Modul #1 Einführung ins Backen und die Konditorei Überblick über die Welt des Backens und der Konditorei, Bedeutung von Backwaren und Karrieremöglichkeiten
Modul #2 Küchenutensilien und Sicherheit Unverzichtbare Küchenwerkzeuge und -geräte, Sicherheit in der Küche und Hygienepraktiken
Modul #3 Zutatenwissen Verständnis verschiedener Mehlsorten, Zucker, Fette und anderer Backzutaten
Modul #4 Mess- und Mischtechniken Genaue Mess- und Mischtechniken für gleichbleibende Backergebnisse
Modul #5 Grundlagen des Hefebackens Einführung in Hefe, Hefegärung und Grundrezepte für Hefebrot
Modul #6 Schnellbrote und Muffins Rezepte, Techniken und Variationen für Schnellbrot und Muffins
Modul #7 Kuchen und Glasuren Grundrezepte für Kuchen, Glasurtechniken und Grundlagen der Kuchendekoration
Modul #8 Teig und Torten Einführung in Teig, Tortenkrusten und Füllung Techniken
Modul #9 Kekse und Riegel Klassische Rezepte, Techniken und Variationen für Kekse und Riegel
Modul #10 Kekse und Scones Einführung in Kekse und Scones, Rezepte und Techniken
Modul #11 Brotkunst und -dekoration Brotformungs-, Einschnitt- und Dekorationstechniken
Modul #12 Grundlagen zu Schokolade und Süßwaren Einführung in Schokolade, Temperieren und grundlegende Süßwarentechniken
Modul #13 Karamell und Nougat Rezepte, Techniken und Anwendungen für Karamell und Nougat
Modul #14 Marshmallows und Gummibärchen Rezepte, Techniken und Variationen für Marshmallows und Gummibärchen
Modul #15 Süßigkeitenherstellung Einführung in die Süßigkeitenherstellung, Zuckerverarbeitung und Süßigkeitenrezepte
Modul #16 Frucht- und Nusskonfekt Frucht- und Nusskonfekt, Rezepte und Techniken
Modul #17 Grundlagen der Kuchendekoration Grundlegende Kuchendekoration Techniken, Werkzeuge und Designs
Modul #18 Fortgeschrittene Kuchendekoration Fortgeschrittene Kuchendekorationstechniken, einschließlich Fondant- und Zuckerarbeiten
Modul #19 Hochzeitstortendesign Prinzipien, Techniken und bewährte Praktiken des Hochzeitstortendesigns
Modul #20 Bäckereimanagement und -betrieb Prinzipien des Bäckereimanagements, -betriebs und -unternehmertums
Modul #21 Lebensmittelsicherheit und -vorschriften Lebensmittelsicherheitsvorschriften, -richtlinien und bewährte Praktiken für Bäckereien
Modul #22 Menüplanung und -preisgestaltung Menüplanung, -preisgestaltung und Merchandising-Strategien für Bäckereien
Modul #23 Backen für spezielle Ernährungsweisen Backen für spezielle Ernährungsweisen, einschließlich glutenfrei, vegan und zuckerfrei
Modul #24 Trends und Innovationen beim Backen Aktuelle Trends, Innovationen und neue Technologien beim Backen und in der Süßwarenbranche
Modul #25 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in Ihrer Karriere als Bäcker und Konditor
