modul #1 Uvod u održive prehrambene prakse Pregled značaja prakse održive ishrane i uticaja prehrambenih sistema na životnu sredinu
modul #2 Razumijevanje prehrambenog sistema Istraživanje trenutnog sistema ishrane, njegovih dionika i ekološke, društvene i ekonomske implikacije
modul #3 Utjecaj proizvodnje hrane na okoliš Ispitivanje utjecaja proizvodnje hrane na okoliš, uključujući krčenje šuma, zagađenje vode i klimatske promjene
modul #4 Uloga poljoprivrede u klimatskim promjenama Udubljivanje u odnos između poljoprivrede i klimatskih promjena, uključujući emisije stakleničkih plinova i sekvestraciju ugljika
modul #5 Prakse održive poljoprivrede Uvođenje održivih poljoprivrednih praksi, uključujući organsku poljoprivredu, permakulturu i regenerativnu poljoprivredu
modul #6 Zdravlje i očuvanje tla Istraživanje značaja zdravlja tla, metoda očuvanja i uloge pokrovnih useva i plodoreda
modul #7 Očuvanje vode u poljoprivredi Strategije za smanjenje upotrebe vode u poljoprivredi, uključujući efikasne sisteme za navodnjavanje i usjevi otporni na sušu
modul #8 Utjecaj otpada hrane Analiza ekoloških, društvenih i ekonomskih efekata otpada od hrane i strategije za smanjenje
modul #9 Oporavak i preraspodjela hrane Istraživanje inicijativa za hranu oporavak i redistribucija, uključujući banke hrane i programe sakupljanja
modul #10 Održivo pakovanje hrane Ispitivanje uticaja ambalaže za hranu i alternativa na životnu sredinu, uključujući biorazgradive i višekratne opcije
modul #11 Uloga potrošača u održivim prehrambenim sistemima Osnaživanje potrošača da donose održive izbore hrane, uključujući čitanje etiketa i kupovinu lokalno
modul #12 Kupovina lokalno i sezonsko Prednosti kupovine lokalnih i sezonskih proizvoda, uključujući smanjene emisije štetnih gasova iz transporta i podršku lokalnoj ekonomiji
modul #13 Razumijevanje etiketa i certifikata za hranu Dešifriranje etiketa hrane, uključujući organske, fer trgovine i certifikate bez GMO
modul #14 Dobrobit životinja i održivi sistemi stočarstva Ispitivanje dobrobiti životinja u industrijskoj farmi i uvođenje održivih sistema stočarstva, uključujući opcije slobodnog uzgoja i uzgoja na pašnjacima
modul #15 Ribarstvo i održiva morska hrana Istraživanje utjecaja ribarstva na okoliš i uvođenje održivih opcija morske hrane, uključujući programe certificiranja i eko-označavanje
modul #16 Sistemi hrane i socijalna pravda Analiza raskrsnica između sistema ishrane i socijalne pravde, uključujući pristup zdravoj hrani i poštenim radnim praksama
modul #17 Hrana i kultura Slavljenje kulturnog značaja hrane i istraživanje tradicionalnih sistema ishrane
modul #18 Urbana poljoprivreda and Community Gardens Uvođenje inicijativa za urbanu poljoprivredu i društvene bašte, uključujući vrtove na krovu i vertikalnu poljoprivredu
modul #19 Skolski i institucionalni sistemi ishrane Ispitivanje sistema ishrane u školama i institucijama, uključujući programe od farme do stola i obroke strategije planiranja
modul #20 Politika i zagovaranje hrane Istraživanje inicijativa politike hrane i strategija zagovaranja za stvaranje sistemskih promjena
modul #21 Budućnost održivih prehrambenih sistema Zamišljanje budućnosti održivih prehrambenih sistema, uključujući tehnološke inovacije i razvoj politike
modul #22 Održivo preduzetništvo u hrani Uvođenje održivog prehrambenog poduzetništva, uključujući poslovne modele i marketinške strategije
modul #23 Strategije smanjenja otpada od hrane za preduzeća Provođenje strategija smanjenja otpada od hrane u prehrambenim i maloprodajnim preduzećima
modul #24 Mjerenje i evaluacija održivih prehrambenih praksi Razvoj metrike i alata za evaluaciju za održive prehrambene prakse
modul #25 Završetak i zaključak kursa Planiranje sljedećih koraka u karijeri održive prehrambene prakse
