Modul #1 Einführung in das kulinarische Management Überblick über die kulinarische Industrie, Bedeutung des Managements und Kursziele
Modul #2 Überblick über die kulinarische Industrie Geschichte, Trends und aktueller Stand der kulinarischen Industrie
Modul #3 Rollen und Verantwortlichkeiten im kulinarischen Management Untersuchung verschiedener Rollen im kulinarischen Management, Pflichten und Erwartungen
Modul #4 Küchenbetrieb und -layout Küchenlayout, Arbeitsablauf und effiziente Abläufe verstehen
Modul #5 Menüplanung und -entwicklung Einführung in Menüplanung, -design und -kosten
Modul #6 Lebensmittelsicherheit und Hygiene Grundsätze, Vorschriften und bewährte Verfahren zur Lebensmittelsicherheit verstehen
Modul #7 Inventarverwaltung und -kontrolle Effektive Inventarverwaltung, Bestellung und Bestandskontrolle
Modul #8 Einkauf und Beschaffung Einkaufsstrategien, Lieferantenbeziehungen und Verhandlungstechniken verstehen
Modul #9 Kostenkontrolle und Rentabilität Finanzberichte, Kostenkontrolltechniken und Gewinn verstehen Maximierung
Modul #10 Personalmanagement in der Küche Rekrutierung, Schulung, Motivation und Verwaltung des Küchenpersonals
Modul #11 Kundenservice und -beziehungen Kundenerwartungen, Servicestandards und Beschwerdemanagement verstehen
Modul #12 Marketing und Werbung Einführung in Marketingprinzipien, Werbestrategien und Social Media Marketing
Modul #13 Eventplanung und -management Eventplanung, -koordination und -durchführung verstehen
Modul #14 Speise- und Getränkeservice Servicestile, Etikette und Standards im Speise- und Getränkeservice verstehen
Modul #15 Wein- und Getränkemanagement Einführung in Wein, Bier und Spirituosen, Paarung und Getränkeservice
Modul #16 Finanzmanagement in der kulinarischen Industrie Finanzberichte, Budgetierung und Cashflow-Management verstehen
Modul #17 Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung Nachhaltigkeitsprinzipien, Abfallmanagement und umweltfreundliche Praktiken verstehen
Modul #18 Technologie in der kulinarischen Branche Einführung in Küchentechnologie, -software und -ausstattung
Modul #19 Kulinarisches Unternehmertum Unternehmerische Prinzipien, Geschäftsplanung und Start-up-Strategien verstehen
Modul #20 Risikomanagement und Krisenprävention Risikomanagement, Krisenprävention und Notfallverfahren verstehen
Modul #21 Qualitätskontrolle und -sicherung Prinzipien, Standards und Verfahren der Qualitätskontrolle verstehen
Modul #22 Eine positive Online-Präsenz aufrechterhalten Online-Reputationsmanagement, Bewertungen und bewährte Methoden für soziale Medien verstehen
Modul #23 Ein starkes Team aufbauen Teambildung, Führung und Personalentwicklung verstehen
Modul #24 Trends und Innovationen in der kulinarischen Branche Aktuelle Trends, Innovationen und zukünftige Richtungen in der kulinarischen Branche erkunden
Modul #25 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in der Einführung in die Karriere im kulinarischen Management
