Kuhanje i ugostiteljstvo
( 25 Moduli )

modul #1
Uvod u kuvanje i ugostiteljstvo
Pregled industrije, karijera i važnosti kuharskih i ugostiteljskih vještina

modul #2
Osnove kuhinje
Oprema, alati i sastojci potrebni za komercijalnu kuhinju

modul #3
Sigurnost i higijena hrane
Principi i prakse za održavanje sigurnog i čistog kuhinjskog okruženja

modul #4
Planiranje obroka i razvoj menija
Kreiranje jelovnika, planiranje obroka i razumijevanje ograničenja u ishrani

modul #5
Tehnike kuhanja I
Osnovni načini kuhanja:pečenje, roštiljanje, dinstanje i kuhanje

modul #6
Tehnike kuhanja II
Napredni načini kuhanja: dinstanje, dinstanje i prženje

modul #7
Čornice, supe i umaci
Priprema i upotreba temeljaca, supa i umaka u ugostiteljstvu

modul #8
Meso, perad i plodovi mora
Pripremanje, kuvanje i prezentacija jela od mesa, peradi i morskih plodova

modul #9
Priprema od povrća i škroba
Priprema, kuvanje i prezentacija jela od povrća i skroba

modul #10
Deserti i pekarski proizvodi
Priprema, pečenje i prezentacija slastica i pečenih proizvoda

modul #11
Ugostiteljski poslovi
Logistika, planiranje, i izvođenje ugostiteljskih događaja

modul #12
Planiranje i koordinacija događaja
Planiranje, marketing i koordinacija ugostiteljskih događaja

modul #13
Styling i prezentacija hrane
Vizuelna prezentacija i stilizacija jela za ugostiteljske događaje

modul #14
Uparivanje vina i pića
Uvod u principe sparivanja vina i pića

modul #15
Ugostiteljstvo za posebne dijete
Planiranje i priprema obroka za posebne dijete: bezglutenske, veganske, itd.

modul #16
Ugostiteljska oprema i zalihe
Izbor, održavanje i korištenje ugostiteljske opreme i potrepština

modul #17
Ugostiteljsko poslovanje
Finansijsko upravljanje, cijene i marketing za ugostiteljski posao

modul #18
Upravljanje i obuka osoblja
Zapošljavanje, obuka i upravljanje osobljem za ugostiteljski posao

modul #19
Marketing i promocija
Razvoj marketinške strategije i promocija ugostiteljskog poslovanja

modul #20
Društveni mediji i online prisutnost
Korišćenje društvenih medija i online platformi promovirati ugostiteljski posao

modul #21
Usluga i odnosi s kupcima
Pružanje odlične usluge korisnicima i izgradnja odnosa s klijentima

modul #22
Upravljanje kriznim situacijama i rješavanje problema
Rješavanje neočekivanih događaja i problema u ugostiteljskom poslovanju

modul #23
Predviđanje trendova u ishrani
Identifikovanje i uključivanje sadašnjih i budućih trendova u ishrani u ugostiteljstvo

modul #24
Održive ugostiteljske prakse
Implementacija ekološki održivih praksi u ugostiteljstvu

modul #25
Završetak i zaključak kursa
Planiranje narednih koraka u kulinarskoj i ugostiteljskoj karijeri

Spremni za učenje, podijelite i takmičite se?