moodul #1 Sissejuhatus rahvusvahelisse kööki Kursuse ülevaade, rahvusvahelise köögi tähtsus ja kultuurivahetus toidu kaudu
moodul #2 Ülemaailmne köök Uuring suuremate rahvusvaheliste köökide, sh Aasia, Euroopa, Aafrika ja Ameerika köökide kohta
moodul #3 Köögi põhitarbed ülemaailmseks toiduvalmistamiseks Rahvusvahelise köögi jaoks vajalikud sahvritooted, toiduvalmistamistehnikad ja seadmed
moodul #4 Aasia köögi põhitõed Aasia köögitehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade tutvustus
moodul #5 Hiina toiduvalmistamise põhialused Hiina toiduvalmistamistehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade, nagu praepannid ja pelmeenid, mõistmine
moodul #6 Jaapani toiduvalmistamise põhitõed Jaapani toiduvalmistamise tehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade, nagu sushi ja ramen, tutvustus
moodul #7 Korea toiduvalmistamise põhitõed Korea toiduvalmistamise tehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade (nt kimchi ja bibimbap) mõistmine
moodul #8 India köögi põhitõed India toiduvalmistamise tehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade, nagu karri ja tandoori toiduvalmistamine
moodul #9 Kagu-Aasia köögi põhitõed Kagu-Aasia toiduvalmistamistehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade (nt pad thai ja satay) mõistmine
moodul #10 Lähis-Ida köögi põhiosad Sissejuhatus Lähis-Ida toiduvalmistamistehnikatesse, koostisosadesse , ja populaarsed toidud, nagu kebab ja falafel
moodul #11 Vahemere köögi põhitõed Vahemere toiduvalmistamistehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade, nagu tapas ja güro, mõistmine
moodul #12 Euroopa köögi põhitõed Euroopa toiduvalmistamistehnikate tutvustus, koostisosad ja populaarsed toidud, nagu pasta ja kondiitritooted
moodul #13 Prantsuse köögi põhitooted Prantsuse toiduvalmistamistehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade, nagu escargots ja sarvesaia, mõistmine
moodul #14 Itaalia köögi põhialused Itaalia toiduvalmistamistehnikate tutvustus , koostisosad ja populaarsed toidud, nagu pitsa ja pasta
moodul #15 Hispaania köögi põhitõed Hispaania toiduvalmistamistehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade, nagu tapas ja paella, mõistmine
moodul #16 African Cuisine Essentials Sissejuhatus Aafrika köögisse tehnikad, koostisosad ja populaarsed toidud, nagu jollof riis ja tagine
moodul #17 Ladina-Ameerika köögi põhitõed Ladina-Ameerika toiduvalmistamistehnikate, koostisosade ja populaarsete roogade, nagu tacos ja empanadas, mõistmine
moodul #18 Põhja-Ameerika köögi põhitõed Sissejuhatus Põhja-Ameerika toiduvalmistamistehnikatesse, koostisosadesse ja populaarsetesse roogadesse, nagu burgerid ja BBQ
moodul #19 Toit ja kultuur: rahvusvahelise köögi uurimine Toidu rolli mõistmine erinevates kultuurides ning selle mõju identiteedile ja kogukonnale
moodul #20 Globaalsed koostisosad ja asendused Rahvusvaheliste koostisosade, sh vürtside, ürtide ja teravilja tuvastamine ja asendamine
moodul #21 Menüü koostamine ja retseptide väljatöötamine Rahvusvahelisest köögist inspireeritud menüüde ja retseptide koostamine
moodul #22 Rahvusvaheline kokandus Tehnikad Toiduvalmistamise tehnikate valdamine kogu maailmast, sh grillimine, röstimine ja aurutamine
moodul #23 Toiduohutus ja sanitaartingimused globaalsetes köökides Toiduohutuse ja sanitaartingimuste mõistmine rahvusvahelistes köökides
moodul #24 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Järgmised sammud rahvusvahelise köögi põhitõdede karjääris
