Modul #1 Einführung in die ethnische Küche Erkunden Sie die Definition und Bedeutung der ethnischen Küche und die kulturelle Bedeutung von Lebensmitteln in verschiedenen Gesellschaften.
Modul #2 Kulinarische Globalisierung Verstehen Sie die historischen und modernen Faktoren, die zur Globalisierung ethnischer Küchen beigetragen haben.
Modul #3 Geschmacksprofile in verschiedenen Kulturen Entdecken Sie die gemeinsamen Geschmacksprofile und Zutaten, die in verschiedenen ethnischen Küchen verwendet werden, wie Umami, süß, sauer und scharf.
Modul #4 Grundlagen der afrikanischen Küche Tauchen Sie ein in das reiche kulinarische Erbe Afrikas, einschließlich beliebter Gerichte, Zutaten und Kochtechniken.
Modul #5 Nordafrikanische Küche: Marokko und darüber hinaus Erkunden Sie die einzigartigen Aromen und Gerichte nordafrikanischer Länder, einschließlich marokkanischer Tajines und tunesischer Couscous.
Modul #6 Ostafrikanische Küche: Äthiopien und Eritrea Erfahren Sie mehr über die würzigen Eintöpfe und Sauerteigfladenbrote Ostafrikas und die kulturelle Bedeutung von Lebensmitteln in äthiopischen und eritreischen Gemeinschaften.
Modul #7 Westafrikanische Küche: Nigeria und Ghana Entdecken Sie die kräftigen Aromen und Zutaten der westafrikanischen Küche, darunter Jollof-Reis, Suya und Fufu.
Modul #8 Grundlagen der asiatischen Küche Erkunden Sie die vielfältigen kulinarischen Traditionen Asiens, darunter die Rolle von Reis, Nudeln und Fermentation in verschiedenen Kulturen.
Modul #9 Chinesische Küche: Regionale Variationen Erfahren Sie mehr über die acht kulinarischen Regionen Chinas, darunter Sichuan-Hot Pot, kantonesisches Dim Sum und Shanghai Xiaolongbao.
Modul #10 Japanische Küche: Sushi und mehr Tauchen Sie ein in die Kunst der japanischen Küche, darunter die Bedeutung von Saisonalität, Einfachheit und Präsentation.
Modul #11 Indische Küche: Gewürze und Currys Erkunden Sie die reichen und komplexen kulinarischen Traditionen Indiens, darunter die Verwendung von Gewürzen, Currys und Basmatireis.
Modul #12 Südostasiatische Küche: Thailand und Vietnam Erfahren Sie mehr über die kräftigen und aromatischen Aromen der südostasiatischen Küche, einschließlich thailändischer Currys und vietnamesischer Pho.
Modul #13 Grundlagen der europäischen Küche Entdecken Sie das reiche kulinarische Erbe Europas, einschließlich der Bedeutung von Olivenöl, Wein und Käse in verschiedenen Kulturen.
Modul #14 Mediterrane Küche: Griechenland und Italien Entdecken Sie die sonnenverwöhnten Aromen und Zutaten der mediterranen Küche, einschließlich griechischem Salat, italienischer Pasta und spanischen Tapas.
Modul #15 Grundlagen der lateinamerikanischen Küche Erfahren Sie mehr über die lebendigen und vielfältigen kulinarischen Traditionen Lateinamerikas, einschließlich der Bedeutung von Mais, Bohnen und Chilis.
Modul #16 Mexikanische Küche: Tacos und mehr Tauchen Sie ein in die reichen und komplexen kulinarischen Traditionen Mexikos, einschließlich der Bedeutung von Mais, Chilis und Avocados.
Modul #17 Südamerikanische Küche: Argentinien und Brasilien Entdecken Sie das gegrillte Fleisch und die herzhaften Eintöpfe der südamerikanischen Küche, einschließlich argentinischem Asado und brasilianischer Feijoada.
Modul #18 Mitte Grundlagen der orientalischen Küche Entdecken Sie die reichen und aromatischen Aromen der orientalischen Küche, einschließlich der Bedeutung von Reis, Lamm und Sumach.
Modul #19 Libanesische und syrische Küche Erfahren Sie mehr über die köstlichen und aromatischen Aromen der libanesischen und syrischen Küche, einschließlich Kibbeh, Falafel und Shawarma.
Modul #20 Persische Küche: Iran und darüber hinaus Entdecken Sie die reichen und komplexen kulinarischen Traditionen Persiens, einschließlich der Bedeutung von Safran, Rosenwasser und gegrilltem Fleisch.
Modul #21 Essen und Kultur: Die Schnittstelle zwischen Tradition und Innovation Untersuchen Sie, wie sich Essen mit Kultur, Identität und Gemeinschaft überschneidet und wie sich Innovation und Tradition in der ethnischen Küche überschneiden.
Modul #22 Kulinarische Techniken in verschiedenen Kulturen Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Kochtechniken, die in verschiedenen ethnischen Küchen verwendet werden, einschließlich Grillen, Braten, Dämpfen und Frittieren.
Modul #23 Zutatenbeschaffung und Substitution Erfahren Sie, wie wichtig die Beschaffung von Zutaten in der ethnischen Küche ist, und erfahren Sie, wie Sie Zutaten bei Bedarf ersetzen können.
Modul #24 Menüplanung und -paarung Erkunden Sie die Kunst der Menüplanung und -paarung in der ethnischen Küche, einschließlich der Balance zwischen Aromen, Texturen und Temperaturen.
Modul #25 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in der Karriere im Bereich Ethnic Cuisine Fundamentals
