Menadžment hotela i restorana
( 25 Moduli )

modul #1
Uvod u hotelski i restoranski menadžment
Pregled hotelske i restoranske industrije, važnost ugostiteljstva i mogućnosti za karijeru

modul #2
Istorija ugostiteljstva
Evolucija ugostiteljske industrije, ključne prekretnice i uticajne ličnosti

modul #3
Vrste hotela i restorana
Klasifikacija hotela i restorana, uključujući tipove, veličine i stilove

modul #4
Ugostiteljske operacije
Operacije ureda, održavanja domaćinstva, hrane i pića i rekreativnih usluga

modul #5
Osnove korisničkog servisa
Važnost korisničke usluge, očekivanja gostiju i standarda usluge

modul #6
Efikasna komunikacija u ugostiteljstvu
Verbalna i neverbalna komunikacija, aktivno slušanje i rješavanje sukoba

modul #7
Marketing i prodaja ugostiteljstva
Marketinške strategije, ciljna tržišta i prodajne tehnike za hotele i restorane

modul #8
Upravljanje hranom i pićem
Planiranje menija, rad kuhinje i upravljanje pićem

modul #9
Dizajn restorana i Izgled
Principi dizajna restorana, rasporeda i ambijenta

modul #10
Upravljanje hotelskim operacijama
Upravljanje uredskim prostorom, poslovi održavanja domaćinstva i kontrola zaliha

modul #11
Finansijski menadžment hotela
Hotelsko računovodstvo, budžetiranje, i finansijske analize

modul #12
Upravljanje ljudskim resursima u ugostiteljstvu
Zapošljavanje, obuka i razvoj zaposlenih u hotelima i restoranima

modul #13
Zakon o hotelima i restoranima
Pravni aspekti poslovanja hotela i restorana, uključujući ugovore i odgovornost

modul #14
Upravljanje rizikom i sigurnost
Identifikovanje i ublažavanje rizika, hitne procedure i upravljanje krizama

modul #15
Upravljanje održivošću i životnom sredinom
Ekološke prakse, upravljanje otpadom i održive operacije

modul #16
Tehnologija u ugostiteljstvu
Sistemi upravljanja imovinom, sistemi na prodajnim mjestima i digitalni marketing

modul #17
Upravljanje prihodima i cijenama
Upravljanje prinosom, strategije određivanja cijena i optimizacija prihoda

modul #18
Upravljanje događajima i ugostiteljstvo
Planiranje i izvođenje događaja, konferencija i ugostiteljskih usluga

modul #19
Kvalitet i standardi usluga
Ocjena usluga, kontrola kvaliteta i standardi za hotele i restorane

modul #20
Liderstvo i menadžment u ugostiteljstvu
Stilovi rukovođenja, vještine upravljanja i donošenje odluka u hotelima i restoranima

modul #21
Upravljanje i održavanje objekata
Upravljanje, održavanje i inženjering hotelskih i ugostiteljskih objekata

modul #22
Kupovina i nabavka
Nabavka strategije, odabir dobavljača i upravljanje zalihama

modul #23
Planiranje i dizajn menija
Inženjering menija, cijene jelovnika i principi dizajna jelovnika

modul #24
Upravljanje pićem i miksologija
Operacije pića, kreiranje koktela i vina i znanje o alkoholnim pića

modul #25
Završetak i zaključak kursa
Planiranje narednih koraka u karijeri menadžmenta hotela i restorana

Spremni za učenje, podijelite i takmičite se?