modul #1 Uvod u etničku kuhinju Pregled kursa, važnosti etničke kuhinje i kulturne razmjene
modul #2 Definiranje etničke kuhinje Šta je etnička kuhinja? Istorija, evolucija i utjecaji na etničku kuhinju
modul #3 Kulinarske tradicije Azije Istraživanje raznolikih kulinarskih tradicija Azije, uključujući kinesku, japansku, korejsku i kuhinju jugoistočne Azije
modul #4 Ukusi Indije Uvod u indijsku kuhinju, začine i tehnike kuvanja
modul #5 Ulična hrana jugoistočne Azije Istraživanje popularne ulične hrane iz Tajlanda, Vijetnama, Malezije i Indonezije
modul #6 Mediteranska dijeta Zdrava prehrana navike i tradicionalna kuhinja iz Grčke, Turske, Libana i Maroka
modul #7 Afrička kuhinja: kulturna baština Otkrivanje raznolikih kulinarskih tradicija Afrike, uključujući etiopsku, nigerijsku i marokansku kuhinju
modul #8 Latinoamerička Okusi Istraživanje živahne kuhinje Meksika, Perua, Brazila i Argentine
modul #9 Karibska kuhinja: Fuzija ukusa Uvod u jamajčansku, haićansku i kubansku kuhinju, sa fokusom na afričku, evropsku, i autohtonih utjecaja
modul #10 Bliskoistočne užitke Istraživanje bogate kulinarske tradicije Irana, Egipta i regije Levant
modul #11 Istočnoevropska kuhinja Otkrivanje izdašne kuhinje Poljske, Rusije i Baltičke države
modul #12 Skandinavska kuhinja: Jednostavna, a sofisticirana Istraživanje moderne nordijske kuhinje Norveške, Švedske i Danske
modul #13 Umjetnost pravljenja sušija Praktična lekcija o pripremi tradicionalnog japanskog sušija
modul #14 Tandoori kuhanje: umjetnost indijskog roštilja Svladavanje tehnika kuhanja tandoori, uključujući tradicionalne recepte i začine
modul #15 Empanadas i dalje: latinoamerička peciva Istraživanje raznolikog svijeta Latinske Amerike peciva, uključujući empanade, tamale i još mnogo toga
modul #16 Ukus začina: Istraživanje globalnih puteva začina Putovanje kroz istoriju i kulturni značaj začina u različitim etničkim kuhinjama
modul #17 Hrana i kultura: Raskrsnica tradicije i identiteta Ispitivanje uloge hrane u oblikovanju kulturnog identiteta i zajednice
modul #18 Etnička kuhinja u moderno doba Istraživanje evolucije etničke kuhinje u doba globalizacije i društvenih medija
modul #19 Fusion Cuisine: Umetnost mešanja ukusa Stvaranje inovativnih jela kombinovanjem elemenata različitih etničkih kuhinja
modul #20 Pravda o hrani i etnička kuhinja Razmatranje pitanja pristupa hrani, kulturnog prisvajanja i socijalne pravde u kontekstu etnička kuhinja
modul #21 Etnička kuhinja i ishrana Ispitivanje nutritivnih prednosti i izazova tradicionalnih etničkih kuhinja
modul #22 Očuvanje kulturnog naslijeđa kroz hranu Istraživanje značaja hrane u očuvanju kulturnog nasljeđa i tradicije zajednice
modul #23 Etnička kuhinja u profesionalnoj kuhinji Najbolje prakse za uključivanje etničke kuhinje u jelovnike restorana i komercijalne kuhinje
modul #24 Marketing i promocija etničke kuhinje Strategije za promociju i marketing etničke kuhinje različitoj publici
modul #25 Završetak i zaključak kursa Planiranje narednih koraka u karijeri etničke kuhinje
