77 Sprachen
Logo

Lehrlingsmodus
10 Module / ~100 Seiten
Assistentenmodus
~25 Module / ~400 Seiten
🎓
Erstellen Sie eine Veranstaltung

Führung in der kulinarischen Industrie
( 30 Module )

Modul #1
Einführung in die kulinarische Führung
Überblick über die Bedeutung von Führung in der kulinarischen Industrie, Kursziele und erwartete Ergebnisse.
Modul #2
Ihren Führungsstil verstehen
Selbsteinschätzung des Führungsstils, der Stärken und Schwächen und wie man sich an unterschiedliche Situationen anpasst.
Modul #3
Effektive Kommunikation in der Küche
Best Practices für verbale und nonverbale Kommunikation, aktives Zuhören und Konfliktlösung.
Modul #4
Ein starkes Team aufbauen
Techniken für die Rekrutierung, Einstellung und Schulung von Teammitgliedern und Strategien für den Aufbau einer positiven Teamkultur.
Modul #5
Zeitmanagement und Priorisierung
Strategien für effektives Zeitmanagement, Priorisierung von Aufgaben und Delegation von Verantwortlichkeiten in einer schnelllebigen Küchenumgebung.
Modul #6
Küchenbetrieb und -systeme
Überblick über den Küchenbetrieb, einschließlich Menüplanung, Bestandsverwaltung und Lieferkettenlogistik.
Modul #7
Lebensmittelsicherheit und Hygiene
Bedeutung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene und Best Practices für Aufrechterhaltung einer sauberen und konformen Küchenumgebung.
Modul #8
Kundenservice und -beziehungen
Strategien für außergewöhnlichen Kundenservice, Aufbau von Kundentreue und Umgang mit Kundenbeschwerden.
Modul #9
Marketing und Branding in der kulinarischen Industrie
Überblick über Marketing- und Branding-Prinzipien, einschließlich sozialer Medien, Menügestaltung und Öffentlichkeitsarbeit.
Modul #10
Finanzmanagement für kulinarische Führungskräfte
Grundlegende Finanzkonzepte, einschließlich Budgetierung, Prognose und Kostenkontrolle, und ihre Anwendung in der kulinarischen Industrie.
Modul #11
Inventarmanagement und -kontrolle
Best Practices für das Inventarmanagement, einschließlich Bestellung, Empfang und Lagerung von Produkten sowie Minimierung von Abfall und Verlust.
Modul #12
Arbeitsgesetze und -vorschriften
Überblick über Arbeitsgesetze und -vorschriften, einschließlich Lohn- und Arbeitszeitgesetze, Arbeitnehmerentschädigung und Arbeitnehmerrechte.
Modul #13
Vielfalt, Gleichberechtigung und Inklusion in der Küche
Bedeutung der Schaffung einer integrativen Küchenkultur, Strategien zur Förderung von Vielfalt und Gleichberechtigung und Führung vielfältiger Teams.
Modul #14
Konflikt Lösung und Verhandlung
Techniken zur Konfliktlösung, Verhandlung mit Lieferanten und Personal und zum Finden für beide Seiten vorteilhafter Lösungen.
Modul #15
Coaching und Entwicklung von Teammitgliedern
Best Practices für das Coaching und die Entwicklung von Teammitgliedern, einschließlich Zielsetzung, Feedback und Leistungsbeurteilungen.
Modul #16
Anpassung an Veränderungen und Innovation
Strategien, um Branchentrends immer einen Schritt voraus zu sein, sich an Veränderungen anzupassen und Innovationen in der Küche voranzutreiben.
Modul #17
Kulinarische Führung in einem globalen Kontext
Überblick über die globale kulinarische Branche, einschließlich internationaler Küche, kultureller Unterschiede und Nachhaltigkeit.
Modul #18
Mentoring und Networking
Bedeutung von Mentoring und Networking in der kulinarischen Branche, einschließlich der Suche nach Mentoren, dem Aufbau von Beziehungen und Networking-Strategien.
Modul #19
Menüplanung und -entwicklung
Strategien für die Menüplanung, einschließlich Menügestaltung, Preisgestaltung und Menüentwicklung für spezielle Diäten und Anlässe.
Modul #20
Wein- und Getränkemanagement
Überblick über Wein- und Getränkemanagement, einschließlich Wein Pairing, Bier und Spirituosen sowie Barbetrieb.
Modul #21
Kulinarische Informatik und Technologie
Überblick über kulinarische Informatik und Technologie, einschließlich Kassensysteme, Bestandsverwaltungssoftware und Küchenautomatisierung.
Modul #22
Lebensmittelsicherheit und Allergene
Detaillierte Betrachtung von Lebensmittelsicherheit und Allergenen, einschließlich HACCP, durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und Allergenmanagement.
Modul #23
Nachhaltigkeit und Umweltschutz
Bedeutung von Nachhaltigkeit und Umweltschutz in der kulinarischen Industrie, einschließlich nachhaltiger Beschaffung, Abfallreduzierung und Energieeffizienz.
Modul #24
Risikomanagement und Krisenplanung
Strategien für Risikomanagement und Krisenplanung, einschließlich Notfallvorsorge, Krisenkommunikation und Geschäftskontinuitätsplanung.
Modul #25
Aufbau einer kulinarischen Marke
Techniken zum Aufbau einer persönlichen Marke, einschließlich sozialer Medien, Vernetzung und Meinungsführerschaft.
Modul #26
Kulinarisches Unternehmertum
Überblick über kulinarisches Unternehmertum, einschließlich Geschäftsplanung, Finanzierung und Gründung eines kulinarischen Unternehmung.
Modul #27
Planung und Durchführung kulinarischer Veranstaltungen
Strategien für die Planung und Durchführung kulinarischer Veranstaltungen, einschließlich Catering, Festivals und Kochwettbewerben.
Modul #28
Psychische Gesundheit und Wohlbefinden in der Küche
Bedeutung von psychischer Gesundheit und Wohlbefinden in der Küche, einschließlich Stressmanagement, Selbstpflege und Schaffung einer gesunden Küchenkultur.
Modul #29
Führung im digitalen Zeitalter
Überblick über digitale Führung, einschließlich digitaler Kommunikation, Online-Präsenz und Social-Media-Management.
Modul #30
Kursabschluss und Schlussfolgerung
Planen Sie Ihre nächsten Schritte in der Führungskarriere in der Gastronomiebranche


Sprachlernassistent
mit Sprachunterstützung

Hallo! Bereit anzufangen? Lass uns dein Mikrofon testen.
  • Logo
ONLINE-RESSOURCEN
ÜBER WIZAPE
ONLINE-PORTAL
  • ▶
Unsere Priorität ist es, eine lebendige Community aufzubauen, bevor wir die Ausgabe eines Tokens in Betracht ziehen. Indem wir uns auf Engagement und Unterstützung konzentrieren, können wir eine solide Grundlage für nachhaltiges Wachstum schaffen. Lassen Sie uns dies gemeinsam aufbauen!
Wir verleihen unserer Website ein frisches neues Erscheinungsbild! 🎉 Bleiben Sie dran, während wir hinter den Kulissen daran arbeiten, Ihr Erlebnis zu verbessern.
Machen Sie sich bereit für eine überarbeitete Website, die eleganter aussieht und mit neuen Funktionen vollgepackt ist. Vielen Dank für Ihre Geduld. Es stehen großartige Dinge bevor!

Urheberrecht 2024 @ WIZAPE.com
Alle Rechte vorbehalten
KONTAKTIEREN SIE UNSDATENSCHUTZRICHTLINIE