Modul #1 Einführung in die Lebensmittelkennzeichnung Überblick über die Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung und die Bedeutung des Verständnisses von Lebensmitteletiketten
Modul #2 Anatomie von Lebensmitteletiketten Aufschlüsselung der verschiedenen Komponenten eines Lebensmitteletiketts, einschließlich der Nährwerttabelle und der Zutatenliste
Modul #3 Nährwerttabelle:Ein Überblick Die Nährwerttabelle verstehen, einschließlich Portionsgrößen, Kalorien und Nährstoffgehalt
Modul #4 Portionsgrößen und Portionskontrolle Portionsgrößen verstehen, Tageswerte berechnen und die Bedeutung der Portionskontrolle
Modul #5 Makronährstoffe:Kohlenhydrate, Protein und Fett Detaillierte Betrachtung von Kohlenhydraten, Protein und Fett, einschließlich Arten, Funktionen und empfohlener Tagesdosis
Modul #6 Mikronährstoffe:Vitamine und Mineralien Detaillierte Betrachtung von Vitaminen und Mineralien, einschließlich Funktionen, Quellen und empfohlener Tagesdosis
Modul #7 Tageswerte (DV):Prozentsätze verstehen Tageswerte berechnen und verstehen, einschließlich Prozentsätze und Nährstoffdichte
Modul #8 Zutatenlisten: Die Sprache entschlüsseln Zutatenlisten verstehen, einschließlich Begriffe, Abkürzungen und potenzielle Allergene
Modul #9 Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsmittel Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsmittel, einschließlich künstlicher Süßstoffe und Geschmacksverstärker, identifizieren und verstehen
Modul #10 Etikettenaussagen: Was bedeuten sie wirklich? Etikettenaussagen verstehen, einschließlich natürlich, biologisch, glutenfrei und fettarm
Modul #11 Kennzeichnungsvorschriften: FDA vs. USDA Die Unterschiede zwischen den Kennzeichnungsvorschriften der FDA und der USDA verstehen, einschließlich Zuständigkeit und Durchsetzung
Modul #12 Bio- und gentechnikfreie Kennzeichnung Detaillierter Blick auf die Bio- und gentechnikfreie Kennzeichnung, einschließlich Zertifizierungsprozesse und -standards
Modul #13 Lebensmittelallergene und -unverträglichkeiten Häufige Lebensmittelallergene und -unverträglichkeiten verstehen, einschließlich Gluten, Laktose und Erdnüsse
Modul #14 Halal und Kennzeichnung koscherer Lebensmittel Kennzeichnung von Halal- und koscheren Lebensmitteln, einschließlich Zertifizierungsverfahren und diätetischen Einschränkungen
Modul #15 Kennzeichnung veganer und vegetarischer Lebensmittel Kennzeichnung veganer und vegetarischer Lebensmittel, einschließlich Zertifizierungsverfahren und diätetischen Einschränkungen
Modul #16 Zucker und Süßstoffe: Die Unterschiede verstehen Detaillierte Betrachtung von Zucker und Süßstoffen, einschließlich natürlicher und künstlicher Quellen
Modul #17 Kennzeichnung von Lebensmitteln für spezielle Diäten Kennzeichnung von Lebensmitteln für spezielle Diäten, einschließlich Keto, Paleo und Low-FODMAP
Modul #18 Kennzeichnung für Lebensmittelsicherheit Kennzeichnung für Lebensmittelsicherheit, einschließlich Mindesthaltbarkeitsdatum, Verbrauchsdatum und Verkaufsdatum
Modul #19 Herkunftslandkennzeichnung (COOL) Herkunftslandkennzeichnung, einschließlich Vorschriften und Durchsetzung
Modul #20 Kennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung Kennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung, einschließlich Symbole, Symbole und Nährwertinformationen
Modul #21 Kennzeichnung für funktionelle Lebensmittel und Getränke Kennzeichnung für funktionelle Lebensmittel und Getränke, einschließlich Probiotika und angereicherte Produkte, verstehen
Modul #22 Lebensmitteletiketten vergleichen: Ein praktischer Leitfaden Praktische Tipps zum Vergleichen von Lebensmitteletiketten, einschließlich der Bewertung von Nährwertangaben und Zutatenlisten
Modul #23 Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften auf der ganzen Welt Überblick über Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften in verschiedenen Ländern, einschließlich der EU, Kanada und Australien
Modul #24 Kennzeichnung für E-Commerce und Online-Shopping Kennzeichnung für E-Commerce und Online-Shopping verstehen, einschließlich Vorschriften und bewährter Verfahren
Modul #25 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in Ihrer Karriere im Bereich „Verständnis für Lebensmitteletiketten“
