Sissejuhatus kondiitrikunstidesse
( 25 Moodulid )

moodul #1
Sissejuhatus kondiitrikunsti
Kursuse ülevaade, kondiitrikunsti tähtsus ja kondiitritoodete köögi loomine

moodul #2
Köögi põhielemendid
Kondiitritoodete köögiseadmed, tööriistad ja koostisosade ülevaade

moodul #3
Mõõtmine ja segamine
Täpsed mõõtmis-, segamistehnikad ja koostisosade funktsioonid

moodul #4
Taigna ja taigna põhialused
Taigna ja taigna tüüpide, koostisosade ja tehnikate mõistmine

moodul #5
Pärmitaignad
Sissejuhatus pärmi, fermentatsiooni, ja pärmitaigna tehnikad

moodul #6
Kondiitritainas: Pâte Brisée
Pâte brisée kondiitritaigna valmistamine ja sellega töötamine

moodul #7
Kondiitritainas: Pâte Sucrée
Pâte Sucrée taigna valmistamine ja sellega töötamine

moodul #8
Koogi põhialused
Koogitüüpide, koostisosade ja tehnikate mõistmine

moodul #9
Genoise ja rullbiskviidi koogid
Genoise- ja rullbiskviidi valmistamine ja kokkupanek

moodul #10
Võikoogid ja tortid
Võitortide valmistamine ja kokkupanek ja tortid

moodul #11
Kreemid ja vanillikaste
Kreemide ja vanillikaste valmistamine ja kasutamine kondiitritoodetes

moodul #12
Ganašid ja glasuurid
Ganache’ide ja glasuuride valmistamine ja kasutamine kondiitritoodetes

moodul #13
Värsked puuviljad ja pähklid Kondiitritooted
Värskete puuviljade ja pähklitega töötamine kondiitritoodete valmistamisel

moodul #14
Kreemjas kondiitritooted: sarvesaiad ja taani
Kibeda taigna valmistamine ja lamineerimine

moodul #15
Koorelehekesed ja ekleerid
Kreemekleeride valmistamine ja täitmine ja ekleerid

moodul #16
Tordid ja tartletid
Tortide ja tartlettide valmistamine ja täitmine

moodul #17
Mille-Feuille ja Napoleons
Mille-Feuille'i ja napoleonide kokkupanek ja kaunistamine

moodul #18
Tordi kaunistamise alused
Sissejuhatus kookide kaunistamise tehnikatesse ja tööriistadesse

moodul #19
Kondiitritoodete esitlemine ja plaadistamine
Kondiitritoodete esitlemine ja plaadistamine

moodul #20
Menüü planeerimine ja kulude juhtimine
Menüüde planeerimine ja kulude kontrollimine kondiitriköögis

moodul #21
Käsutööleivad
Käsutööleibade valmistamine ja vormimine

moodul #22
Šokolaadinäitused
Šokolaadiga töötamine kondiitritoodetes

moodul #23
Pulmatordid ja kondiitritooted eriliseks sündmuseks
Pulmatortide ja eriliste sündmuste kujundamine ja loomine kondiitritooted

moodul #24
petitsi neljakesi ja mini-saiakesi
Petitsi neljakesi ja mini-saiakeste tegemine ja kokkupanek

moodul #25
Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte
Kondiitrikunsti karjääri sissejuhatuse järgmiste sammude kavandamine

Kas olete valmis õppima, jagama ja konkureerima?

Autoriõigus 2025 @ wizape.com
Kõik õigused kaitstud