Xəmir sənətinə giriş
( 25 Modullar )

modul #1
Xəmir sənətinə giriş
Kursun icmalı, xəmir sənətinin əhəmiyyəti və xəmir mətbəxinin qurulması

modul #2
Mətbəx əsasları
Xəmir mətbəxi avadanlığı, alətləri və inqrediyentlərə ümumi baxış

modul #3
Ölçmə və qarışdırma
Dəqiq ölçmə, qarışdırma texnikası və inqrediyent funksiyaları

modul #4
Xəmir və xəmirin əsasları
Xəmir və xəmir növləri, inqrediyentləri və texnikası haqqında anlayış

modul #5
Mayalı xəmirlər
Mayaya giriş, fermentasiya, və maya xəmirinin texnikası

modul #6
Xəmir xəmiri:Pat Brisée
Pate brisée pasta xəmirinin hazırlanması və işləməsi

modul #7
Xəmir xəmiri:Pate Sucrée
Pate sucree xəmirin hazırlanması və işləməsi

modul #8
Keksin əsasları
Keksin növləri, inqrediyentləri və texnikası haqqında anlayış

modul #9
Genoise və süngər tortları
Genoise və süngər tortlarının hazırlanması və yığılması

modul #10
Yağ tortları və tortlar
Yağ tortlarının hazırlanması və yığılması və tortlar

modul #11
Kremlər və qaymaqlar
Xəmir məmulatlarında kremlərin və kremlərin hazırlanması və istifadəsi

modul #12
Qanaşlar və qlazurlar
Xəmir məmulatlarında qanaç və qlazurların hazırlanması və istifadəsi

modul #13
Təzə meyvə və qoz-fındıq Xəmir məmulatları
Xəmir məmulatlarında təzə meyvə və qoz-fındıq ilə işləmə

modul #14
Kəpək məmulatları: Kruvasan və Danimarka
Xəmir xəmirinin hazırlanması və laminasiyası

modul #15
Krem pufları və eklerlər
Krem puflarının hazırlanması və doldurulması və eklerlər

modul #16
Tartletlər və tartletlər
Tart və tartletlərin hazırlanması və doldurulması

modul #17
Mille-Feuille və Napoleons
Mille-Feuille və Napoleonların yığılması və bəzədilməsi

modul #18
Tort bəzəklərinin əsasları
Tortun bəzədilməsi üsulları və alətlərinə giriş

modul #19
Xəmirin təqdimatı və üzlənməsi
Xəmir məmulatlarının təqdimatı və üzlənməsi

modul #20
Menyunun planlaşdırılması və məsrəflərə nəzarət
Xəmir mətbəxində menyuların planlaşdırılması və məsrəflərə nəzarət

modul #21
Əsgərlik çörəkləri
Əsgərlik çörəklərinin hazırlanması və formalaşdırılması

modul #22
Şokolad şorbaları
Xəmir məmulatlarında şokoladla işləmə

modul #23
Toy tortları və xüsusi günlər üçün xəmir
Toy tortlarının və xüsusi günlərin dizaynı və yaradılması xəmir

modul #24
Petits Fours və Mini Pastries
Petits fours və mini pastries hazırlanması və yığılması

modul #25
Kursun yekunu və yekun
Xəmir sənətinə giriş karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması

Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?

Müəllif hüquqları 2025 @ wizape.com
Bütün hüquqlar qorunur