modul #1 Uvod u kuhanje na visokoj temperaturi Pregled metoda kuhanja na visokim temperaturama i njihovih prednosti
modul #2 Razumijevanje prijenosa topline Principi prijenosa topline i kako se primjenjuju na kuhanje na visokoj temperaturi
modul #3 Osnove roštiljanja Osnove roštiljanja, uključujući vrste roštilja, kontrolu topline i tehnike kuhanja
modul #4 Pečenje mesa na roštilju Tehnike pečenja raznih vrsta mesa, uključujući govedinu, svinjetinu, piletinu i ribu
modul #5 Pečenje povrća i voća na roštilju Tehnike za pečenje povrća i voća, uključujući pripremu i vrijeme
modul #6 Savršenstvo zapečeno na tiganju Tehnike za pečenje na tavi, uključujući odabir prave tave i kuhanje na jakoj vatri
modul #7 Pečenje mesa i ribe Tehnike pečenja mesa i ribe, uključujući kuhanje do željene gotovosti
modul #8 Povrće i tofu pečeno na tavi Tehnike prženja povrća i tofua u tavi, uključujući kuhanje na jakoj vatri i tehnike završne obrade
modul #9 Pečenje i pečenje Tehnike pečenja i pečenja, uključujući kuhanje na visokoj temperaturi i postizanje karamelizacije
modul #10 Pečenje u pećnici na visokoj temperaturi Tehnike za pečenje u pećnici na visokoj temperaturi, uključujući kuhanje meso, perad i povrće
modul #11 Prženje i kuhanje u voku Tehnike prženja uz miješanje i kuhanje u voku, uključujući kuhanje na jakoj vatri i tehnike brzog prženja
modul #12 Duboko prženje i pod pritiskom Prženje Tehnike za duboko prženje i prženje pod pritiskom, uključujući sigurnosne smjernice i tehnike kuhanja
modul #13 Dimljenje i pirjanje Tehnike dimljenja i dinstanja, uključujući kuhanje na niskom i sporom zagrijavanju
modul #14 Visoka -Sigurnost pri kuhanju na temperaturi Sigurnosne smjernice za kuhanje na visokim temperaturama, uključujući sprečavanje opekotina i požara
modul #15 Oprema i alati za kuhanje na visokoj temperaturi Pregled opreme i alata potrebnih za kuhanje na visokoj temperaturi, uključujući roštilj , tave i pribor
modul #16 Kuvanje na visokoj temperaturi za specifične dijete Tehnike kuhanja na visokoj temperaturi za specifične dijete, uključujući vegetarijansku, vegansku i bezglutensku
modul #17 Planiranje menija i pripremanje obroka sa Kuvanje na visokoj temperaturi Tehnike za planiranje jelovnika i pripremanje obroka korištenjem metoda kuhanja na visokoj temperaturi
modul #18 Rješavanje uobičajenih grešaka pri kuhanju na visokoj temperaturi Uobičajene greške koje treba izbjegavati pri kuhanju na visokoj temperaturi i kako ih riješiti
modul #19 Napredne tehnike kuhanja na visokim temperaturama Napredne tehnike kuhanja na visokim temperaturama, uključujući sous vide i molekularnu gastronomiju
modul #20 Kuvanje za gomilu uz visokotemperaturno kuhanje Tehnike kuhanja za velike grupe korištenjem metoda kuhanja na visokoj temperaturi
modul #21 Kuvanje na visokoj temperaturi za posebne prilike Tehnike kuhanja na visokoj temperaturi za posebne prilike, uključujući praznike i zabave
modul #22 Eksperimentiranje s kuhanjem na visokoj temperaturi Ohrabrivanje eksperimentiranje s metodama i sastojcima kuhanja na visokim temperaturama
modul #23 High-temperature Cooking and Food Science Nauka koja stoji iza kuhanja na visokim temperaturama, uključujući Maillardovu reakciju i karamelizaciju
modul #24 Globalne inspiracije za visokotemperaturno kuhanje Globalna inspiracija za kuhanje na visokoj temperaturi, uključujući međunarodne tehnike pečenja na roštilju i pečenja
modul #25 High-temperature Cooking and Nutrition Hranljive prednosti i nedostaci kuhanja na visokoj temperaturi, uključujući zadržavanje nutrijenata i stvaranje štetnih jedinjenja
modul #26 Kuvanje na visokim temperaturama i sigurnost hrane Smjernice za sigurnost hrane za kuhanje na visokim temperaturama, uključujući prevenciju bolesti koje se prenose hranom
modul #27 Čišćenje i održavanje opreme za kuhanje na visokim temperaturama Savjeti za čišćenje i održavanje visoke temperature oprema za kuhanje na temperaturi, uključujući roštilje i tave
modul #28 Kuvanje na visokoj temperaturi uz budžet Savjeti za kuvanje na visokoj temperaturi uz budžet, uključujući pristupačne sastojke i opremu
modul #29 Kuvanje na visokoj temperaturi za početnike Tehnike i recepti kuhanja na visokim temperaturama pogodne za početnike
modul #30 Završetak i zaključak kursa Planiranje sljedećih koraka u karijeri visokotemperaturnih metoda kuhanja
