Modul #1 Einführung in Farm-to-Table Definition von Farm-to-Table, Vorteile und Bedeutung in modernen Lebensmittelsystemen
Modul #2 Geschichte von Farm-to-Table Erforschung der Wurzeln von Farm-to-Table, von der antiken Landwirtschaft bis zu modernen Bewegungen
Modul #3 Grundsätze der nachhaltigen Landwirtschaft Verständnis der ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Säulen der nachhaltigen Landwirtschaft
Modul #4 Farmtypologien Erforschung verschiedener Farmmodelle, vom kleinen ökologischen bis zum großen industriellen
Modul #5 Fruchtauswahl und -planung Strategien für Fruchtauswahl, Fruchtfolge und Planung für optimale Erträge und Artenvielfalt
Modul #6 Bodenkunde und Landmanagement Verständnis der Bodengesundheit, Düngung und Schädlingsbekämpfung für eine nachhaltige Landwirtschaft
Modul #7 Wassermanagement und -schutz Effektive Wassernutzung und -schutzstrategien für Bauernhöfe
Modul #8 Schädlingsbekämpfung und integrierte Schädlingsbekämpfung (IPM) Verständnis von Schädlingsbekämpfungsstrategien und IPM Prinzipien
Modul #9 Logistik und Vertrieb vom Bauernhof auf den Tisch Erforschung der Lieferkette vom Bauernhof auf den Tisch, einschließlich Transport und Lagerung
Modul #10 Lebensmittelsicherheit und -handhabung Best Practices zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit vom Bauernhof auf den Tisch
Modul #11 Direktverkauf und -marketing an den Verbraucher Strategien für Landwirte, um Verbraucher direkt zu erreichen, einschließlich CSA-Programmen und Bauernmärkten
Modul #12 Restaurant- und institutioneller Einkauf Verständnis der geschäftlichen Seite von Farm-to-Table, einschließlich Restaurant- und institutioneller Einkauf
Modul #13 Menüplanung und saisonales Kochen Erstellen von Menüs, die saisonale, lokal bezogene Zutaten präsentieren
Modul #14 Lebensmittelsysteme und Gemeindeentwicklung Erforschung der Rolle von Farm-to-Table in Gemeindeentwicklung und Lebensmittelsystemen
Modul #15 Farm-to-Table-Politik und -Interessenvertretung Verständnis der Politik und Interessenvertretungsbemühungen zur Unterstützung von Farm-to-Table-Initiativen
Modul #16 Wirtschaftliche Rentabilität und Profitabilität Untersuchung der finanziellen Nachhaltigkeit von Farm-to-Table-Betriebe
Modul #17 Skalierung:Vom Kleinbetrieb zum Großbetrieb Strategien zur Skalierung von Farm-to-Table-Betrieben unter Beibehaltung der Grundprinzipien
Modul #18 Technologie und Innovation im Farm-to-Table-Betrieb Erforschung der Rolle der Technologie bei der Verbesserung der Effizienz und Nachhaltigkeit im Farm-to-Table-Betrieb
Modul #19 Reduzierung und Rückgewinnung von Lebensmittelabfällen Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen und Rückgewinnung von überschüssigen Lebensmitteln in Farm-to-Table-Systemen
Modul #20 Farm-to-Table und soziale Gerechtigkeit Untersuchung der Schnittstellen von Farm-to-Table mit sozialer Gerechtigkeit, Gleichheit und Zugang
Modul #21 Fallstudien:Erfolgreiche Farm-to-Table-Betriebe Detaillierte Analyse erfolgreicher Farm-to-Table-Betriebe und gewonnene Erkenntnisse
Modul #22 Farm-to-Table in städtischen und peri-städtischen Kontexten Erforschung der einzigartigen Herausforderungen und Chancen von Farm-to-Table in städtischen peri-urbane Gebiete
Modul #23 Farm-to-Table-Ausbildung und Personalentwicklung Schulung und Ausbildung der nächsten Generation von Farm-to-Table-Fachleuten
Modul #24 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in Ihrer Karriere bei Farm-to-Table Concepts
