Vorschriften und Einhaltung der Lebensmittelsicherheit
( 25 Module )
Modul #1 Einführung in Lebensmittelsicherheitsvorschriften Überblick über Lebensmittelsicherheitsvorschriften, Bedeutung der Einhaltung und globale Lebensmittelsicherheitsstandards
Modul #2 Lebensmittelsicherheitsgesetze und -vorschriften Verständnis wichtiger Lebensmittelsicherheitsgesetze und -vorschriften wie FSMA, HACCP und GMPs
Modul #3 Globale Lebensmittelsicherheitsstandards Überblick über internationale Lebensmittelsicherheitsstandards wie ISO 22000 und BRC
Modul #4 Risikomanagement in der Lebensmittelsicherheit Verständnis von Risikomanagementprinzipien und -instrumenten wie Risikobewertung und Gefahrenanalyse
Modul #5 Gute Herstellungspraxis (GMPs) Umsetzung von GMPs in der Lebensmittelherstellung, einschließlich Hygiene, Personal und Ausrüstung
Modul #6 Hygiene und Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung Verständnis von Hygiene- und Hygieneprinzipien, einschließlich Reinigungs- und Desinfektionsplänen
Modul #7 Schädlingsbekämpfung und Nagetiermanagement Umsetzung effektiver Strategien zur Schädlingsbekämpfung und Nagetierverwaltung
Modul #8 Lebensmittelallergene und Intoleranz Lebensmittelallergene, Intoleranz und Kennzeichnungsanforderungen verstehen
Modul #9 Lebensmittelbedingte Krankheiten und Krankheitsausbrüche Lebensmittelbedingte Krankheiten verstehen, Untersuchung von Ausbrüchen und Rückrufverfahren
Modul #10 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Umsetzung der HACCP-Prinzipien, einschließlich Gefahrenanalyse, CCPs und Validierung
Modul #11 Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme Umsetzung eines Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems, einschließlich Richtlinien, Verfahren und Aufzeichnungen
Modul #12 Lieferkettenmanagement und Lebensmittelsicherheit Lieferkettenrisiken verstehen und Lieferkettenmanagement für Lebensmittelsicherheit umsetzen
Modul #13 Lebensmittelsicherheitsinspektionen und -audits Vorbereitung auf Lebensmittelsicherheitsinspektionen und -audits, einschließlich Auditprotokolle und Korrekturmaßnahmen
Modul #14 Korrekturmaßnahmen und Ursachenanalyse Umsetzung von Korrekturmaßnahmen und Ursachenanalyse zur Vermeidung von Lebensmittelsicherheitsvorfällen
Modul #15 Lebensmittelsicherheitsschulung und -ausbildung Entwicklung von Lebensmittelsicherheitsschulungsprogrammen für Mitarbeiter und Management
Modul #16 Kultur und Führung im Bereich Lebensmittelsicherheit Die Bedeutung einer Kultur und Führung im Bereich Lebensmittelsicherheit im Lebensmittelsicherheitsmanagement verstehen
Modul #17 Dokumentation und Aufzeichnungsführung im Bereich Lebensmittelsicherheit Implementierung effektiver Dokumentations- und Aufzeichnungssysteme für die Lebensmittelsicherheit
Modul #18 Zertifizierung und Akkreditierung im Bereich Lebensmittelsicherheit Verständnis von Zertifizierungs- und Akkreditierungssystemen für Lebensmittelsicherheit wie SQF und FSSC 22000
Modul #19 Lebensmittelsicherheits- und Kennzeichnungsvorschriften Verständnis von Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung, einschließlich Nährwertkennzeichnung und Offenlegung von Inhaltsstoffen
Modul #20 Lebensmittelsicherheit und Import-/Exportvorschriften Verständnis von Import- und Exportvorschriften, einschließlich Zollabfertigung und Grenzkontrolle
Modul #21 Lebensmittelsicherheit und Krisenmanagement Entwicklung von Krisenmanagementplänen und Reaktion auf Lebensmittelsicherheitsvorfälle
Modul #22 Lebensmittelsicherheit und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften Verständnis der Anforderungen an die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Implementierung effektiver Compliance-Programme
Modul #23 Lebensmittelsicherheit und Audits durch Dritte Verständnis der Rolle von Audits durch Dritte bei der Lebensmittelsicherheit und Implementierung wirksamer Auditprogramme
Modul #24 Lebensmittelsicherheit und kontinuierliche Verbesserung Implementierung kontinuierlicher Verbesserungsstrategien im Lebensmittelsicherheitsmanagement
Modul #25 Kursabschluss und Schlussfolgerung Planen Sie Ihre nächsten Schritte in der Karriere im Bereich Lebensmittelsicherheitsvorschriften und -konformität
