moodul #1 Sissejuhatus kulinaarsesse juhtimisse Ülevaade juhtimise tähtsusest kulinaariatööstuses, kursuse eesmärkidest ja oodatavatest tulemustest.
moodul #2 Oma juhtimisstiili mõistmine Juhtimisstiili, tugevate ja nõrkade külgede enesehinnang , ja kuidas kohaneda erinevate olukordadega.
moodul #3 Tõhus suhtlemine köögis Verbaalse ja mitteverbaalse suhtluse, aktiivse kuulamise ja konfliktide lahendamise parimad tavad.
moodul #4 Tugeva meeskonna loomine Meeskonnaliikmete värbamise, palkamise ja koolitamise tehnikad ning positiivse meeskonnakultuuri ülesehitamise strateegiad.
moodul #5 Ajajuhtimine ja prioriseerimine Aja tõhusa juhtimise, ülesannete tähtsuse järjekorda seadmise ja kohustuste delegeerimise strateegiad kiires tempos köögikeskkond.
moodul #6 Köögi toimingud ja süsteemid Köögi toimingute ülevaade, sh menüü planeerimine, varude haldamine ja tarneahela logistika.
moodul #7 Toiduohutus ja kanalisatsioon Toiduohutuse ja kanalisatsiooni tähtsus , ning parimaid tavasid puhta ja nõuetele vastava köögikeskkonna säilitamiseks.
moodul #8 Klienditeenindus ja suhted Erandliku klienditeeninduse pakkumise, klientide lojaalsuse suurendamise ja klientide kaebuste haldamise strateegiad.
moodul #9 Turundus ja bränding riigis kulinaariatööstus Turunduse ja brändingu põhimõtete ülevaade, sh sotsiaalmeedia, menüüde koostamine ja suhtekorraldus.
moodul #10 Finantsjuhtimine kulinaariajuhtidele Põhilised finantskontseptsioonid, sealhulgas eelarve koostamine, prognoosimine ja kulude juhtimine, ja nende rakendamine kulinaariatööstuses.
moodul #11 Varude haldamine ja kontroll Varude haldamise, sh toodete tellimise, vastuvõtmise ja ladustamise ning jäätmete ja kadude minimeerimise parimad tavad.
moodul #12 Tööseadused ja -eeskirjad Ülevaade tööseadustest ja -määrustest, sh palga- ja töötundide seadused, töötajate hüvitised ja töötajate õigused.
moodul #13 Mitmekesisus, võrdsus ja kaasatus köögis Kaasava köögikultuuri loomise tähtsus, strateegiad mitmekesisuse ja võrdsuse edendamine ning erinevate meeskondade juhtimine.
moodul #14 Konfliktide lahendamine ja läbirääkimised Konfliktide lahendamise, tarnijate ja töötajatega läbirääkimiste pidamise ning vastastikku kasulike lahenduste leidmise tehnikad.
moodul #15 Meeskonnaliikmete juhendamine ja arendamine Meeskonnaliikmete juhendamise ja arendamise parimad tavad, sh eesmärkide seadmine, tagasiside ja tulemuslikkuse hindamine.
moodul #16 Muutuste ja innovatsiooniga kohanemine Strateegid tööstusharu trendidest ees püsimiseks, muutustega kohanemiseks ja innovatsiooni edendamiseks köögis.
moodul #17 Culinary Leadership in a Global Context Ülevaade ülemaailmsest kulinaariatööstusest, sealhulgas rahvusvahelisest köögist, kultuurilistest erinevustest ja jätkusuutlikkusest.
moodul #18 Mentorlus ja võrgustike loomine Mentorluse tähtsus ja võrgustike loomine kulinaariatööstuses, sealhulgas mentorite leidmine, suhete loomine ja võrgustikustrateegiad.
moodul #19 Menüü planeerimine ja arendamine Menüü koostamise strateegiad, sealhulgas menüü koostamine, hinnakujundus ja menüüde väljatöötamine eridieetide ja -juhtumite jaoks.
moodul #20 Veinide ja jookide haldamine Ülevaade veini ja jookide haldamisest, sh veinide sidumisest, õllest ja kangetest alkohoolsetest jookidest ning baaritoimingutest.
moodul #21 Kulinaarne andmetöötlus ja tehnoloogia Kulinaarse andmetöötluse ja tehnoloogia ülevaade, sh müügikohasüsteemid, laohaldustarkvara ja köögiautomaatika.
moodul #22 Toiduohutus ja allergeenid Põhjalik ülevaade toiduohutusest ja allergeenidest, sh HACCP, toidust põhjustatud haigused ja allergeenide haldamine.
moodul #23 Jätkusuutlikkus ja keskkonnajuhtimine Jätkusuutlikkuse ja keskkonnajuhtimise tähtsus kulinaariatööstuses, sealhulgas säästev hankimine, jäätmetekke vähendamine ja energiatõhusus.
moodul #24 Riskijuhtimine ja kriisiplaneerimine Riskijuhtimise ja kriiside juhtimise strateegiad planeerimine, sealhulgas hädaolukorraks valmisolek, kriisisuhtlus ja äritegevuse järjepidevuse planeerimine.
moodul #25 Kulinaarse brändi loomine Isikliku brändi loomise tehnikad, sh sotsiaalmeedia, võrgustike loomine ja mõttejuhtimine.
moodul #26 Kulinaariaettevõtlus Ülevaade kulinaarsest ettevõtlusest, sh äriplaneerimine, rahastamine ja kulinaarse ettevõtmise käivitamine.
moodul #27 Kulinaarsete ürituste planeerimine ja läbiviimine Kulinaariaürituste, sh toitlustus, festivalid ja kokandusvõistlused, planeerimise ja läbiviimise strateegiad.
moodul #28 Vaimne tervis ja heaolu köögis Vaimse tervise ja heaolu tähtsus köögis, sealhulgas stressijuhtimine, enesehooldus ja tervisliku köögikultuuri loomine.
moodul #29 Juhtimine digiajastul Ülevaade digitaalsest juhtimisest, sh digitaalsest suhtlusest, veebis kohalolekust ja sotsiaalmeedia haldamisest.
moodul #30 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Kulinaariatööstuse karjääri järgmiste sammude kavandamine
