moodul #4 Talude tüpoloogiad Erinevate talumudelite uurimine alates väikestest orgaanilisest suuremahuliseks tööstuslikuks
moodul #5 Põllukultuuride valik ja planeerimine Põllukultuuride valiku, külvikorra ning optimaalse saagikuse ja bioloogilise mitmekesisuse planeerimise strateegiad
moodul #6 Mullateadus ja maakorraldus Mulla tervise mõistmine, väetamine ja kahjuritõrje säästva põllumajanduse jaoks
moodul #7 Veemajandus ja -kaitse Tõhusad veekasutus- ja -kaitsestrateegiad farmidele
moodul #8 Kahjuritõrje ja integreeritud kahjuritõrje (IPM) Kahjuritõrjestrateegiate mõistmine ja IPM-i põhimõtted
moodul #9 Farmist lauani logistika ja jaotus Tarneahela uurimine talust lauani, sealhulgas transport ja ladustamine
moodul #10 Toiduohutus ja -käitlemine Toiduohutuse tagamise parimad tavad alates talust lauale
moodul #11 otsemüük ja -turundus Strateegiad põllumajandustootjatele otse tarbijateni jõudmiseks, sh CSA programmid ja põllumajandustootjate turud
moodul #12 Restoranide ja institutsioonide ostmine Terevisiooni äripoole mõistmine Talust lauale, sh ostmine restoranidest ja asutustest
moodul #13 Menüü planeerimine ja hooajaline toiduvalmistamine Hooajalisi kohalikku päritolu koostisosi esitlevate menüüde koostamine
moodul #14 Toidusüsteemid ja kogukonna arendamine Avaldatud rollid Taludest lauale kogukonna arengus ja toidusüsteemides
moodul #15 Talust lauale poliitika ja propageerimine Taludest lauale algatusi toetavate poliitika ja propageerimismeetmete mõistmine
moodul #16 Majanduslik elujõulisus ja kasumlikkus Taludest lauale toimingute rahalise jätkusuutlikkuse uurimine
moodul #18 Tehnoloogia ja innovatsioon talust lauani Tehnoloogia rolli uurimine talust lauale tõhususe ja jätkusuutlikkuse parandamisel
moodul #19 Toidujäätmete vähendamine ja taaskasutamine Toidujäätmete vähendamise ja toidu ülejääkide taaskasutamise strateegiad talust lauale süsteemides
moodul #20 Talust lauani ja sotsiaalne õiglus Talu ja laua ristumiskohtade uurimine sotsiaalse õigluse, võrdsuse ja juurdepääsuga
moodul #21 Juhtumiuuringud: edukas talu -To-Table Operatsioonid Edukate talust lauale toimingute ja saadud õppetundide süvaanalüüs
moodul #22 Talust lauani linna- ja linnaäärsetes kontekstides Ainulaadsete väljakutsete ja võimaluste uurimine Talust lauale linna- ja linnalähedastes piirkondades
moodul #23 Talust lauale haridus ja tööjõu arendamine Järgmise põlvkonna talust lauale spetsialistide koolitamine ja harimine
moodul #24 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Farm-to-Table Concepts karjääri järgmiste sammude kavandamine
