Sissejuhatus kulinaarsesse juhtimisse
( 25 Moodulid )

moodul #1
Sissejuhatus kulinaaria juhtimisesse
Kulinaariatööstuse ülevaade, juhtimise tähtsus ja kursuse eesmärgid

moodul #2
Kulinaariatööstuse ülevaade
Kulinaariatööstuse ajalugu, suundumused ja hetkeseis

moodul #3
Kulinaaria Juhtkonna rollid ja vastutus
Erinevate rollide uurimine kulinaarse juhtimise, kohustuste ja ootuste alal

moodul #4
Köögi toimingud ja paigutus
Köögi paigutuse, töövoo ja tõhusate toimingute mõistmine

moodul #5
Menüü planeerimine ja arendus
Sissejuhatus menüü planeerimisse, kujundamisse ja kuluarvestusse

moodul #6
Toiduohutus ja kanalisatsioon
Toiduohutuse põhimõtete, eeskirjade ja parimate tavade mõistmine

moodul #7
Varude haldamine ja kontroll
Tõhus varude haldamine, tellimine, ja laoseisu kontroll

moodul #8
Ostmine ja hankimine
Ostustrateegiate, tarnijasuhete ja läbirääkimistehnikate mõistmine

moodul #9
Kulude juhtimine ja kasumlikkus
Finantsaruannete, kulude kontrolli tehnikate ja kasumi maksimeerimise mõistmine

moodul #10
Köögi personalijuhtimine
Köögipersonali värbamine, koolitus, motiveerimine ja juhtimine

moodul #11
Klienditeenindus ja suhted
Klientide ootuste, teenindusstandardite ja kaebuste käsitlemine

moodul #12
Turundus ja Kampaaniad
Sissejuhatus turunduspõhimõtetesse, reklaamistrateegiatesse ja sotsiaalmeedia turundusse

moodul #13
Sündmuste planeerimine ja juhtimine
Ürituste planeerimise, koordineerimise ja läbiviimise mõistmine

moodul #14
Toidu- ja joogiteenus
Toidu mõistmine ja jookide teenindusstiilid, etikett ja standardid

moodul #15
Veini ja jookide haldamine
Viini, õlle ja kangete alkohoolsete jookide tutvustus, sidumine ja joogiteenindus

moodul #16
Finantsjuhtimine kulinaariatööstuses
Arusaamine finantsaruanded, eelarve koostamine ja rahavoogude juhtimine

moodul #17
Jätkusuutlikkus ja keskkonnavastutus
Jätkusuutlikkuse põhimõtete, jäätmekäitluse ja keskkonnasõbralike tavade mõistmine

moodul #18
Köögitööstuse tehnoloogia
Sissejuhatus köögitehnoloogiasse , tarkvara ja seadmed

moodul #19
Kulinaarne ettevõtlus
Ettevõtluspõhimõtete, äriplaneerimise ja käivitamisstrateegiate mõistmine

moodul #20
Riskijuhtimine ja kriisiennetus
Riskijuhtimise, kriisiennetuse ja hädaabiprotseduuride mõistmine

moodul #21
Kvaliteedikontroll ja -tagamine
Kvaliteedikontrolli põhimõtete, standardite ja protseduuride mõistmine

moodul #22
Positiivse võrgus kohaloleku säilitamine
Onlain mainehalduse, arvustuste ja sotsiaalmeedia parimate tavade mõistmine

moodul #23
Ehitamine Tugev meeskond
Meeskonna loomise, juhtimise ja personali arendamise mõistmine

moodul #24
Kulinaariatööstuse suundumused ja uuendused
Kulinaariatööstuse praeguste trendide, uuenduste ja tulevikusuundade uurimine

moodul #25
Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte
Kulinaariajuhtimise karjääri sissejuhatuse järgmiste sammude kavandamine

Kas olete valmis õppima, jagama ja konkureerima?

Autoriõigus 2025 @ wizape.com
Kõik õigused kaitstud