modul #1 Uvod u kulinarsko rukovodstvo Pregled važnosti liderstva u kulinarskoj industriji, ciljeva kursa i očekivanih rezultata.
modul #2 Razumijevanje vašeg stila rukovođenja Samoprocjena stila rukovođenja, snaga i slabosti», i kako se prilagoditi različitim situacijama.
modul #3 Efikasna komunikacija u kuhinji Najbolje prakse za verbalnu i neverbalnu komunikaciju, aktivno slušanje i rješavanje sukoba.
modul #4 Izgradnja snažnog tima Tehnike za regrutovanje, zapošljavanje i obuku članova tima i strategije za izgradnju pozitivne timske kulture.
modul #5 Upravljanje vremenom i određivanje prioriteta Strategije za efikasno upravljanje vremenom, određivanje prioriteta zadataka i delegiranje odgovornosti u brzom kuhinjsko okruženje.
modul #6 Kuhinjske operacije i sistemi Pregled kuhinjskih operacija, uključujući planiranje menija, upravljanje zalihama i logistiku lanca snabdijevanja.
modul #7 Sigurnost i sanitacija hrane Važnost sigurnosti hrane i sanitacije , i najbolje prakse za održavanje čistog i usklađenog kuhinjskog okruženja.
modul #8 Usluga i odnosi s kupcima Strategije za pružanje izuzetne korisničke usluge, izgradnju lojalnosti kupaca i upravljanje pritužbama kupaca.
modul #9 Marketing i brendiranje u sektoru usluga»kulinarska industrija Pregled principa marketinga i brendiranja, uključujući društvene medije, inženjering menija i odnose s javnošću.
modul #10 Finansijski menadžment za kulinarske lidere Osnovni finansijski koncepti, uključujući budžetiranje, predviđanje i kontrolu troškova, i njihova primjena u kulinarskoj industriji.
modul #11 Upravljanje zalihama i kontrola Najbolje prakse za upravljanje zalihama, uključujući naručivanje, primanje i skladištenje proizvoda, te minimiziranje otpada i gubitaka.
modul #12 Zakoni i propisi o radu. Pregled zakona i propisa o radu, uključujući zakone o platama i satu, nadoknadu radnika i prava zaposlenih.
modul #13 Različitost, jednakost i uključenost u kuhinju Važnost stvaranja inkluzivne kuhinjske kulture, strategije za promoviranje raznolikosti i jednakosti, te upravljanje različitim timovima.
modul #14 Rješavanje konflikata i pregovaranje Tehnike za rješavanje konflikata, pregovaranje sa dobavljačima i osobljem i pronalaženje obostrano korisnih rješenja.
modul #15 Obučavanje i razvoj članova tima Najbolje prakse za treniranje i razvoj članova tima, uključujući postavljanje ciljeva, povratne informacije i evaluaciju učinka.
modul #16 Prilagođavanje promjenama i inovacijama Strategije za ostanak ispred trendova u industriji, prilagođavanje promjenama i pokretanje inovacija u kuhinji.
modul #17 Kulinarsko vodstvo u globalnom kontekstu Pregled globalne kulinarske industrije, uključujući međunarodnu kuhinju, kulturne razlike i održivost.
modul #18 Mentorstvo i umrežavanje Važnost mentorstva i umrežavanje u kulinarskoj industriji, uključujući pronalaženje mentora, izgradnju odnosa i strategije umrežavanja.
modul #19 Planiranje i razvoj menija Strategije za planiranje menija, uključujući inženjering menija, cijene i razvoj menija za posebne dijete i prilike.
modul #20 Upravljanje vinom i pićem Pregled upravljanja vinom i pićem, uključujući sparivanje vina, pivo i žestoka pića, i rad bara.
modul #21 Kulinarsko računarstvo i tehnologija Pregled kulinarskog računarstva i tehnologije, uključujući sistemi na prodajnom mjestu, softver za upravljanje zalihama i automatizacija kuhinje.
modul #22 Sigurnost hrane i alergeni Detaljan pogled na sigurnost hrane i alergene, uključujući HACCP, bolesti koje se prenose hranom i upravljanje alergenima.
modul #23 Održivost i upravljanje životnom sredinom Važnost održivosti i upravljanja životnom sredinom u kulinarskoj industriji, uključujući održivi izvor, smanjenje otpada i energetsku efikasnost.
modul #24 Upravljanje rizikom i krizno planiranje Strategije za upravljanje rizicima i krizama»planiranje, uključujući spremnost za hitne slučajeve, kriznu komunikaciju i planiranje kontinuiteta poslovanja.
modul #25 Izgradnja kulinarskog brenda Tehnike za izgradnju ličnog brenda, uključujući društvene medije, umrežavanje i misaono liderstvo.
modul #26 Kulinarsko preduzetništvo» Pregled kulinarskog preduzetništva, uključujući poslovno planiranje, finansiranje i pokretanje kulinarskog poduhvata.
modul #27 Planiranje i izvođenje kulinarskih događaja Strategije za planiranje i izvođenje kulinarskih događaja, uključujući ugostiteljstvo, festivale i takmičenja u kuhanju.
modul #28 Mentalno zdravlje i dobrobit u kuhinji Značaj mentalnog zdravlja i dobrog zdravlja u kuhinji, uključujući upravljanje stresom, brigu o sebi i stvaranje zdrave kuhinjske kulture.
modul #29 Liderstvo u digitalnom dobu. Pregled digitalnog liderstva, uključujući digitalnu komunikaciju, prisustvo na mreži i upravljanje društvenim medijima.
modul #30 Završetak i zaključak kursa Planiranje sljedećih koraka u karijeri liderstva u kulinarskoj industriji
