modul #1 Yemək bişirmə texnikalarına giriş Yemək bişirmə texnikalarına ümumi baxış, təməl bacarıqların əhəmiyyəti və kursun məqsədləri
modul #2 Mətbəxin əsasları və təhlükəsizliyi Mətbəxin saxlanması, əsas alətlər və avadanlıqlar, mətbəx təhlükəsizliyi və əsas gigiyena təcrübələri
modul #3 Ölçmə və Konversiya Ölçü vahidlərinin başa düşülməsi, vahidlər arasında konvertasiya və miqyaslama reseptləri
modul #4 Bıçaq Bacarıqları və Bıçaq Təhlükəsizliyi Əsas bıçaq kəsmələri, bıçaq təhlükəsizliyi və bıçaqla düzgün işləmə və saxlama
modul #5 Ehtiyatlar və souslar Bultun hazırlanmasının əsasları, ehtiyatların növləri və əsas sous hazırlıqları
modul #6 Bişirmə texnikası:qovurma Qovurma prinsipləri, düzgün bişirmə qabının seçilməsi və mükəmməl qızartmaya nail olmaq
modul #7 Bişirmə texnikası:Qrilləmə Qril bişirmə üsulları, düzgün qrilin seçilməsi və mükəmməl qril işarələrinə nail olmaq
modul #8 Bişirmə texnikası:Qızma Qızdırma prinsipləri, mükəmməl qabığa nail olmaq və istədiyiniz bişməyə qədər bişirmək.
modul #9 Bişirmə Texnikaları:Qızdırma Qızdırma, düzgün bişirmə qabının seçilməsi və daha sərt dilimlərin yumuşatılması prinsipləri
modul #10 Bişirmə Texnikaları:Buxarlama Buxarlama prinsipləri, düzgün avadanlığın seçilməsi və qida maddələrinin saxlanması
modul #11 Bişirmə texnikası:Qızartma Qızartma prinsipləri, düzgün qabın seçilməsi və mükəmməl qızartmasına nail olmaq
modul #12 Bişirmə texnikası:Brakonyerlik Brakonyerlik prinsipləri, düzgün maye seçilməsi və zərif bişirmə üsulları
modul #13 Nişastalar və taxıllar Düyü, makaron və digər nişasta və taxılların mükəmməl bişmişə qədər bişirilməsi
modul #14 Tərəvəzlərin hazırlanması Müxtəlif tərəvəzlərin seçilməsi və hazırlanması, optimal dad üçün bişirmə üsulları və tekstura
modul #15 Ət, quşçuluq və dəniz məhsulları Ət, quş əti və dəniz məhsullarının müxtəlif növlərini başa düşmək və optimal hazırlıq və ləzzət üçün bişirmə üsulları
modul #16 Yumurta və süd məhsulları Mükəmməl yumurta bişirmək bişmə, ləzzətli və şirin yeməklərdə süd məhsulları ilə işləmək
modul #17 Emulsiyalar və köpüklər Emulsiyaların başa düşülməsi, mayonez və hollandezin hazırlanması, yüngül və havadar köpüklərin yaradılması
modul #18 Çörək bişirmə və xəmirin əsasları Anlayış mayalandırıcı maddələr, qarışdırma üsulları və əsas xəmir xəmirləri
modul #19 Xüsusi pəhrizlər üçün yeməklər Ümumi pəhriz məhdudiyyətlərinə riayət etmək, qlütensiz, vegan və vegetarian pəhrizlər üçün yemək hazırlamaq
modul #20 Ləzzətləndirmə və ədviyyat Dad profillərini, ədviyyat üsullarını və yeməklərdə ləzzətləri tarazlaşdırmaq
modul #21 Təqdimat və üzləmə Vizual cəlbedicilik, ahəngdar kompozisiyalar yaratmaq və peşəkar təqdimat üçün üzləmə üsulları
modul #22 Mətbəxin idarə edilməsi və səmərəliliyi Mətbəxin sadələşdirilməsi»iş axını, tullantıları minimuma endirmək və məhsuldarlığı artırmaq
modul #23 Qida Təhlükəsizliyi və İdarəetmə Qida ilə əlaqəli xəstəlikləri başa düşmək, qidaların düzgün işləməsi və saxlanması və təmiz mətbəxin saxlanması
modul #24 Ümumi yemək səhvləri və problemlərin aradan qaldırılması Müəyyən edilməsi və ümumi bişirmə səhvlərinin düzəldilməsi və mükəmməl yeməklər üçün nasazlıqların aradan qaldırılması üsulları
modul #25 Kursun yekunu və yekun Yemək bişirmə texnikasının əsasları karyerasında növbəti addımların planlaşdırılması
Öyrənməyə, paylaşmağa və rəqabət etməyə hazırsınız?
