modul #1 Uvod u kulinarski menadžment Pregled kulinarske industrije, ključnih koncepata i puteva karijere u kulinarskom menadžmentu
modul #2 Sigurnost i higijena hrane Razumijevanje bolesti koje se prenose hranom, strategija prevencije i održavanje bezbednog okruženja za hranu
modul #3 Upravljanje operacijama u kuhinji Organiziranje i upravljanje kuhinjskim osobljem, radnim procesom i opremom za maksimalnu efikasnost
modul #4 Planiranje i razvoj menija Dizajniranje menija koji zadovoljavaju potrebe kupaca, osiguravaju profitabilnost i ostaju u trendu
modul #5 Kontrola troškova hrane i upravljanje zalihama Upravljanje troškovima hrane, zalihama i logistikom u lancu snabdijevanja radi minimiziranja otpada i maksimiziranja profita
modul #6 Strategije nabavke i nabavke Efikasne tehnike nabavke, pregovaranje sa dobavljačima i izgradnja odnosi
modul #7 Dizajn i raspored kuhinje Dizajniranje funkcionalnog i efikasnog rasporeda kuhinje, uključujući izbor i postavljanje opreme
modul #8 Upravljanje ljudskim resursima u kuhinji Zapošljavanje, obuka i zadržavanje kuhinjskog osoblja, uključujući rješavanje sukoba i izgradnja tima
modul #9 Upravljanje vremenom i planiranje Kreiranje efektivnih rasporeda, upravljanje troškovima rada i određivanje prioriteta zadataka kako bi se ispoštovali rokovi
modul #10 Usluga i odnosi s kupcima Pružanje izuzetne usluge korisnicima, rješavanje žalbi , i izgradnja lojalnosti kupaca
modul #11 Marketing i promocije u kulinarskoj industriji Razvoj marketinških strategija, kreiranje promocija i korištenje društvenih medija za povećanje prodaje
modul #12 Finansijski menadžment u kulinarskoj industriji Razumijevanje finansijskih izjave, budžetiranje i kontrola troškova kako bi se osigurala profitabilnost
modul #13 Izgled i dizajn restorana Dizajniranje funkcionalnog i estetski ugodnog izgleda restorana, uključujući dekor i ambijent
modul #14 Upravljanje pićem Upravljanje operacijama pića, uključujući vinske karte, kokteli i programi kafe
modul #15 Catering and Events Management Planiranje i izvođenje uspješnih ugostiteljskih događaja, uključujući logistiku i marketing
modul #16 Prehrana i posebne dijete Razumijevanje principa ishrane, posebne dijete, i propisi o označavanju jelovnika
modul #17 Alergije i osjetljivosti na hranu Upravljanje alergijama na hranu i osjetljivosti, uključujući označavanje jelovnika i obuku osoblja
modul #18 Održivost i ekološka odgovornost Primjena održivih praksi u kulinarskoj industriji, uključujući otpad smanjenje i energetska efikasnost
modul #19 Trendovi hrane i pića Identificiranje i kapitalizacija trenutnih i nadolazećih trendova u kulinarskoj industriji
modul #20 Preduzetništvo u kulinarskoj industriji Pokretanje i vođenje uspješnog kulinarskog poslovanja, uključujući poslovno planiranje i finansiranje
modul #21 Upravljanje rizikom i krizne intervencije Identifikovanje i ublažavanje rizika, uključujući upravljanje krizama i planiranje hitnog reagovanja
modul #22 Tehnologija u kulinarskoj industriji Upotreba tehnologije za poboljšanje poslovanja, uključujući -sistemi prodaje i online naručivanje
modul #23 Upravljanje lancem nabavke Upravljanje lancima nabavke, uključujući nabavku, logistiku i distribuciju
modul #24 Uparivanje vina i pića Razumijevanje principa uparivanja vina i pića, uključujući izrada vinske karte i sommelier tehnike
modul #25 Završetak i zaključak kursa Planiranje narednih koraka u karijeri kulinarskog menadžmenta
