modul #1 Uvod u farmu do stola Definiranje od farme do stola, prednosti i važnosti u modernim sistemima ishrane
modul #2 Istorija od farme do stola Istraživanje korijena od farme do stola Tabela, od drevne poljoprivrede do modernih pokreta
modul #3 Principi održive poljoprivrede Razumijevanje ekoloških, društvenih i ekonomskih stubova održive poljoprivrede
modul #4 Tipologije farmi Istraživanje različitih modela farmi, od malih- od organskih do velikih industrijskih razmjera
modul #5 Odabir i planiranje usjeva Strategije za odabir usjeva, rotaciju i planiranje za optimalne prinose i biodiverzitet
modul #6 Nauka o tlu i upravljanje zemljištem Razumijevanje zdravlja tla, gnojidba i upravljanje štetočinama za održivu poljoprivredu
modul #7 Upravljanje i očuvanje vode Strategije efektivnog korištenja i očuvanja vode za farme
modul #8 Upravljanje štetočinama i integrirano upravljanje štetočinama (IPM) Razumijevanje strategija upravljanja štetočinama i IPM principi
modul #9 Logistika i distribucija od farme do stola Istraživanje lanca snabdijevanja od farme do stola, uključujući transport i skladištenje
modul #10 Sigurnost i rukovanje hranom Najbolje prakse za osiguranje sigurnosti hrane od od farme do stola
modul #11 Direct-to-Consumer Sales and Marketing Strategije za farmere da direktno dođu do potrošača, uključujući CSA programe i tržišta poljoprivrednika
modul #12 Restorani i institucionalna kupovina Razumijevanje poslovne strane Od farme do stola, uključujući kupovinu restorana i institucija
modul #13 Planiranje menija i sezonsko kuhanje Kreiranje jelovnika koji prikazuju sezonske sastojke iz lokalnog porijekla
modul #14 Sistemi ishrane i razvoj zajednice Istraživanje uloge Od farme do stola u razvoju zajednice i prehrambenim sistemima
modul #15 Politika i zagovaranje od farme do stola Razumijevanje politika i napora zagovaranja koji podržavaju inicijative od farme do stola
modul #16 Ekonomska održivost i profitabilnost Ispitivanje finansijske održivosti operacija od farme do stola
modul #17 Skaliranje: od malih do velikih operacija Strategije za skaliranje operacija od farme do stola uz održavanje osnovnih principa
modul #18 Tehnologija i inovacije u od farme do stola Istraživanje uloge tehnologije u poboljšanju efikasnosti i održivosti od farme do stola
modul #19 Smanjenje i oporavak otpada od hrane Strategije za smanjenje rasipanja hrane i povrat viška hrane u sistemima od farme do stola
modul #20 od farme do stola i socijalna pravda Ispitivanje ukrštanja od farme do stola sa socijalnom pravdom, jednakošću i pristupom
modul #21 Studije slučaja: uspješna farma Operacije od farme do stola Dubinska analiza uspješnih operacija od farme do stola i naučenih lekcija
modul #22 Od farme do stola u urbanim i peri-urbanim kontekstima Istraživanje jedinstvenih izazova i mogućnosti Od farme do stola u urbanim i prigradskim sredinama
modul #23 Obrazovanje od farme do stola i razvoj radne snage Obuka i obrazovanje sljedeće generacije profesionalaca od farme do stola
modul #24 Završetak i zaključak kursa Planiranje sljedećih koraka u karijeri od farme do stola
