Modul #1 Einführung in die Kochkunst Erkunden Sie die Welt der Kochkunst, ihre Geschichte und die Fähigkeiten, die erforderlich sind, um in der Branche erfolgreich zu sein.
Modul #2 Küchenutensilien Erfahren Sie mehr über die grundlegenden Werkzeuge und Geräte, die zum Einrichten einer professionellen Küche erforderlich sind.
Modul #3 Lebensmittelsicherheit und Hygiene Verstehen Sie die Bedeutung von Lebensmittelsicherheit und Hygienepraktiken, um Kontaminationen zu verhindern und eine sichere Arbeitsumgebung zu gewährleisten.
Modul #4 Messerfertigkeiten und Schneidetechniken Beherrschen Sie grundlegende Messerfertigkeiten und Schneidetechniken, um Zutaten effizient zum Kochen vorzubereiten.
Modul #5 Brühen und Saucen Erfahren Sie die Grundlagen von Brühen und Saucen, einschließlich Zubereitungsmethoden und Verwendung in verschiedenen Gerichten.
Modul #6 Herstellung von Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten Entdecken Sie die Kunst, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte in zum Kochen verwendbare Stücke zu zerlegen.
Modul #7 Kochtechniken: Trockene Hitze Erkunden Sie Kochmethoden mit trockener Hitze, einschließlich Braten, Grillen und Sautieren.
Modul #8 Kochtechniken: Feuchte Hitze Erfahren Sie mehr über Kochmethoden mit feuchter Hitze, einschließlich Dämpfen, Schmoren und Dünsten.
Modul #9 Grundlagen des Backens und der Konditorei Lernen Sie die Welt des Backens und der Konditorei kennen, einschließlich der Funktionen der Zutaten und grundlegender Techniken.
Modul #10 Identifizierung und Beschaffung von Zutaten Erfahren Sie mehr über verschiedene Zutaten, ihre Saisonalität und wie Sie diese für Ihre Küche beziehen.
Modul #11 Menüplanung und -gestaltung Entdecken Sie die Kunst der Menüplanung, einschließlich Menügestaltung, Preisgestaltung und Gestaltung.
Modul #12 Kulinarische Ernährung und Wellness Erkunden Sie die Beziehung zwischen Nahrung und Gesundheit, einschließlich Ernährungsprinzipien und spezieller Diäten.
Modul #13 Globale Küche:Einführung in die internationale Küche Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise um die Welt und lernen Sie verschiedene Küchen und Kochtechniken kennen.
Modul #14 Kräuter und Gewürze:Geschmacksprofile und -paarungen Erfahren Sie mehr über die Kunst der Geschmackskombination, einschließlich Kräuter- und Gewürzprofilen und Kombinationstechniken.
Modul #15 Präsentation und Anrichten von Speisen Meistern Sie die Kunst der Speisenpräsentation, einschließlich Anrichtetechniken, Garnierungen und optischer Attraktivität.
Modul #16 Kombination von Wein und Getränken Entdecken Sie die Kunst der Kombination von Wein und Getränken mit Speisen, einschließlich Weinregionen und -stilen.
Modul #17 Küchenmanagement und -betrieb Erfahren Sie mehr über die geschäftliche Seite der Leitung einer Küche, einschließlich Bestandsverwaltung, Planung und Kostenkontrolle.
Modul #18 Nachhaltige Lebensmittelsysteme und „vom Erzeuger auf den Tisch“ Erkunden Sie die Bedeutung nachhaltiger Lebensmittelsysteme, einschließlich „vom Erzeuger auf den Tisch“-Praktiken und der Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
Modul #19 Spezielle Ernährungsbedürfnisse und -einschränkungen Erfahren Sie mehr über gängige Ernährungseinschränkungen, einschließlich glutenfreier, veganer und allergenfreundlicher Küche.
Modul #20 Kulinarisches Unternehmertum und Karriereentwicklung Entdecken Sie die Schritte zur Gründung Ihres eigenen kulinarischen Unternehmens, einschließlich Marketing, Branding und Networking.
Modul #21 Food-Styling und -Fotografie Erfahren Sie mehr über die Kunst des Food-Stylings und der Food-Fotografie, einschließlich Tipps zum Aufnehmen optisch ansprechender Bilder.
Modul #22 Catering und Eventplanung Erkunden Sie die Welt des Caterings und der Eventplanung, einschließlich Menüplanung, Logistik und Durchführung.
Modul #23 Lebensmittelwissenschaft und -chemie Tauchen Sie ein in die Wissenschaft hinter dem Kochen, einschließlich Lebensmittelchemie, Emulsionen und Gelierung.
Modul #24 Menükosten und -preise Erfahren Sie mehr über die Menükosten, einschließlich Lebensmittelkostenkontrolle, Preisgestaltung und Rentabilitätsstrategien.
Modul #25 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in Ihrer Karriere als Koch
