Hügieenipraktikad toidu valmistamisel
( 25 Moodulid )

moodul #1
Sissejuhatus toiduhügieeni
Ülevaade toiduhügieeni tähtsusest ja kehvade hügieenitavade tagajärgedest

moodul #2
Toiduga levivad haigused
Toiduga seotud haiguste põhjused, sümptomid ja ennetamine

moodul #3
Isiklik hügieen
Toidukäitlejate isikliku hügieeni olulisus, sealhulgas kätepesu ja riietus

moodul #4
Kätepesutehnikad
Õiged kätepesutehnikad ja -sagedus

moodul #5
Kinnaste kandmine
Millal ja kuidas toidu käitlemisel kindaid kanda

moodul #6
Juuste piirajad
Juuste piiramise tähtsus toidu käitlemisel

moodul #7
Puhastamine ja desinfitseerimine
Puhastamise ja desinfitseerimise erinevus ning millal neid kasutada

moodul #8
Puhastusgraafikud
Loomine ja jälgimine toiduvalmistusalade puhastusgraafikud

moodul #9
Saniteerimismeetodid
Toiduvalmistuspindade ja -seadmete keemilised ja kuumpuhastusmeetodid

moodul #10
Kahjuritõrje
Kahjurite ennetamine ja tõrje toiduvalmistuspiirkondades

moodul #11
Toidu käitlemise tavad
Toidu nõuetekohane käitlemine ja säilitamine saastumise vältimiseks

moodul #12
Ristsaastumise vältimine
Ristsaastumise vältimise meetodid toidu valmistamise ajal

moodul #13
Toidu temperatuuri reguleerimine
Toidu olulisus temperatuuri kontroll toiduohutuse tagamiseks

moodul #14
Toidu vastuvõtmine ja säilitamine
Toidu vastuvõtmise ja säilitamise õiged protseduurid

moodul #15
Märgistus ja kuupäevamärgistus
Märgistuse ja kuupäeva märgistamise tähtsus toiduohutuse seisukohalt

moodul #16
Allergeenid ja talumatus
Toiduallergeenide ja talumatuse tuvastamine ja käsitlemine

moodul #17
Toidujäätmete kõrvaldamine
Toidujäätmete ja taaskasutatavate materjalide nõuetekohane kõrvaldamine

moodul #18
Puhastus- ja desinfitseerimisseadmed
Seadmete ja seadmete nõuetekohane puhastamine ja desinfitseerimine riistad

moodul #19
Kalibreerimine ja kontrollimine
Seadmete ja riistade kalibreerimise ja kontrollimise tähtsus

moodul #20
Personali väljaõpe ja järelevalve
Toiduhügieeni tavade alane väljaõpe ja järelevalve

moodul #21
Järelevalve ja arvestuse pidamine
Seire ja arvestuse pidamise tähtsus toiduohutuse seisukohalt

moodul #22
HACCP ja riskihindamine
HACCP põhimõtete mõistmine ja riskianalüüside läbiviimine

moodul #23
Audit ja kontroll
Audititeks ja kontrollideks valmistumine ning parandusmeetmed toimingud

moodul #24
Pidev täiustamine
Toiduhügieenitavade pideva täiustamise rakendamine

moodul #25
Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte
Toiduvalmistamise karjääri hügieenipraktikate järgmiste sammude kavandamine

Kas olete valmis õppima, jagama ja konkureerima?

Autoriõigus 2025 @ wizape.com
Kõik õigused kaitstud