Modul #1 Einführung in die Menüplanung Überblick über die Menüplanung, ihre Bedeutung und Schlüsselkonzepte
Modul #2 Ihren Zielmarkt verstehen Ihre Zielgruppe, ihre Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse identifizieren und verstehen
Modul #3 Grundsätze der Menüplanung Schlüsselprinzipien der Menüplanung, einschließlich Menügestaltung, Menüpsychologie und Menüpreisgestaltung
Modul #4 Menüanalyse und -bewertung Analysieren und Bewerten vorhandener Menüs, einschließlich Analyse der Leistung von Menüpunkten und Verkaufsdaten
Modul #5 Menüentwicklungsprozess Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Entwicklung eines neuen Menüs, einschließlich Konzeptentwicklung, Menütests und Menüverfeinerung
Modul #6 Menükonzeptentwicklung Entwickeln eines Menükonzepts, einschließlich Festlegen des Menüstils, des Themas und des Tons
Modul #7 Menüpunktentwicklung Entwickeln einzelner Menüpunkte, einschließlich Rezeptentwicklung, Beschaffung von Zutaten und Testen von Menüpunkten
Modul #8 Menüpreisstrategien Preisstrategien für Menüs, einschließlich Preiselastizität, Preisoptimierung und Preispsychologie
Modul #9 Menü Engineering Menü-Engineering-Techniken, einschließlich Platzierung der Menüpunkte, Beschreibung der Menüpunkte und Fotografie der Menüpunkte
Modul #10 Nachhaltige Menüentwicklung Entwicklung nachhaltiger Menüs, einschließlich nachhaltiger Zutaten, Abfallreduzierung und Umweltauswirkungen
Modul #11 Ernährung und Allergene Management von Ernährung und Allergenen in der Menüplanung, einschließlich Nährwertkennzeichnung und Allergenprotokollen
Modul #12 Menükennzeichnung und -einhaltung Einhaltung gesetzlicher Vorschriften für die Menükennzeichnung, einschließlich Kalorienkennzeichnung und Gesetzen zur Menüoffenlegung
Modul #13 Menüpsychologie Verständnis der Menüpsychologie, einschließlich Benennung der Menüpunkte, Platzierung der Menüpunkte und Beschreibung der Menüpunkte
Modul #14 Menüdesign und -layout Entwerfen und Layouten von Menüs, einschließlich Menütypografie, Menübildern und Menülayoutprinzipien
Modul #15 Digitale Menüentwicklung Entwicklung digitaler Menüs, einschließlich digitaler Menütafeln, Online-Menüs und Menüs für mobile Apps
Modul #16 Menüimplementierung und -einführung Implementierung und Einführung neuer Menüs, einschließlich Menü Schulung, Menümarketing und Menüwerbung
Modul #17 Menüpflege und -aktualisierungen Pflege und Aktualisierung von Menüs, einschließlich Menüpunktrotation, Menüpunktentfernung und Menüpunktersatz
Modul #18 Menüleistungsanalyse Analyse der Menüleistung, einschließlich Verkaufsdatenanalyse, Gewinnanalyse und Menüpunktleistungsmetriken
Modul #19 Fallstudien zur Menügestaltung Reale Fallstudien zur Menügestaltung, einschließlich erfolgreicher Menüneugestaltungen und Menürenovierungen
Modul #20 Menüplanung für spezielle Diäten Menüplanung für spezielle Diäten, einschließlich glutenfreier, veganer und Keto-Menüs
Modul #21 Menüplanung für globale Küchen Menüplanung für globale Küchen, einschließlich Menüentwicklung für internationale Märkte und kulturelle Empfindlichkeiten
Modul #22 Menüplanung für Gastronomiebetriebe Menüplanung für Gastronomiebetriebe, einschließlich Krankenhäuser, Schulen und Firmenkantinen
Modul #23 Menüplanung für Events und Catering Menüplanung für Events und Catering, einschließlich Hochzeiten, Partys und Firmen Veranstaltungen
Modul #24 Menüplanung für Restaurants Menüplanung für Restaurants, einschließlich Menüentwicklung für gehobene Küche, zwanglose Küche und Schnellrestaurants
Modul #25 Menüplanung für Food Trucks und Food Carts Menüplanung für Food Trucks und Food Carts, einschließlich Menüentwicklung für mobile Lebensmittelverkäufer
Modul #26 Menüplanung für Online-Lebensmittelplattformen Menüplanung für Online-Lebensmittelplattformen, einschließlich Lieferservices für Essenspakete und Online-Plattformen für Essensbestellungen
Modul #27 Menüplanung für Lebensmittelgeschäfte Menüplanung für Lebensmittelgeschäfte, einschließlich Menüentwicklung für Cafés in Geschäften und Abteilungen für Fertiggerichte
Modul #28 Menüplanung für Fluggesellschaften und Reisen Menüplanung für Fluggesellschaften und Reisen, einschließlich Menüentwicklung für Bordmahlzeiten und Flughafenrestaurants
Modul #29 Menüplanung für Kreuzfahrtlinien und Fähren Menüplanung für Kreuzfahrtlinien und Fähren, einschließlich Menüentwicklung für Mahlzeiten an Bord und Buffets
Modul #30 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in Ihrer Karriere in der Menüplanung und -entwicklung
