moodul #1 Sissejuhatus etnilisse kööki Uurige etnilise köögi määratlust ja tähendust ning toidu kultuurilist tähtsust erinevates ühiskondades.
moodul #2 Kulinaarne globaliseerumine Mõista ajaloolisi ja tänapäevaseid tegureid, mis on kaasa aidanud etniliste köökide globaliseerumine.
moodul #3 Kultuuride lõikes olevad maitseprofiilid Avastage erinevates etnilistes köökides kasutatavaid levinud maitseprofiile ja koostisosi, nagu umami, magus, hapu ja vürtsikas.
moodul #4 Aafrika köögi põhialused Süvenege Aafrika rikkalikku kulinaarsesse pärandisse, sealhulgas populaarsetesse roogadesse, koostisosadesse ja toiduvalmistamistehnikatesse.
moodul #5 Põhja-Aafrika köök: Maroko ja kaugemalgi Avastage Põhja-Aafrika riikide, sealhulgas Maroko, ainulaadseid maitseid ja roogasid tagiinid ja Tuneesia kuskuss.
moodul #6 Ida-Aafrika köök: Etioopia ja Eritrea Saage teavet Ida-Aafrika vürtsikate hautiste ja juuretisega vormileibade ning toidu kultuurilise tähtsuse kohta Etioopia ja Eritrea kogukondades.
moodul #7 Lääne Aafrika köök: Nigeeria ja Ghana Avastage Lääne-Aafrika köögi julgeid maitseid ja koostisosi, sh jollof riis, suya ja fufu.
moodul #8 Aasia köögi põhitõed Avastage Aasia erinevaid kulinaarseid traditsioone, sealhulgas riisi, nuudlite ja kääritamise roll erinevates kultuurides.
moodul #9 Hiina köök: piirkondlikud variatsioonid Teave Hiina kaheksa kulinaarse piirkonna kohta, sealhulgas Sichuani hot pot, Kantoni dim sum ja Shanghai xiaolongbao.
moodul #10 Jaapani köök: sushi ja muudki Süvenege Jaapani köögi kunsti, sealhulgas hooajalisuse, lihtsuse ja esitusviisi tähtsusesse.
moodul #11 India köök: vürtsid ja karrid Avastage rikkalikku ja keerulist kulinaariat India traditsioonid, sealhulgas vürtside, karri ja basmati riisi kasutamine.
moodul #12 Kagu-Aasia köök: Tai ja Vietnam Saage teavet Kagu-Aasia köögi julgete ja aromaatsete maitsete kohta, sealhulgas Tai karri ja Vietnami pho.
moodul #13 Euroopa köögi põhialused Avastage Euroopa rikkalikku kulinaarset pärandit, sealhulgas oliiviõli, veini ja juustu tähtsust erinevates kultuurides.
moodul #14 Vahemere köök: Kreeka ja Itaalia Avastage päikeselised maitsed ja Vahemere köögi koostisosad, sh Kreeka salat, Itaalia pasta ja hispaania tapas.
moodul #15 Ladina-Ameerika köögi põhitõed Saage teavet Ladina-Ameerika elavate ja mitmekesiste kulinaarsete traditsioonide, sealhulgas maisi tähtsuse kohta. , oad ja tšilli.
moodul #16 Mehhiko köök: tacod ja muud Süvenege Mehhiko rikkalikesse ja keerukatesse kulinaarsetesse traditsioonidesse, sealhulgas maisi, tšilli ja avokaado tähtsusesse.
moodul #17 Lõuna-Ameerika köök :Argentina ja Brasiilia Avastage Lõuna-Ameerika köögi grill-liha ja soolaseid hautisi, sealhulgas Argentina asadot ja Brasiilia feijoadat.
moodul #18 Lähis-Ida köögi põhitõed Avastage Lähis-Ida köögi rikkalikke ja aromaatseid maitseid, sealhulgas riisi, lambaliha ja sumahhi tähtsust.
moodul #19 Liibanoni ja Süüria köök Saage tuttavaks Liibanoni ja Süüria köögi maitsvate ja aromaatsete maitsetega, sealhulgas kibbeh, falafel ja shawarma.
moodul #20 Pärsia köök :Iraan and Beyond Avastage Pärsia rikkalikke ja keerulisi kulinaarseid traditsioone, sealhulgas safrani, roosivee ja grillitud liha tähtsust.
moodul #21 Toit ja kultuur: Traditsiooni ja innovatsiooni ristumiskoht Uurige viise kus toit ristub kultuuri, identiteedi ja kogukonnaga ning kuidas innovatsioon ja traditsioonid ristuvad etnilises köögis.
moodul #22 Kultuuride lõikes kulinaarsed tehnikad Teave erinevate etniliste köökide puhul kasutatavate erinevate toiduvalmistamistehnikate kohta, sh grillimine, röstimine. , aurutamine ja praadimine.
moodul #23 Koostisainete hankimine ja asendamine Avastage koostisosade hankimise tähtsust etnilises köögis ja õppige, kuidas koostisosi vajadusel asendada.
moodul #24 Menüü planeerimine ja sidumine Avastage etnilise köögi menüü koostamise ja sidumise kunst, sealhulgas maitsete, tekstuuride ja temperatuuride tasakaalustamise kunst.
moodul #25 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Etnilise köögi põhialuste karjääri järgmiste sammude kavandamine
