Modul #1 Einführung in die Gourmetküche Entdecken Sie die Welt der Gourmetküche, ihre Geschichte und ihre Grundprinzipien.
Modul #2 Küchenutensilien und -werkzeuge Machen Sie sich mit den wesentlichen Küchenwerkzeugen und -geräten vertraut, die Sie zum Gourmetkochen brauchen.
Modul #3 Brühen und Saucen Lernen Sie die Kunst der Zubereitung traditioneller Brühen und Saucen, die Grundlage der Gourmetküche.
Modul #4 Gemüsezubereitungstechniken Meistern Sie verschiedene Gemüsezubereitungstechniken, darunter Hacken, Würfeln und Sautieren.
Modul #5 Fleischzubereitung und -kochen Entdecken Sie verschiedene Fleischzubereitungstechniken, darunter Trimmen, Schneiden und Kochmethoden.
Modul #6 Geflügelzubereitung und -kochen Entdecken Sie Geflügelzubereitungstechniken, darunter Entbeinen, Füllen und Kochmethoden.
Modul #7 Fisch- und Meeresfrüchtezubereitung Lernen Sie, wie Sie Fisch und Meeresfrüchte handhaben und zubereiten, darunter Filetieren, Schuppen und Kochmethoden.
Modul #8 Milchprodukte und Eier Zubereitung Beherrschen Sie Techniken zur Zubereitung von Milchprodukten und Eiern, einschließlich Käseanrichten, Saucenherstellung und Omelettherstellung.
Modul #9 Zubereitung von Getreide und Stärke Erkunden Sie Techniken zur Zubereitung von Getreide und Stärke, einschließlich Reiskochen, Risotto und Gnocchi.
Modul #10 Geschmacksprofile und -paarung Erfahren Sie, wie Sie Aromen ausbalancieren und Zutaten kombinieren, um harmonische Gerichte zu kreieren.
Modul #11 Zubereitung von Gourmetsuppen Erfahren Sie, wie Sie eine Vielzahl von Gourmetsuppen zubereiten, einschließlich Consommé, Bouillabaisse und Cremesuppen.
Modul #12 Zubereitung von Gourmetsalaten Beherrschen Sie Techniken zur Zubereitung von Gourmetsalaten, einschließlich Anrichten, Dressing und Garnieren.
Modul #13 Zubereitung von Gourmethauptgerichten Erkunden Sie Techniken zur Zubereitung von Gourmethauptgerichten, einschließlich Rösten, Grillen und Sautieren.
Modul #14 Zubereitung von Gourmetdesserts Erfahren Sie, wie Sie eine Vielzahl von Gourmetdesserts zubereiten, einschließlich Kuchen, Gebäck und Schokolade Arbeit.
Modul #15 Gourmet-Anrichten und -Präsentation Meistern Sie die Kunst des Gourmet-Anrichtens und -Präsentierens, einschließlich Garnieren, Saucen und Styling.
Modul #16 Wein- und Speisenkombination Lernen Sie, wie Sie Wein mit Gourmet-Gerichten kombinieren, einschließlich Rot-, Weiß- und Schaumweinoptionen.
Modul #17 Gourmet-Molekulargastronomie Entdecken Sie die Welt der Molekulargastronomie, einschließlich Schäume, Kugeln und Gelierung.
Modul #18 Gourmet-Kochen mit Kräutern und Gewürzen Lernen Sie, wie Sie Kräuter und Gewürze in Ihre Gourmet-Gerichte integrieren, einschließlich Geschmacksprofilen und Paarungstechniken.
Modul #19 Gourmet-Kochen mit sauren Zutaten Lernen Sie, wie Sie saure Zutaten wie Zitrusfrüchte und Essig in Ihre Gourmet-Gerichte integrieren.
Modul #20 Gourmet-Frühstücks- und Brunch-Zubereitung Meistern Sie Gourmet-Frühstücks- und Brunch-Zubereitungstechniken, einschließlich Eiern, Pfannkuchen und Waffeln.
Modul #21 Gourmet-Vegetarier und Vegane Zubereitung Erfahren Sie, wie Sie vegetarische und vegane Gourmetgerichte zubereiten, einschließlich pflanzlicher Proteinquellen und Geschmacksprofilen.
Modul #22 Gourmet-Weltküche Entdecken Sie Gourmet-Kochtechniken und Zutaten aus der ganzen Welt, einschließlich der asiatischen, lateinamerikanischen und europäischen Küche.
Modul #23 Menüplanung und -gestaltung Erfahren Sie, wie Sie Menüs für Gourmetrestaurants planen und gestalten, einschließlich Menügestaltung und Preisstrategien.
Modul #24 Food-Styling und -Fotografie Meistern Sie die Kunst des Food-Stylings und der Food-Fotografie, einschließlich Kompositions-, Beleuchtungs- und Bearbeitungstechniken.
Modul #25 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie die nächsten Schritte in Ihrer Karriere im Bereich Gourmet-Lebensmittelzubereitungstechniken
