Uvod u pečenje i slastičarstvo
( 25 Moduli )

modul #1
Dobro došli u pekarstvo i slastičarstvo
Uvod u svijet pekarstva i poslastičarstva, ciljevi kursa i očekivanja

modul #2
Osnove kuhinje
Pregled potrebnih kuhinjskih alata, opreme i sastojaka za pečenje i slastičarstvo

modul #3
Razumijevanje sastojaka
Detaljan pogled na uobičajene sastojke za pečenje, njihove funkcije i interakcije

modul #4
Mjerenje i konverzija
Važnost preciznog mjerenja, konverzije između jedinica i skaliranja recepata

modul #5
Osnovne tehnike pečenja
Uvod u osnovne tehnike pečenja: miješanje, miješanje, mućenje i savijanje

modul #6
Osnove pravljenja kruha
Razumijevanje kvasca, razvoja tijesta i osnovnih tehnika pravljenja kruha

modul #7
Osnove pravljenja kolača
Uvod u pravljenje kolača: vrste kolača, metode miješanja i osnovno ukrašavanje

modul #8
Osnove kolačića
Razumijevanje vrsta kolačića, sastojaka i tehnika za savršene kolačiće

modul #9
Tijesto i nadjevi za kolače
Uvod u tijesto, nadjeve i osnovne tehnike pravljenja kolača

modul #10
Osnove ukrašavanja torti
Uvod u osnovne tehnike ukrašavanja torti: glazura, cijevi i dizajn

modul #11
Rad šećera i poslastičarstvo
Uvod na rad sa šećerom: karamela, karamela i osnovne tehnike slastičarstva

modul #12
Osnove čokolade
Razumijevanje vrsta čokolade, temperiranja i osnovnog rada s čokoladom

modul #13
Voće i orašasti plodovi u pečenju
Razumijevanje načina rada sa voće i orašasti plodovi u pečenim proizvodima

modul #14
Agensi za dizanje i hemijske reakcije
Dubinski pogled na sredstva za dizanje, hemijske reakcije i njihovu ulogu u pečenju

modul #15
Rešavanje problema uobičajenih grešaka u pečenju
Identifikovanje i ispravljanje uobičajene greške i greške pri pečenju

modul #16
Smanjenje i smanjenje: recepti i količine
Razumijevanje kako povećati i smanjiti recepte za različite veličine serije

modul #17
Sigurnost hrane i higijena u pekari
Važnost sigurnost hrane i higijena u pekari, te najbolje prakse

modul #18
Planiranje i proizvodnja jelovnika
Uvod u planiranje jelovnika, raspored proizvodnje i upravljanje pekarom

modul #19
Pakovanje i prezentacija
Savjeti i tehnike za pakovanje i predstavljanje pečenih proizvoda

modul #20
Posebne prehrambene potrebe i ograničenja
Razumijevanje kako zadovoljiti posebne prehrambene potrebe i ograničenja u pečenju

modul #21
Sezonsko i praznično pečenje
Istraživanje tradicija i recepata sezonskog i prazničnog pečenja

modul #22
Kreativne kombinacije okusa i inspiracija
Savjeti i tehnike za kreiranje jedinstvenih kombinacija okusa i pronalaženje inspiracije

modul #23
Uobičajeni mitovi i zablude o pečenju
Razbijanje uobičajenih mitova i zabluda o pečenju

modul #24
Razvoj karijere i poduzetništvo
Istraživanje karijernih puteva i poduzetničkih prilika u pekarskoj i konditorskoj industriji

modul #25
Završetak i zaključak kursa
Planiranje narednih koraka u Uvod u pekarsku i poslastičarsku karijeru

Spremni za učenje, podijelite i takmičite se?