Uvod u kulinarski menadžment
( 25 Moduli )

modul #1
Uvod u kulinarski menadžment
Pregled kulinarske industrije, značaja upravljanja i ciljeva kursa

modul #2
Pregled kulinarske industrije
Povijest, trendovi i trenutno stanje kulinarske industrije

modul #3
Kulinarstvo Uloge i odgovornosti menadžmenta
Istraživanje različitih uloga u upravljanju kulinarstvom, dužnosti i očekivanja

modul #4
Operacije i raspored kuhinje
Razumijevanje rasporeda kuhinje, toka posla i efikasnih operacija

modul #5
Planiranje i razvoj menija
Uvod u planiranje jelovnika, dizajn i obračun troškova

modul #6
Sigurnost i higijena hrane
Razumijevanje principa sigurnosti hrane, propisa i najboljih praksi

modul #7
Upravljanje zalihama i kontrola
Učinkovito upravljanje zalihama, naručivanje, i kontrola zaliha

modul #8
Kupovina i nabavka
Razumijevanje nabavnih strategija, odnosa s dobavljačima i tehnika pregovaranja

modul #9
Kontrola troškova i profitabilnost
Razumevanje finansijskih izvještaja, tehnika kontrole troškova i maksimizacije profita

modul #10
Upravljanje ljudskim resursima u kuhinji
Zapošljavanje, obuka, motiviranje i upravljanje kuhinjskim osobljem

modul #11
Usluga i odnosi s kupcima
Razumijevanje očekivanja kupaca, standarda usluga i rješavanja žalbi

modul #12
Marketing i Promocije
Uvod u principe marketinga, promotivne strategije i marketing na društvenim mrežama

modul #13
Planiranje i upravljanje događajima
Razumijevanje planiranja, koordinacije i izvođenja događaja

modul #14
Usluga hrane i pića
Razumijevanje hrane i stilovi posluživanja pića, bonton i standardi

modul #15
Upravljanje vinom i pićem
Uvod u vino, pivo i žestoka pića, uparivanje i posluživanje pića

modul #16
Finansijski menadžment u kulinarskoj industriji
Razumijevanje finansijski izvještaji, budžetiranje i upravljanje novčanim tokovima

modul #17
Održivost i ekološka odgovornost
Razumijevanje principa održivosti, upravljanja otpadom i ekoloških praksi

modul #18
Tehnologija u kulinarskoj industriji
Uvod u kuhinjsku tehnologiju , softver i oprema

modul #19
Kulinarsko poduzetništvo
Razumijevanje poduzetničkih principa, poslovnog planiranja i startup strategija

modul #20
Upravljanje rizikom i prevencija kriza
Razumijevanje upravljanja rizicima, prevencije kriza i procedura u hitnim slučajevima

modul #21
Kontrola i osiguranje kvaliteta
Razumijevanje principa, standarda i procedura kontrole kvaliteta

modul #22
Održavanje pozitivnog prisustva na mreži
Razumijevanje upravljanja reputacijom na mreži, recenzija i najboljih praksi društvenih medija

modul #23
Izgradnja jak tim
Razumijevanje izgradnje tima, vodstva i razvoja osoblja

modul #24
Trendovi i inovacije u kulinarskoj industriji
Istraživanje trenutnih trendova, inovacija i budućih pravaca u kulinarskoj industriji

modul #25
Završetak i zaključak kursa
Planiranje sljedećih koraka u karijeri Uvod u kulinarski menadžment

Spremni za učenje, podijelite i takmičite se?