modul #1 Uvod u kulinarsku umjetnost Istražite svijet kulinarstva, njegovu istoriju i vještine potrebne za uspjeh u industriji.
modul #2 Osnove kuhinje Saznajte više o osnovnim alatima i opremi potrebnim za postavljanje. profesionalnu kuhinju.
modul #3 Sigurnost i higijena hrane Shvatite važnost prakse bezbjednosti hrane i higijene kako biste spriječili kontaminaciju i osigurali sigurno radno okruženje.
modul #4 Vještine noža i tehnike rezanja Master basic Vještine noža i tehnike rezanja za efikasnu pripremu sastojaka za kuhanje.
modul #5 Čolnice i umaci Naučite osnove temeljca i umaka, uključujući metode pripreme i upotrebe u raznim jelima.
modul #6 Meso, perad i umaci»Izrada morskih plodova Otkrijte umjetnost razlaganja mesa, peradi i morskih plodova na komade koji se mogu koristiti za kuhanje.
modul #7 Tehnike kuhanja: Suha toplina Istražite metode kuhanja na suhoj toplini, uključujući pečenje, roštiljanje i dinstanje.
modul #8 Tehnike kuhanja:Vlažna toplina Naučite o metodama kuhanja na vlažnoj toplini, uključujući kuhanje na pari, dinstanje i dinstanje.
modul #9 Osnove pečenja i peciva Uvedite se u svijet pečenja i peciva, uključujući funkcije sastojaka i osnovne tehnike.
modul #10 Identifikacija i nabavka sastojaka Saznajte više o raznim sastojcima, njihovoj sezonskosti i kako ih nabaviti za svoju kuhinju.
modul #11 Planiranje i dizajn menija Otkrijte umjetnost planiranja jelovnika, uključujući dizajn jelovnika, cijene i dizajn.
modul #12 Kulinarska ishrana i wellness Istražite odnos između hrane i zdravlja, uključujući principe ishrane i posebne dijete.
modul #13 Globalne kuhinje:Uvod»međunarodnom kuhanju Ukrcajte se na kulinarsko putovanje oko svijeta, učeći o različitim kuhinjama i tehnikama kuhanja.
modul #14 Začinsko bilje: profili i spojevi okusa Naučite o umjetnosti uparivanja okusa, uključujući začinsko bilje i profili začina i tehnike podudaranja.
modul #15 Prezentacija i tanjir hrane Ovladajte umijećem prezentacije hrane, uključujući tehnike tanjiranja, ukrasa i vizuelne privlačnosti.
modul #16 Uparivanje vina i pića Otkrijte umjetnost»uparivanja vina i pića s hranom, uključujući vinske regije i stilove.
modul #17 Upravljanje i operacije kuhinje Saznajte više o poslovnoj strani vođenja kuhinje, uključujući upravljanje zalihama, raspored i kontrolu troškova.
modul #18 Održivi prehrambeni sistemi i od farme do stola Istražite važnost održivih prehrambenih sistema, uključujući praksu od farme do stola i smanjenje rasipanja hrane.
modul #19 Posebne prehrambene potrebe i ograničenja Saznajte više o uobičajenoj ishrani»ograničenja, uključujući kuhanje bez glutena, vegana i alergena.
modul #20 Kulinarsko poduzetništvo i razvoj karijere Otkrijte korake za pokretanje vlastitog kulinarskog posla, uključujući marketing, brendiranje i umrežavanje.
modul #21 Styling i fotografija hrane Naučite o umjetnosti stiliziranja hrane i fotografije, uključujući savjete za snimanje vizualno privlačnih slika.
modul #22 Planiranje ugostiteljstva i događaja Istražite svijet ugostiteljstva i planiranja događaja, uključujući planiranje menija. , logistika i izvršenje.
modul #23 Nauka o hrani i hemija Udubite se u nauku koja stoji iza kuvanja, uključujući hemiju hrane, emulzije i geliranje.
modul #24 Obračun troškova i cijena jelovnika Saznajte više o troškovima jelovnika»; , uključujući kontrolu troškova hrane, cijene i strategije profitabilnosti.
modul #25 Završetak i zaključak kursa Planiranje narednih koraka u kulinarskoj karijeri
