Modul #1 Einführung in Lebensmittelwissenschaft und -technologie Überblick über den Bereich Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Bedeutung der Lebensmittelwissenschaft und Karrieremöglichkeiten
Modul #2 Lebensmittelchemie Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln, Nährstoffkomponenten und chemische Reaktionen in Lebensmitteln
Modul #3 Lebensmittelmikrobiologie Mikroorganismen in Lebensmitteln, durch Lebensmittel verursachte Krankheiten und Lebensmittelsicherheit
Modul #4 Lebensmittelphysik Physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln, Textur und Rheologie
Modul #5 Lebensmitteltechnik Lebensmittelverarbeitungsvorgänge, Wärme- und Massenübertragung und Design von Lebensmittelfabriken
Modul #6 Lebensmittelverarbeitung und -konservierung Thermische Verarbeitung, Einfrieren, Dehydrierung und Konservierung von Lebensmitteln
Modul #7 Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle HACCP, GMP und Vorschriften für Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle
Modul #8 Sensorische Bewertung von Lebensmitteln Sensorische Eigenschaften von Lebensmitteln, sensorische Tests und beschreibende Analyse
Modul #9 Lebensmittelvorschriften und -standards Lebensmittelgesetze und -vorschriften, Kennzeichnung und Lebensmittel Standards
Modul #10 Lebensmittelbedingte Krankheiten und Vergiftungen Ursachen, Symptome und Vorbeugung von lebensmittelbedingten Krankheiten und Vergiftungen
Modul #11 Fleischwissenschaft und -technologie Fleischzusammensetzung, -verarbeitung und -konservierung
Modul #12 Milchwissenschaft und -technologie Milchzusammensetzung, -verarbeitung und -konservierung
Modul #13 Getreidewissenschaft und -technologie Getreidezusammensetzung, -verarbeitung und -konservierung
Modul #14 Obst- und Gemüsewissenschaft und -technologie Obst- und Gemüsezusammensetzung, -verarbeitung und -konservierung
Modul #15 Bäckereiwissenschaft und -technologie Mehlzusammensetzung, Brotherstellung und Backwarenproduktion
Modul #16 Süßwarenwissenschaft und -technologie Zuckerzusammensetzung, Bonbonherstellung und Süßwarenproduktion
Modul #17 Lebensmittelverpackung und -verteilung Lebensmittelverpackungsmaterialien, Verpackungstechnologien und Lebensmittelverteilungssysteme
Modul #18 Neue Trends und Technologien in der Lebensmittelwissenschaft Nanotechnologie, Biotechnologie und neuartige Lebensmittelverarbeitungstechnologien
Modul #19 Lebensmittelproduktentwicklung Neues Produkt Entwicklung, Produktreformulierung und Lebensmittelinnovation
Modul #20 Lebensmittelwissenschaft und -technologie in Entwicklungsländern Herausforderungen und Chancen der Lebensmittelwissenschaft und -technologie in Entwicklungsländern
Modul #21 Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit Lebensmittelsicherheit, nachhaltige Lebensmittelsysteme und Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion
Modul #22 Lebensmittel- und Ernährungspolitik Lebensmittel- und Ernährungspolitik, Nährwertkennzeichnung und Lebensmittelanreicherung
Modul #23 Lebensmittelwissenschaft und -technologieethik Ethische Überlegungen in Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Tierschutz und Umweltethik
Modul #24 Lebensmittelsicherheitsprüfung und -inspektion Lebensmittelsicherheitsprüfung, -inspektion und -zertifizierung
Modul #25 Lebensmittelschutz und Bioterrorismus Lebensmittelschutz, Bioterrorismus und absichtliche Kontamination von Lebensmitteln
Modul #26 Lebensmittelwissenschaft und -technologiekommunikation Effektive Kommunikation von Informationen über Lebensmittelwissenschaft und -technologie an Verbraucher und Interessenvertreter
Modul #27 Lebensmittelwissenschaft und -technologieunternehmertum Lebensmittelunternehmensunternehmertum, Innovation und Produktkommerzialisierung
Modul #28 Lebensmittelwissenschaft und -technologieforschung und -entwicklung Lebensmittelwissenschaft und -technologieforschungsmethoden, experimentell Design und Datenanalyse
Modul #29 Berufliche Weiterbildung in Lebensmittelwissenschaft und -technologie Berufliche Weiterbildung in Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Zertifizierung und Weiterbildung
Modul #30 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in Ihrer Karriere in Lebensmittelwissenschaft und -technologie
