moodul #1 Sissejuhatus kõrgel temperatuuril küpsetamisse Ülevaade kõrgel temperatuuril toiduvalmistamise meetoditest ja nende eelistest
moodul #2 Soojusülekande mõistmine Soojusülekande põhimõtted ja nende rakendamine kõrgel temperatuuril küpsetamisel
moodul #3 Grillimise põhialused Grillimise põhitõed, sealhulgas grillitüübid, kuumuse reguleerimine ja toiduvalmistamise tehnikad
moodul #4 Lihade grillimine Erinevat tüüpi liha, sealhulgas veiseliha, sealiha, kana ja kala grillimise tehnikad
moodul #5 Köögi- ja puuviljade grillimine Köögiviljade ja puuviljade grillimise tehnikad, sealhulgas valmistamine ja ajastus
moodul #6 Pan-Seared Perfection Pannil praadimise tehnikad, sh õige panni valimine ja kõrgel kuumusel küpsetamine
moodul #7 Liha ja kala praadimine Liha ja kala praadimise tehnikad, sealhulgas soovitud valmiduseni küpsetamine
moodul #8 Pannil praetud köögiviljad ja tofu Köögiviljade ja tofu pannil praadimise tehnikad, sealhulgas kõrgel kuumusel küpsetamine ja viimistlustehnikad
moodul #9 Hautamine ja röstimine Hautamise ja röstimise tehnikad, sealhulgas kõrgel kuumusel küpsetamine ja karamelliseerumise saavutamine
moodul #10 Kõrgel kuumusel röstimine ahjus Kõrgel kuumusel ahjus küpsetamise tehnikad, sealhulgas liha, linnuliha ja köögiviljade küpsetamine
moodul #11 Segatud praadimine ja vokk-küpsetamine Segamis- ja vokkpraadimise tehnikad, sealhulgas kõrgel kuumusel küpsetamine ja kiire segamise tehnika
moodul #12 Sügavpraadimine ja survepraadimine Fritüüri- ja survepraadimise tehnikad, sealhulgas ohutusjuhised ja toiduvalmistamise tehnikad
moodul #13 Suitsetamine ja hautamine Suitsetamise ja hautamise tehnikad, sealhulgas madalal ja aeglaselt kõrgel kuumusel küpsetamine
moodul #14 Toiduvalmistamise ohutus kõrgel temperatuuril Ohutusjuhised kõrgel temperatuuril küpsetamiseks, sealhulgas põletuste ja tulekahjude vältimiseks
moodul #15 Seadmed ja tööriistad kõrgel temperatuuril toiduvalmistamiseks Ülevaade kõrgel temperatuuril toiduvalmistamiseks vajalikest seadmetest ja tööriistadest, sealhulgas grillid, pannid ja nõud
moodul #16 Toiduvalmistamine kõrgel temperatuuril teatud dieetide jaoks Kõrgel temperatuuril toiduvalmistamise tehnikad teatud dieetide jaoks, sealhulgas taimetoitlased, veganid ja gluteenivabad
moodul #17 Menüü koostamine ja toiduvalmistamine kõrgel temperatuuril Menüü koostamise ja toiduvalmistamise tehnikad kõrgel temperatuuril
moodul #18 Levinud kõrgel temperatuuril küpsetamise vigade tõrkeotsing Levinud vead, mida kõrgel kuumusel küpsetamisel vältida, ja nende tõrkeotsing
moodul #19 Täiustatud kõrgel temperatuuril küpsetamise tehnikad Täiustatud tehnikad kõrgel temperatuuril küpsetamiseks, sealhulgas sous vide ja molekulaarne gastronoomia
moodul #20 Rahvahulgale toiduvalmistamine kõrgel temperatuuril Suurte gruppide toiduvalmistamise tehnikad kõrgel temperatuuril
moodul #21 Kõrgel temperatuuril toiduvalmistamine erilistel puhkudel Tehnikad kõrgel temperatuuril küpsetamiseks erilistel puhkudel, sealhulgas pühadel ja pidudel
moodul #22 Kõrgtemperatuurilise toiduvalmistamise katsetamine Soodustab katsetamist kõrgel temperatuuril küpsetamise meetodite ja koostisosadega
moodul #23 Kõrgtemperatuuriline toiduvalmistamine ja toiduteadus Teadus kõrgel temperatuuril küpsetamise taga, sealhulgas Maillardi reaktsioon ja karamelliseerimine
moodul #24 Ülemaailmsed inspiratsioonid kõrgel temperatuuril toiduvalmistamiseks Ülemaailmsed inspiratsiooniallikad kõrgel temperatuuril toiduvalmistamiseks, sealhulgas rahvusvahelised grillimis- ja röstimistehnikad
moodul #25 Kõrgel temperatuuril toiduvalmistamine ja toitumine Kõrgel temperatuuril toiduvalmistamise eelised ja puudused, sealhulgas toitainete säilimine ja kahjulike ühendite moodustumine
moodul #26 Toiduvalmistamine kõrgel temperatuuril ja toiduohutus Toiduohutuse juhised kõrgel temperatuuril toiduvalmistamiseks, sealhulgas toidust põhjustatud haiguste ennetamiseks
moodul #27 Kõrge temperatuuriga toiduvalmistamisseadmete puhastamine ja hooldamine Näpunäiteid kõrge temperatuuriga toiduvalmistamisseadmete, sealhulgas grillide ja pannide puhastamiseks ja hooldamiseks
moodul #28 Toiduvalmistamine kõrgel temperatuuril eelarvega Näpunäiteid madala eelarvega kõrgel temperatuuril toiduvalmistamiseks, sealhulgas taskukohased koostisosad ja seadmed
moodul #29 Kõrgel temperatuuril toiduvalmistamine algajatele Algajatele sobivad kõrgel temperatuuril küpsetamise tehnikad ja retseptid
moodul #30 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Kõrgtemperatuuriliste toiduvalmistamismeetodite karjääri järgmiste sammude kavandamine
