moodul #1 Sissejuhatus molekulaarsesse gastronoomiasse Molekulaarse gastronoomia, selle ajaloo ja rakenduste defineerimine tänapäevases toiduvalmistamises
moodul #2 Toiduvalmistamise teadus Toiduvalmistamistehnikate ja koostisosade koosmõju taga oleva keemia ja füüsika mõistmine
moodul #3 Kitchen Essentials for Molecular Gastronomy Molekulaarse gastronoomiaga alustamiseks vajalikud tööriistad ja seadmed
moodul #4 Emulsioonid ja vahud Emulsioonide, vahtude ja õhuga töötamine molekulaargastronoomias
moodul #5 geelistumine ja paksenemine Vahendid Agari, karrageeni ja muude ainete kasutamine uuenduslike tekstuuride loomiseks
moodul #6 Sfääritamine ja ravioolid Sfäärikujuliste roogade valmistamine ja naatriumalginaadi kasutamine ravioolide valmistamiseks
moodul #7 Foie Gras ja maitsekapseldamine Foie gras’ga töötamine ja maitseainete kapseldamiseks naatriumalginaadi kasutamine
moodul #8 Dekonstrueerimine ja rekonstrueerimine Koostisosade jaotamine ja uuesti kokkupanemine loominguliselt
moodul #9 Coulis ja maitse ekstraheerimine Maitsete ja värvide eraldamine koostisained, kasutades erinevaid tehnikaid
moodul #10 Pulbrid ja veetustamine Pulbriliste koostisosade loomine ja dehüdratsiooni kasutamine maitsete parandamiseks
moodul #11 Sous Vide Cooking Sous vide masinate kasutamine küpsetustemperatuuride ja tekstuuride täpseks reguleerimiseks
moodul #12 Teksti muutmine Molekulaarse gastronoomia kasutamine koostisosade tekstuuride muutmiseks ja täiustamiseks
moodul #13 Molekulaarne lihamanipulatsioon Molekulaarse gastronoomia kasutamine liharoogade täiustamiseks ja muundamiseks
moodul #14 Molekulaarne taimetoitlane ja vegan köök Molekulaarsete ainete rakendamine gastronoomiatehnikad taimsetele koostisosadele
moodul #15 Külmutatud ja jahutatud toidud Uuenduslike külmutatud ja jahutatud magustoitude ning soolaste roogade loomine
moodul #17 Toidu sidumine ja maitseprofiil Molekulaarse gastronoomia kasutamine koostisosade sidumiseks ja harmooniliste maitseprofiilide loomiseks
moodul #18 Molekulaarsed magustoidud ja šokolaaditöö Molekulaarse gastronoomia kasutamine uuenduslike ja visuaalselt vapustavate magustoitude loomiseks
moodul #19 Eksperiment ja Retseptiarendus Molekulaarse gastronoomia tehnikaid kasutades retseptide kujundamine ja testimine
