moodul #1 Sissejuhatus kulinaariahaldusse Ülevaade kulinaariatööstusest, võtmekontseptsioonidest ja kulinaaria juhtimise karjäärivõimalustest
moodul #2 Toiduohutus ja sanitaartingimused Toiduga seotud haiguste mõistmine, ennetusstrateegiad ja ohutu toidukeskkonna säilitamine
moodul #3 Köögioperatsioonide juhtimine Köögipersonali, töövoo ja seadmete korraldamine ja haldamine tõhususe maksimeerimiseks
moodul #4 Menüü planeerimine ja arendus Klientide vajadustele vastavate menüüde kujundamine, kasumlikkuse tagamine ja trendikas püsimine
moodul #5 Toidukulude kontroll ja varude haldamine Toidukulude, varude ja tarneahela logistika haldamine raiskamise minimeerimiseks ja kasumi maksimeerimiseks
moodul #6 Ostu- ja hankestrateegiad Tõhusad ostutehnikad, tarnijatega läbirääkimised ja ehitamine suhted
moodul #7 Köögi kujundus ja paigutus Funktsionaalse ja tõhusa köögiplaani kujundamine, sealhulgas seadmete valik ja paigutus
moodul #8 Köögi personalijuhtimine Köögipersonali värbamine, koolitamine ja hoidmine, sh konfliktide lahendamine ja meeskonna loomine
moodul #9 Aja juhtimine ja ajaplaneerimine Tõhusate ajakavade koostamine, tööjõukulude haldamine ja ülesannete tähtsuse järjekorda seadmine tähtaegadest kinnipidamiseks
moodul #10 Klienditeenindus ja -suhted Erilise klienditeeninduse pakkumine, kaebuste käsitlemine , ja klientide lojaalsuse suurendamine
moodul #11 Turundus ja reklaamid kulinaariatööstuses Turundusstrateegiate väljatöötamine, reklaamide loomine ja sotsiaalmeedia kasutamine müügi suurendamiseks
moodul #13 Restorani paigutus ja kujundus Funktsionaalse ja esteetiliselt meeldiva restorani paigutuse kujundamine, sealhulgas sisekujundus ja õhkkond
moodul #14 Jookide haldamine Jookidega seotud toimingute juhtimine, sh veinikaardid, kokteilid ja kohviprogrammid
moodul #15 Toitlustus- ja ürituste korraldamine Edukate toitlustusürituste kavandamine ja läbiviimine, sh logistika ja turundus
moodul #16 Toitumine ja eridieedid Toitumise põhimõtete mõistmine, eridieedid, ja menüüde märgistamise eeskirjad
moodul #17 Toiduallergia ja -tundlikkus Toiduallergiate ja -tundlikkuse juhtimine, sh menüüde märgistamine ja personali koolitamine
moodul #18 Jätkusuutlikkus ja keskkonnavastutus Säästvate tavade rakendamine kulinaariatööstuses, sealhulgas jäätmekäitlus vähendamine ja energiatõhusus
moodul #19 Toidu- ja joogitrendid Kulinaariatööstuse praeguste ja esilekerkivate suundumuste tuvastamine ja nende ärakasutamine
moodul #20 Ettevõtlus kulinaariatööstuses Eduka kulinaariaäri alustamine ja juhtimine, sealhulgas äriplaneerimine ja rahastamine
moodul #21 Riskijuhtimine ja kriisisekkumine Riskide tuvastamine ja maandamine, sealhulgas kriisijuhtimine ja hädaolukordadele reageerimise planeerimine
moodul #22 Kulinaariatööstuse tehnoloogia Tehnoloogia võimendamine toimingute parandamiseks, sh punkt -müügisüsteemid ja veebipõhine tellimine
moodul #23 Tarneahela juhtimine Tarneahelate haldamine, sh hankimine, logistika ja turustus
moodul #24 Veinide ja jookide sidumine Veinide ja jookide sidumise põhimõtete mõistmine, sh veinikaartide arendamine ja sommeljeede tehnikad
moodul #25 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Kulinaariajuhtimise karjääri järgmiste sammude kavandamine
