Uvod u kulinarstvo
( 25 Moduli )

modul #1
Dobrodošli u kulinarstvo
Uvod u svijet kulinarstva, ciljevi i očekivanja kursa

modul #2
Osnove kuhinje
Pregled kuhinjskih alata, opreme i sigurnosnih procedura

modul #3
Osnove kulinarstva
Razumijevanje tehnika kuhanja, kuhinjske terminologije i sistema mjerenja

modul #4
Identifikacija sastojaka
Uvod u uobičajene sastojke, njihovu upotrebu i tehnike skladištenja

modul #5
Zalihe i supe
Razumijevanje važnosti zaliha i supe, metode pripreme i varijacije recepata

modul #6
Priprema povrća
Vještine noža, identifikacija povrća i tehnike pripreme

modul #7
Škrobovi i žitarice
Razumijevanje škroba i žitarica, metoda kuhanja i mogućnosti uparivanja

modul #8
Priprema proteina
Uvod u izvore proteina, metode kuhanja i tehnike rukovanja

modul #9
Mliječni proizvodi i jaja
Razumijevanje mliječnih proizvoda, kuvanja jaja i primjene recepata

modul #10
Masti i ulja
Uvod u vrste masti i ulja, upotrebe i primjene u kuvanju

modul #11
Začini i bilje
Razumijevanje uloge začina i bilja, profila okusa i opcija uparivanja

modul #12
Planiranje obroka i dizajn menija
Uvod u planiranje obroka, dizajn menija i inženjering menija

modul #13
Osnove pečenja i peciva
Razumijevanje osnova pečenja i peciva, uloga sastojaka i tehnika

modul #14
Kuvanje doručka i ručka
Metode pripreme i recepti za doručak i marendu

modul #15
Sendviči i omoti
Razumijevanje konstrukcije sendviča i omota, sastojaka i tehnika prezentacije

modul #16
Tehnike kuhanja
Istraživanje različitih tehnika kuhanja, uključujući pečenje, roštiljanje i sotiranje

modul #17
Postavljanje i prezentacija
Razumijevanje važnosti tanjiranja i prezentacije, ukrašavanja i vizuelne privlačnosti

modul #18
Sigurnost i higijena hrane
Razumijevanje propisa o sigurnosti hrane, sanitarnih praksi i HACCP-a principi

modul #19
Kulinarski trendovi i inovacije
Istraživanje trenutnih kulinarskih trendova, inovativnih tehnika i novih okusa

modul #20
Globalna kuhinja
Uvod u međunarodne kuhinje, sastojke i tehnike kuhanja

modul #21
Vino i uparivanje pića
Razumijevanje principa, vrsta i tehnika uparivanja vina i pića

modul #22
Ugostiteljstvo i planiranje događaja
Uvod u ugostiteljstvo i planiranje događaja, dizajn menija i logistiku

modul #23
Poslovanje restorana
Razumijevanje poslovanja restorana, menadžmenta i vještina vođenja kuće

modul #24
Razvoj karijere i preduzetništva
Istraživanje puteva karijere, preduzetništva i poslovnog planiranja u kulinarskoj industriji

modul #25
Završetak i zaključak kursa
Planiranje narednih koraka u karijeri Uvod u kulinarstvo

Spremni za učenje, podijelite i takmičite se?