modul #1 Uvod u etničku kuhinju Istražite definiciju i značaj etničke kuhinje, te kulturni značaj hrane u različitim društvima.
modul #2 Globalizacija kulinarstva Shvatite istorijske i savremene faktore koji su doprinijeli nastanku hrane»globalizacija etničkih kuhinja.
modul #3 Profili ukusa u različitim kulturama Otkrijte zajedničke profile ukusa i sastojke koji se koriste u različitim etničkim kuhinjama, kao što su umami, slatko, kiselo i začinjeno.
modul #4 Osnove afričke kuhinje» Uronite u bogatu kulinarsku baštinu Afrike, uključujući popularna jela, sastojke i tehnike kuhanja.
modul #5 Sjevernoafrička kuhinja:Maroko i dalje Istražite jedinstvene okuse i jela sjevernoafričkih zemalja, uključujući marokanske tagine i tuniski kus-kus.
modul #6 Istočnoafrička kuhinja:Etiopija i Eritreja Naučite o pikantnim varivima i somunima od kiselog tijesta u Istočnoj Africi i kulturnom značaju hrane u etiopskim i eritrejskim zajednicama.
modul #7 Zapadne zajednice. Afrička kuhinja: Nigerija i Gana Otkrijte odvažne okuse i sastojke zapadnoafričke kuhinje, uključujući pirinač jollof, suya i fufu.
modul #8 Osnove azijske kuhinje Istražite različite kulinarske tradicije Azije, uključujući uloga riže, rezanaca i fermentacije u različitim kulturama.
modul #9 Kineska kuhinja: regionalne varijacije Saznajte više o osam kulinarskih regija Kine, uključujući sečuanski hot pot, kantonski dim sum i šangajski xiaolongbao.
modul #10 Japanska kuhinja: Sushi i dalje Uronite u umjetnost japanske kuhinje, uključujući važnost sezonskosti, jednostavnosti i prezentacije.
modul #11 Indijska kuhinja:Začini i kari Istražite bogatu i složenu kulinarsku ponudu tradicije Indije, uključujući upotrebu začina, karija i basmati pirinča.
modul #12 Kuhinja jugoistočne Azije:Tajland i Vijetnam Naučite o hrabrim i aromatičnim okusima kuhinje jugoistočne Azije, uključujući tajlandski kari i vijetnamski pho.
modul #13 Osnove evropske kuhinje Otkrijte bogatu kulinarsku baštinu Evrope, uključujući važnost maslinovog ulja, vina i sira u različitim kulturama.
modul #14 Mediteranska kuhinja:Grčka i Italija Istražite ukusi obasjani suncem i sastojci mediteranske kuhinje, uključujući grčku salatu, italijansku tjesteninu i španske tapase.
modul #15 Osnove latinoameričke kuhinje Naučite o živahnoj i raznolikoj kulinarskoj tradiciji Latinske Amerike, uključujući važnost kukuruza , pasulj i čili.
modul #16 Meksička kuhinja:Tacos and Beyond Uronite u bogatu i složenu kulinarsku tradiciju Meksika, uključujući važnost kukuruza, čilija i avokada.
modul #17 Južnoamerička kuhinja. :Argentina i Brazil Istražite meso sa roštilja i slana variva južnoameričke kuhinje, uključujući argentinski asado i brazilsku feijoadu.
modul #18 Osnove bliskoistočne kuhinje Otkrijte bogate i aromatične okuse bliskoistočne kuhinje, uključujući važnost riže, jagnjetine i sumaka.
modul #19 Libanska i sirijska kuhinja Naučite o ukusnim i aromatičnim okusima libanonske i sirijske kuhinje, uključujući kibbeh, falafel i shawarmu.
modul #20 perzijska kuhinja. :Iran i dalje Istražite bogatu i složenu kulinarsku tradiciju Perzije, uključujući važnost šafrana, ružine vodice i mesa sa roštilja.
modul #21 Hrana i kultura: presek tradicije i inovacija Istražite načine u kojem se hrana ukršta s kulturom, identitetom i zajednicom, i kako se inovacija i tradicija ukrštaju u etničkoj kuhinji.
modul #22 Kulinarske tehnike u različitim kulturama Saznajte više o različitim tehnikama kuhanja koje se koriste u različitim etničkim kuhinjama, uključujući roštiljanje, pečenje , kuhanje na pari i prženje.
modul #23 Izvor i zamjena sastojaka Otkrijte važnost nabavke sastojaka u etničkoj kuhinji i naučite kako zamijeniti sastojke kada je to potrebno.
modul #24 Planiranje i uparivanje menija Istražite»umjetnost planiranja jelovnika i uparivanja u etničkoj kuhinji, uključujući kako uravnotežiti okuse, teksture i temperature.
modul #25 Završetak i zaključak kursa Planiranje sljedećih koraka u karijeri Ethnic Cuisine Fundamentals
