moodul #1 Sous Vide'i toiduvalmistamise tutvustus Mis on Sous Vide'i toiduvalmistamine, selle ajalugu ja eelised
moodul #2 Sous Vide'i seadmete ülevaade Sous Vide'i masina komponentide ja tarvikute mõistmine
moodul #3 Toiduohutus ja Sous Vide Sous Vide’i toiduvalmistamise toiduohutusjuhiste mõistmine
moodul #4 Sous Vide’i masina seadistamine Samm-sammuline juhend Sous Vide’i masina seadistamiseks ja kalibreerimiseks
moodul #5 Temperatuuri juhtimine ja täpsus Temperatuuri reguleerimise tähtsuse mõistmine Sous Vide’i toiduvalmistamisel
moodul #6 Sous Vide’i küpsetusmeetodid Erinevate küpsetusmeetodite uurimine Sous Vide’i abil, sh pastöriseerimine ja küpsetamine
moodul #7 Liha küpsetamine: praad ja praad Täiuslike praadide ja praadide valmistamise kunsti valdamine Sous Vide'iga
moodul #8 Liha küpsetamine: linnuliha ja sealiha Linnu- ja sealiha täiuslikuks küpsetamine Sous Vide'iga
moodul #9 Mereandide küpsetamine Sous Vide mereandide, sh kala, krevettide ja homaari toiduvalmistamise tehnikad
moodul #10 Munade keetmine täiuslikkuseni Munade valmistamise kunst Sous Vide’i abil pehmest pošeeritud kuni kõvaks keedetud
moodul #11 Köögiviljade küpsetamine sousiga Vide Köögiviljade maitsete ja tekstuuride avamine Sous Vide’i abil
moodul #12 Puuviljad ja magustoidud Sous Vide’iga Sous Vide’i magustoitude ja puuviljade säilitamise maailma avastamine
moodul #13 Sous Vide restoranitööstuses Kuidas Sous Vide muudab kommertskööke ja menüüsid
moodul #14 Toiduvalmistamine ja Sous Vide Sous Vide kasutamine toiduvalmistamiseks ja partiide valmistamiseks
moodul #15 Sous Vide eridieetide jaoks Eridieetide järgimine Sous Vide, sh vegan, gluteenivaba ja palju muud
moodul #16 Tavaliste Sous Vide'i probleemide tõrkeotsing Sous Vide'i toiduvalmistamise levinumate probleemide tuvastamine ja lahendamine
moodul #17 Täiustatud Sous Vide'i tehnikad Täiustatud tehnikate uurimine, sealhulgas sous vide-ga infundeeritud õlid ja maitsestatud vedelikud
moodul #18 Sous Vide ja molekulaarne gastronoomia Sous Vide’i ja molekulaarse gastronoomia ristumiskoht, sealhulgas vaht, geel ja sfäärilisus
moodul #19 Sous Vide ja fermentatsioon Sous Vide'i kombineerimine kääritamisega ainulaadsete maitsete ja tekstuuride saamiseks
moodul #20 Sous Vide matkamiseks ja õues toiduvalmistamiseks Sous Vide kasutamine matkamiseks ja õues toiduvalmistamiseks, sealhulgas kaasaskantavad seadmed ja retseptid
moodul #21 Sous Vide ja toiduteadus Süvenemine teadusesse Sous Vide’i toiduvalmistamise taga, sh Maillardi reaktsioon ja tekstuuri muutmine
moodul #22 Sous Vide’i retseptid ja menüü koostamine Menüüd ja retseptide loomine Sous Vide’i abil, sh sidumine ja esitlus
moodul #23 Sous Vide pühadeks Erisündmuste retseptid ja näpunäited Sous Vide'i kasutamiseks pühade ajal
moodul #24 Sous Vide'i hooldus ja hooldus Sous Vide'i seadmete puhastamine, hooldamine ja tõrkeotsing
moodul #25 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Sous Vide kokanduskarjääri järgmiste sammude kavandamine
