsində GMP və GHP-lərin prinsipləri və tətbiqi
modul #15 Qida Təhlükəsizliyi İdarəetmə Sistemləri ISO 22000 və digər beynəlxalq standartlar qida təhlükəsizliyinin idarə edilməsi üçün
modul #16 Qida Təhlükəsizliyi Auditləri və Təftişləri Audit və yoxlamaların növləri və düzəldici fəaliyyət strategiyaları
modul #17 Qida məhsullarının geri çağırılması və böhranın idarə edilməsi Qida məhsullarının geri çağırılması prosedurları, böhran kommunikasiyası və nüfuzun idarə edilməsi
modul #18 İstehlakçıların Maarifləndirilməsi və Maarifləndirilməsi İstehlakçıların maarifləndirilməsi, təhlükəsiz qida ilə işləmə təcrübələri və qida təhlükəsizliyi resurslarının əhəmiyyəti
modul #19 Qida Təhlükəsizliyi və İctimai Sağlamlıq İctimai sağlamlıqda qida təhlükəsizliyinin rolu, xəstəliklərə nəzarət, və alovlanma təhqiqatı
modul #20 Qida Təhlükəsizliyi və Ətraf Mühit Qida təhlükəsizliyinin ətraf mühitə, davamlı kənd təsərrüfatına və iqlim dəyişikliyinə təsiri
modul #21 Qida Təhlükəsizliyi və Qida Sənayesi Qida təhlükəsizliyi öhdəlikləri, təchizat zənciri menecment, və istehlakçı inamı
modul #22 Qida Təhlükəsizliyi Araşdırma və İnkişafı Qida təhlükəsizliyinin tədqiqi, aşkarlanması və nəzarətində yaranan tendensiyalar və texnologiyalar
modul #23 Qida təhlükəsizliyinin qlobal problemləri Beynəlxalq qida təhlükəsizliyi məsələləri, ticarət, və siyasət
modul #24 Xüsusi şəraitdə Qida Təhlükəsizliyi Xəstəxanalarda, məktəblərdə və digər müəssisələrdə qida təhlükəsizliyi
modul #25 Kursun yekunu və yekun Qida ilə yoluxan patogenlər və qarşısının alınması karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
