moodul #1 Sissejuhatus leivategemisse Avastage leivavalmistamise maailma, selle ajalugu ja alustamise põhitõdesid
moodul #2 Koostisainete mõistmine Teave erinevate jahu, pärmi, soola, suhkru ja muud olulised koostisosad
moodul #3 Pärmi roll Avastage pärmi võlu, kuidas see toimib ja kuidas sellega käsitseda
moodul #4 Mõõtmine ja segamine Õppige koostisosade mõõtmise ja taigna segamise kunsti täiusliku segu saavutamiseks
moodul #5 Taigna arendamise mõistmine Õppige taigna arenemise eri etappide kohta ja kuidas neid ära tunda
moodul #6 Sõtkumistehnikad Tutvuge erinevate sõtkumistehnikatega, sh käsitsi sõtkumine ja kasutamine statsionmikser
moodul #7 Esmatõus ja fermentatsioon Saage aru esmakordse kergitamise tähtsusest ja sellest, kuidas luua kääritamiseks soodne keskkond
moodul #8 Vormimine ja vormimine Õppige erinevaid tehnikaid vormimiseks ja vormimiseks leivatüübid
moodul #9 Teine kergitamine ja kergitamine Avastage teise kergitamise tähtsust ja seda, kuidas tainast korralikult tõsta
moodul #10 Skoorimine ja kaunistamine Tutvuge professionaali lisamiseks erinevate skoorimis- ja kaunistamistehnikatega puudutage oma leiba
moodul #11 Küpsetamine ja jahutamine Õppige temperatuuri, auru ja jahutamise tähtsuse kohta leiva valmistamise protsessis
moodul #12 Puru ja kooriku mõistmine Avastage täiuslik puru ja koorik
moodul #13 Leiva valmistamisel levinumad vead Tuvastage levinumad vead, mis võivad mõjutada teie leiva valmistamise tulemusi, ja tehke nende tõrkeotsing
moodul #14 Käsitööstusleivad Avastage käsitööleibade, sh baguette ja ciabatta maailma ja palju muud
moodul #15 Haputaigna põhitõed Õppige juuretisega eelroa loomise ja hooldamise põhitõdesid
moodul #16 Lamedad leivad ja focaccia Avastage maitsvate lehtleibade ja focaccia valmistamise kunsti
moodul #17 Võileivaleivad ja rullid Õppige valmistama erinevaid võileibasid ja -saiu, alates klassikalisest valgest kuni täisteraterani
moodul #18 Magusad leivad ja kondiitritooted Avastage magusate saiade ja saiakeste maailma, sh sarvesaiad ja taanitooted
moodul #19 Gluteenivabad ja erileivad Õppige, kuidas valmistada maitsvaid gluteenivabu ja spetsiaalseid leibasid, sh rukki- ja niklileiba
moodul #20 Leiva säilitamine ja külmutamine Avastage leiva säilitamise ja külmutamise parimaid tavasid. värskuse säilitamine
moodul #21 Tavaliste probleemide tõrkeotsing Leivategemise käigus tekkida võivate levinumate probleemide tuvastamine ja lahendamine
moodul #22 Oskuste arendamine Viige oma leivateotmisoskused edasijõudnute abil järgmisele tasemele tehnikad ja retseptid
moodul #23 Maitsetega katsetamine Õppige, kuidas oma leiva valmistamisel erinevaid maitseid ja koostisosi kaasata
moodul #24 Oma retseptide loomine Oskusi ja teadmisi kasutades arendage välja oma unikaalsed leiva retseptid kogu kursuse jooksul õpitud
moodul #25 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Ettevõtete Bread Making Essentials karjääri järgmiste sammude kavandamine
