modul #1 Uvod u upravljanje kuhinjskim operacijama Pregled upravljanja kuhinjskim operacijama, važnosti i mogućnosti za karijeru
modul #2 Izgled i dizajn kuhinje Principi rasporeda i dizajna kuhinje, toka rada i smještaja opreme
modul #3 Planiranje i inženjering jelovnika Planiranje jelovnika, inženjering menija i principi obračuna troškova jelovnika
modul #4 Sigurnost i higijena hrane Propisi o sigurnosti hrane, sanitarne prakse i mjere kontrole štetočina
modul #5 Upravljanje zalihama i kontrola Sistemi upravljanja zalihama, kontrola zaliha i procedure naručivanja
modul #6 Upravljanje lancem nabavke Principi upravljanja lancem nabavke, odabir dobavljača i strategije nabavke
modul #7 Oprema i održavanje kuhinje Izbor kuhinjske opreme, tehnike održavanja i rješavanja problema
modul #8 Osoblje i raspoređivanje Modeli osoblja, tehnike raspoređivanja i kontrola troškova rada
modul #9 Obuka i razvoj Metode obuke, procesi uključivanja i strategije razvoja osoblja
modul #10 Kuhinjska komunikacija i timski rad Učinkovita komunikacija, timski rad i strategije rješavanja sukoba
modul #11 Proizvodnja i priprema hrane Principi proizvodnje hrane, tijek rada u kuhinji i tehnike pripreme obroka
modul #12 Postavljanje i prezentacija Tehnike prezentacije hrane, stilovi tanjiranja i principi ukrašavanja
modul #13 Upravljanje otpadom i održivost Strategije smanjenja otpada, održive prakse i uticaj na životnu sredinu
modul #14 Finansijsko upravljanje i kontrola troškova Finansijski izvještaji, budžetiranje i tehnike kontrole troškova
modul #15 Tehnologija i automatizacija kuhinje Trendovi u kuhinji, sistemi automatizacije i analitika podataka
modul #16 Upravljanje rizikom i prevencija kriza Strategije upravljanja rizikom, prevencija kriza i hitni slučajevi planiranje odgovora
modul #17 Usluga za korisnike i povratne informacije Principi korisničke službe, mehanizmi povratnih informacija i postupanje sa žalbama
modul #18 Razvoj i inovacija menija Principi razvoja menija, kulinarske inovacije i analiza trendova
modul #19 Rad kuhinje u različitim okruženjima Rad kuhinje u različitim okruženjima, kao što su restorani, hoteli i institucije
modul #20 specijalizirani kuhinjski poslovi specijalizirani kuhinjski poslovi, kao što su poslastičarnica, mesnica i ugostiteljstvo
modul #21 Sigurnost u kuhinji i procedure za hitne slučajeve Propisi za sigurnost u kuhinji, procedure za hitne slučajeve i odgovor prve pomoći
modul #22 Kuhinjske operacije i trendovi u pružanju hrane Trenutni trendovi u radu kuhinja, usluživanja hrane i ugostiteljstva
modul #23 Liderstvo i upravljanje u kuhinji Principi rukovođenja i upravljanja, motivacijske tehnike i upravljanje učinkom
modul #24 Kuhinjski operacije i integracija tehnologije Integracija tehnologije u kuhinjskim operacijama, sistemima na prodajnom mjestu i Softver za upravljanje zalihama
modul #25 Završetak i zaključak kursa Planiranje sljedećih koraka u karijeri upravljanja kuhinjskim operacijama
