Modul #1 Einführung in das Hotel- und Restaurantmanagement Überblick über die Hotel- und Restaurantbranche, Bedeutung der Gastfreundschaft und Karrieremöglichkeiten
Modul #2 Die Geschichte der Gastfreundschaft Entwicklung der Gastfreundschaftsbranche, wichtige Meilensteine und einflussreiche Persönlichkeiten
Modul #3 Arten von Hotels und Restaurants Klassifizierung von Hotels und Restaurants, einschließlich Art, Größe und Stil
Modul #4 Betrieb im Gastgewerbe Front Office, Housekeeping, Speisen und Getränke sowie Freizeitdienstleistungen
Modul #5 Grundlagen des Kundendienstes Bedeutung des Kundendienstes, Erwartungen der Gäste und Servicestandards
Modul #6 Effektive Kommunikation im Gastgewerbe Verbale und nonverbale Kommunikation, aktives Zuhören und Konfliktlösung
Modul #7 Marketing und Verkauf im Gastgewerbe Marketingstrategien, Zielmärkte und Verkaufstechniken für Hotels und Restaurants
Modul #8 Lebensmittel- und Getränkemanagement Menüplanung, Küchenbetrieb und Getränkemanagement
Modul #9 Restaurantdesign und -layout Grundsätze des Restaurantdesigns, -layouts und Ambiente
Modul #10 Hotelbetriebsmanagement Front-Office-Management, Housekeeping-Betrieb und Bestandskontrolle
Modul #11 Hotelfinanzmanagement Hotelbuchhaltung, Budgetierung und Finanzanalyse
Modul #12 Personalmanagement im Gastgewerbe Rekrutierung, Schulung und Mitarbeiterentwicklung in Hotels und Restaurants
Modul #13 Hotel- und Restaurantrecht Rechtliche Aspekte des Hotel- und Restaurantbetriebs, einschließlich Verträge und Haftung
Modul #14 Risikomanagement und Sicherheit Identifizierung und Minderung von Risiken, Notfallverfahren und Krisenmanagement
Modul #15 Nachhaltigkeit und Umweltmanagement Umweltfreundliche Praktiken, Abfallmanagement und nachhaltiger Betrieb
Modul #16 Technologie im Gastgewerbe Immobilienverwaltungssysteme, Kassensysteme und digitales Marketing
Modul #17 Umsatzmanagement und Preisgestaltung Ertragsmanagement, Preisstrategien und Umsatzoptimierung
Modul #18 Eventmanagement und Catering Planung und Durchführung von Events, Konferenzen und Catering-Services
Modul #19 Servicequalität und Standards Servicebewertung, Qualitätskontrolle und Standards für Hotels und Restaurants
Modul #20 Führung und Management im Gastgewerbe Führungsstile, Managementfähigkeiten und Entscheidungsfindung in Hotels und Restaurants
Modul #21 Einrichtungsmanagement und -wartung Einrichtungsmanagement, -wartung und -technik für Hotels und Restaurants
Modul #22 Einkauf und Beschaffung Beschaffungsstrategien, Lieferantenauswahl und Bestandsverwaltung
Modul #23 Menüplanung und -design Menütechnik, Menüpreise und Menüdesignprinzipien
Modul #24 Getränkemanagement und Mixologie Getränkebetrieb, Cocktailkreation und Kenntnisse über Wein und Spirituosen
Modul #25 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in Ihrer Karriere im Hotel- und Restaurantmanagement
